Hrana + pijača
Zahvaljujoč svetovnemu gospodarstvu lahko nekdo iz Indiane kadarkoli v letu odide v supermarket in kupi svež avokado. Tudi po zaslugi svetovnega gospodarstva kmetje avokada v Čilu zaostrujejo regionalno sušo z ilegalnimi cevmi in vodnjaki, da bi namakali svoja polja. Avokado skupaj z drugimi živili, kot so mandlji in kokosi, postaja vse bolj nevzdržen, saj postaja zdrava hrana bolj priljubljena.
CDA, proizvajalec naprav v Veliki Britaniji, je pred kratkim zbral informacije o trendovski "zdravi hrani", da bi videl, kako priljubljenost različnih poljščin vpliva na planet. Pogledali smo na avokado, kvinojo, sojo, banane, kokosove oreščke, čokolado, arašidovo maslo in mandlje. Vpliv teh živil na pridelovalne regije sega od krčenja gozdov do otroškega dela do suše. Pri mnogih živilih to ni bila sama proizvodnja, temveč velika količina pridelave, ki je temeljila na priljubljenih zdravstvenih trendih v zadnjem desetletju.
Na primer vzemite avokado. Samo ZDA so v letu 2017 uvozile šestkrat več avokada kot leta 2001. Za izdelavo približno treh avokadov je potrebnih 370 litrov (97 litrov) vode, poroča CDA. Velika večina avokada se goji na območjih, nagnjenih k suši v Mehiki in Kaliforniji. Ko se je povpraševanje povečalo in je avokado postal super hrana, vse od tosta do sladoleda, se je na kmetije z avokadom začelo dogajati veliko več vode.
Vsaka hrana je imela svoj padec. Kmetje soje posekajo južnoameriške pragozdove, kokosove farme nadomeščajo obalne mangrove gozdove, čokoladna industrija plačuje dva milijona otrok manj kot 1 dolar na dan - seznam nadaljuje.
Ne jemljite tega kot poziv, da prenehate jesti zdravo. Predelana hrana ima svoje težave in moten ogljični odtis. Namesto tega si omislite to, da čim več pojeste lokalno blago. Kaj in kako ljudje jedo, pove veliko o kulturi, zato je prehranjevanje lokalno eden najboljših načinov za spoznavanje kraja. Poleg tega res potrebujete avokado latte?
Foto: CDA
