Po letih dela za šankom opazovanja strank, poslušanja naročil pijač in prisluškovanja pogovorom smo barmani razvili veliko veščin, s katerimi je naše delo še bolj zabavno, kot je že bilo. Tu je sedem velesil, ki jih ima vsak natakar.
1. Branje misli
Skrivnost tega, da smo velik barmen, ni enciklopedično poznavanje koktajlov in žganih pijač (čeprav to pomaga), temveč naša sposobnost, da beremo druge ljudi in temu primerno prilagajamo svoje vedenje. To je smiselno, ko gost potrebuje nasvet za krmarjenje po meniju, ko reden bar želi, da se kdo pogovori ali ko mora par pustiti pri miru. Sčasoma lahko uganimo naročilo pijač ljudi samo tako, da jih pogledamo (no, devetkrat od 10).
2. Obstoječe v redu s pomanjkanjem vitamina D
Naše spanje je ob sončnem vzhodu in zbudimo se ob mraku. Glede na naš urnik bi lahko šli tedne, ne da bi videli sonce. Ta ritem bi marsikoga opozoril na noro, vendar se barmani v pozni noči naučijo ljubiti življenje v obratni smeri.
3. Nevidnost
Mešamo se v ozadje, poleg vseh teh sijočih steklenic z alkoholnimi pijačami. Ko sediš v lokalu in klepetaš s prijateljem, je natakar na splošno slišal ves tvoj pogovor. Večino časa v resnici ne poslušamo - imamo svoje težave, ki jih je treba premišljevati - toda, ja, lahko vas slišimo. Če imate radi prisluškovanje, je barteing dobra kariera za vas.
4. Zmešnjava z ljudmi pod pretvezo
Nekatere noči, ponavadi vikendi, ko nas zasutijo, so noči, ko težki kupci pridejo iz lesarstva. Delamo najbolje, kar lahko, da ostajamo nad vsemi naročili pijač, ko nas ta klepetavi neznanec želi povprašati o vašem življenju, ali pa gost v baru želi poglobljeno rundo vsakega škotskega na seznamu. Ker ne moremo biti odkrito nesramni, smo previdni. Nenavadno se nagibamo k boljši napotki, ko se zadrgamo z gosti.
5. Povezovanje boljše od aplikacije za zmenke
Nismo preveč na vrhu glede tega, toda če v lokalu vidimo nekaj samskih, jih radi ležerno predstavimo in postavimo vabljivo okolje. Smo kot vaš skrivni krmar. Če se nam zdi datum dobro, bomo morda spodbudili drugi krog. In če opazimo, da se stvari sesujejo in gorijo, bomo to preverjanje hitro spustili.
6. Premagovanje FOMO
Ker pogosto preživimo vikende in počitnice za šankom, smo navajeni, da se po Instagramu pomikamo po pogrešanih rojstnodnevnih zabavah, žar in dneve na plaži. Zato je tako pomembno, da izkoristimo svoje proste dni in se spomnimo, da četudi delamo v soboto zvečer, smo še vedno zunaj z ljudmi, upajmo, da se imamo lepo in ne priklenjeni na pisarniško mizo.
7. Kuriranje vibracije
Del tega, da ste odličen natakar, je ustvarjanje male skupnosti vsak večer v lokalu. Včasih pomeni pošiljanje vibracij za zabave, druge noči gre za ohranjanje sproščene energije. Vsak v baru ali restavraciji ima svojo vlogo, vendar energija kraja resnično prihaja iz barmena. Kadar smo v hudomušnem razpoloženju, lahko to čuti cel bar. Zato je pomembno, da glasbo spremenite ali povabite zabavne prijatelje, da ohranijo dobre vibracije.
