Arizoni so eklektičen kup. Zgodovinsko gledano je bila 48. država dom španskih raziskovalcev, kavbojev Divjega zahoda, plemen staroameriških ameriških prebivalcev, mormonskih naseljencev in neštetih mimoidočih. Tu se je dejansko rodilo le 38 odstotkov prebivalcev države, današnja Arizona ostaja talilni lonec kultur.
To ne pomeni, da nam primanjkuje podobnosti. Medtem ko se presaditve iz Chicaga oklepajo kockic in pite z globokim krožnikom, Newyorčani pa piskajo za rogove in iščejo dobre roglice, so nas nekatere lokalne dobrote zbrale skozi ljubezen do odlične domače jedi. Tu je osem živil, ki bi jih imel zelo rad Arizona.
Kaktusi tacos
Ko živite v puščavi, morate biti malo kreativni, ko gre za naravne vire hrane. Opuntia kaktus, ki je domač po ameriškem jugozahodu, ponuja velike, ravne blazinice, ki jih je mogoče pražiti in jesti kot zelenjavo. Domačini jih pogosto uporabljajo v enolončnicah ali kot nadomestek mesa v nopalito tacosu. Medtem ko se zdi noro jesti nekaj, kar ima ostre bodice, nopale dejansko vsebujejo veliko vlaknin in vsebujejo le približno 16 kalorij na 100 gramov, zaradi česar so idealna prehrana. Če se teh dojenčkov ne želite truditi sami, obiščite lokalno tržnico Los Altos na svežem nopalu ali poskusite z začimbano različico jalapeño z jajcem na Barto Queen's Scottsdale.
Foto: Barrio Queen
Fry kruh
Fry Bread House je to indijansko specialiteto postavil na zemljevid, ko so prikimali Jamesu Beardu kimanje za ameriške klasične jedi. Je preprosta jed: samo moka, voda, sol in sredstvo za razkuževanje, kuhano v olju. Za okusno prilogo dodajte meso in fižol ali pa naj bo rahlo in sladko z marmelado ali medom in sladkorjem v prahu.
Indijski taco za kosilo #tacos #tacotu Tuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Fotografija, ki jo je objavil Ivan Padilla (@dailymayhem) 15. septembra 2015 ob 14:56 PDT
Nesladkan čaj
Ne pričakujte nobenega od tistega slabega južnega "sladkega čaja", ko obiščete restavracijo v Arizoni. Tu je navaden stari črni čaj Lipton pravilo, s pasijonko, ki jo ponujajo v modernejših jedeh. Verjetno vas bodo vprašali, ali želite majhno posodo sladila v paketu s svojim čajem, če pa se poskušate zliti z domačini, ne pozabite. Naš čaj imamo radi tako, kot ga imamo naše ženske - močan, temen in nekoliko grenak.
Ostre hruške
Arizoni so praktičen kup. Delajte pametneje, ne težje, kajne? Če bomo pospravili trnasto rastlino, ki je videti, kot da vas želi ubiti, bomo morda uporabili celotno rastlino. Plod Opuntije je lupljen, sočen in destiliran v sladek lepljiv sirup, ki se široko uporablja kot aroma v vsem, od čaja in medu do palačink sirupa in margarit (El Chorro's je še posebej nebeški). Njen okus je lahko trmast in podoben apnu ali blag in slajši od lubenice, odvisno od sorte in zrelosti.
Kdo je pripravljen na #happyhour? Pridružite se nam za $ 5 El Chorro margaritas od 5. do 30. ure od torka do sobote! #margarita #destinationdining
Fotografija, ki jo je objavil @elchorro 10. avgusta 2016 ob 16:45 PDT
Sonoranski hrenovke
Kakšna je vaša želja po začimbah: kečap? Gorčica? Majo? Ko Arizonan obleče wiener, gremo ven. Naši psi so oviti v slanino, posuti s pinto fižolom, zloženi z jalapeño salso in začimbami ter zaključeni s praženimi čiliji. Na zahodne bare se priklonite na eno od teh pošasti, vključno s Tucsonom, El Güero Canelo s sedežem v Tucsonu, ki je dobil klic od Adama Richmana, Manga in Food, Hot Dogs Nogales ali Short Leash v centru Phoenixa.
#GueroCanelo je eden od 21 najboljših zgibov v Ameriki @ thrillist! Praznujte z nekaj #sonorandog danes! // Foto @maria_fullofgrace
Fotografija, ki jo je 24. oktobra 2015 ob 11:08 objavil PDT, objavil Guero Canelo (@guerocanelogram)
Menudo
Ne, ne govorimo o fantovskem bendu iz Portorika iz 80-ih. Tradicionalna mehiška juha, narejena iz domačega in govejega tripa (aka črevesja), je to mendoz najpomembnejši del pristnih restavracij na jugu meje, kot sta komedor South Phoenixa Guadalajara in Tacos Los Altos v Flagstaffu. Arizoni imajo na splošno raje sorto rdeče juhe kot belo, številni jedilniki pa se zaradi časa priprave odločijo, da bo menudo vikend poseben, ne pa vsakodnevna ponudba.
Fotografija, ki jo je Benito Guzman (@bennyanthro) objavil 9. aprila 2016 ob 10:37 po PDT
Jalapeño vse
Ta pikantna paprika je "začimba buče" jugozahoda. Resno, Arizoni jih bodo postavili na (ali v) vse: koktajle, hummus, juhe, maslo, marmelado in čokolado. Tudi večina koruznega kruha vsebuje jalapeños, kar je presaditev vzhodne obale greh proti Jugu.
Fotografija, ki jo je urednik (@bellycomefirst) objavil 29. novembra 2016 ob 8:27 po PST
Grozni krepki kreteni
Arizonski kavboji niso mogli biti izbirčni, ko gre za puščavske jedi in puščavsko meso. V pustem času pojeste, kar je na voljo. Tako ne preseneča, da je nekaj okrasnih majhnih bitij prišlo do nekaterih menijev območja Phoenixa. Od sočnih ugrizov klopotca na Wild West tematskem jedilniku Rustler's Rooste do kuščarjev na palčku na državnem sejmu v Arizoni leta 2009 so domačini pripravljeni enkrat ugrizniti v karkoli. Oh, in ne zavajajte se - nikoli ne okusijo piščanca.
Fotografija, ki jo je objavil Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14. septembra 2016 ob 17:40 PDT
