Oprostite fantje, šola barte je popolna prevara. Edini način, da se naučite, kako se bartendirati, je bartending. In na žalost je edini način, da se v panogi resnično izvrstimo, narediti nekaj napak. Od razbijanja kozarcev do pitja na delovnem mestu do vidnega štetja med polnjenjem, tukaj je nekaj znakov, da ste natakarica na novo.
1. Nerodno se treseš
Vsak barmen sčasoma razvije potres podpisa. To je vaša klicna kartica, najhitrejše in najučinkovitejše gibanje za dostavo čudovitih koktajlov. Barmeni, ki se muhajo s svojimi pločevinami brez občutka za ritem ali samozavest, so zagotovo potepuhi.
2. Ustrezno se posnamete vsakič, ko gost želi piti z vami
Če menjate več noči na teden, bodo včasih vaša jetra potrebovala noč. Redni radi delajo posnetke s svojim barmenom in nočete biti nesramni, toda res je to misel pomembna. Napolnite steklenico tekile z vodo in se celo noč pretvarjajte, če želite preživeti teden.
3. Vidimo vas, kako štejete, ko nalijete
Tako kot plesalci, ki se učijo novega koreoloma, tudi začetniki natakarice uporabljajo sistem štetja, da se čas prelije. Sčasoma bo natakar vedel, kako se počuti dve unci iz mišičnega spomina brez dodatnega koraka z uporabo dirkalnika za merjenje. Če pozorno opazujete, lahko nove barmence podzavestno lovite grofa, ko vlijejo pijačo.
4. Tako si zaposlen, da se osredotočaš na pitje pijač, pozabiš poklepetati po šanku
Ko začnete barte, vam med premikanjem veliko uspeva skozi glavo. Pijte recepte, ki si jih zapomnite, tehnike izdelave koktajlov za obvladovanje, vse s poudarkom na hitrosti in natančnosti. Toda včasih vas vse to osredotoči na najpomembnejši del nagradne igre - klepet z gosti. Ne glede na to, ali se spogledujete s privlačnimi samci ali schmoozing redno, je vaša osebnost prav tako pomembna kot vaše pijače.
5. Naredili ste preveč sadja za okras, vendar ste rožé pozabili ohladiti
Tudi s kontrolnim seznamom za pregled nastavitev vrstice nikoli ni natančna znanost. Barman mora predvideti potrebe izmene, odvisno od dneva in letnega časa, ter ustrezno prilagoditi svoje priprave. Na žalost se morate nekajkrat zajebati, da se naučite predvideti.
6. Pivo ste že vsepovsod razpršili, da bi poskusili spremeniti sod
Zamenjava keglja je lahko bolj zapletena, kot je videti. Če niste previdni, si za svoj trud lahko priskrbite obraz, poln pivskega spreja. Naučite se opozoriti na ročico, kobilico ali pa boste imeli pivo v laseh na začetku svoje izmene.
7. Nimate taktike, da bi odvrnili neželeno pozornost
Če se prijavite, se boste v nekem trenutku znašli na koncu sprejema neželene pozornosti. Mogoče je to, da gost zaprosi za vašo številko ali sodelavec, ki nagovarja "prijatelje z ugodnostmi". Kakorkoli, potrebujete linijo, strategijo ali sposobnost, da podate podjetje, vendar vljudno "ne." Če ne, pripravi se na nekaj nerodnih pogovorov.
