Barmani preživljajo svoje delovno življenje v skladu s potrebami drugih. Ta nočna bližina človeštva vas uči nekaj ali dve o tem, kako biti dobro zaokrožena oseba. Tukaj je nekaj življenjskih spoznanj, ki smo jih izbrali iz dela za šankom.
1. Ne bodi kreten
Da, to je najbolj očitno življenjskih lekcij, a zdi se, da je marsikdo zapisnik zamudil. Če bi lahko vzela eno lekcijo s seboj iz mojega življenja, bi bilo malo razumevanja daleč. Če je lokal prenatrpan, dajte svojemu barmanu dodatno minuto, preden naročite. Buyback je treba pozdraviti s spoštovanjem, ne pa s pričakovanjem. Vem, da je čakanje na pijačo v zaseden bar lahko frustrirajoče, vendar nič ne uniči barmanovega razpoloženja hitreje kot nesramni pokrovitelji.
2. Če se ne zlomi, bo kmalu
Vse se sčasoma razpade. Takoj, ko popravite pokvarjen tiskalnik, stroj za led začne prenehati delovati. Skoraj ste že brez plevela, ko se steklo razbije po vašem baru. Bolj ko lahko pričakujete morebitne težave, bolj lahko preprečite, da bi vas ujeli. In ko se stvari zlomijo, jih takoj popravite. Lastniki barov imajo radi pasovne pripomočke, vendar vsi vemo, da kolikor več trakov si pomagate, dražje bo rana na dolgi rok.
3. Vedno bodite pripravljeni
V storitveni industriji obstaja pregovor: "Vedno pričakujte, da bo zaseden." Tudi če je zima v ponedeljek zvečer, se morate prepričati, da ste se pravilno založili. Ko se pogovarjate, se lahko zgodi karkoli (glejte zgoraj). Torej se je treba izogibati morebitnim zapletom, ki se jim je mogoče izogniti - na primer toplim kegljem ali zmanjševanju vodnega kamna. Kot v življenju je tudi delo v lokalu lahko zelo naporno. Pripravljenost odvzame del tega stresa.
4. Naredite najbolje, kar lahko, kar imate
Nihče ni popoln. Nekaj noči ste premalo pripravljeni. Neke noči vas ujamejo. Neke noči ste utrujeni ali bolni ali preprosto niste razpoloženi. V tistih trenutkih morate vdihniti in si reči: "Delam najbolje, kar lahko, kar imam." Morda ne bo tako dobro, kot je bilo včeraj. Mogoče ne bo tako dobro, kot bo jutri, vendar je danes najboljše. Dokler roboti ne prevzamejo naših delovnih mest, to lahko zahteva vsakdo.
5. Včasih ste težava
Barman nastavi vibracijo za celoten bar. Mi smo gostitelji zabave. Vem, da sem že rekel, da so lahko kupci seronja, včasih pa smo večji kretenji. V tistih nočeh, ko se vam zdi, da vas vsak pokrovitelj težko preži, morate trdo pogledati svojo energijo. Ko smo pod stresom ali razdraženi, oddajamo negativne vibracije. Gostje pogosto nehote absorbirajo to energijo in jo odsevajo nazaj k nam. Ključnega pomena je, da prevzamete ritem in ga poskusite spustiti.
6. Včasih ste rešitev
In obratno, imamo moč, da človeku polepšamo dan. Včasih lahko osredotočenost na uporabniško izkušnjo, vzeti čas za resnično klepet z novim gostom ali navadni poseben koktajl, tako da izboljša naše razpoloženje in osreči nekoga drugega. Nič vam ne uide iz lastne glave bolje, kot če ste radodarni do druge osebe.
7. Tudi to bo minilo
Vsak večer v lokalu je opomnik, da lahko prideš skozi karkoli. Ne glede na to, kako zasedeni ali kako dolgočasni ste, vedno pridete do konca svoje izmene. V tistih trenutkih, ko se utapljate v naročilih pijač, je koristno, da se opomnite, da ne bo trajalo večno. Zadnji klic je vedno na obzorju.
