Žgane pijače + koktajli
Prihod v Peru in verjetno boste kmalu srkali Pisco Sour. Trmasto rumen eliksir je mešanica piškota, nacionalne ognjene vode v Peruju, limetinega soka in preprostega sirupa, vse skupaj pa dopolnjeno s svileno penasto stepeno jajčno beljako in nekaj pikic grenkih. Prekleto dobro in verjetno bo to edini piškotov koktajl, ki ste ga že slišali - vendar to ni edini način, kako piškota okusiti.
Svetla in travnata piškota je narejena iz destilacije fermentiranega grozdja ene same sorte in podobno kot vino se perujski piškoti razlikujejo glede na grozdje. Aromatični piškoti so narejeni iz grozdja, kot sta albilija in muškat, medtem ko je pisco puro, pogosto narejen s sorto quebranta, najboljši način za uživanje v zemeljskem udarcu likvorja.
Domačini vedo, da je poleg Perujevega koktajla s podpisom Peruja veliko mešanice pijač, od citrusov, do bogatih in kremnih sladic. Tu je nekaj najboljših, ki jih boste našli po državi:
1. Pisco Sour Maracuya
Objava, ki jo je objavil Jorge Sará Borge (@borgeavenue) 28. februarja 2015 ob 12:48 po PST
Če dodamo še tropski zvitek, je to tradicionalni Pisco Sour, prežet s sokom marakuje, pasijonke. Marakuja ji daje pridih eksotične sladkosti in še vedno ji postreže s tisto bujno jajčno beljakovo glavo.
2. El Capitán
Objava, ki jo je ASam (@arthesam) objavil 10. decembra 2017 ob 17:17 PST
Ta koktajl ne imenujejo Kapitan za nič. To je krepka mešanica pisco, sladkega vermuta in grenčice Angosture; v bistvu pisko Manhattan. Ne za slabe volje.
3. Pisco Chilcano
Objava, ki jo je objavil Kancha Pisco Bar - London (@kanchapiscobar), 24. februarja 2018 ob 10.05 po PST
Chilcano ni posebno seksi kvota, saj je videti kot sušilnik 7Up - vendar je lažja pijača od penastega Pisco Sour. Chilcano je mešanica piškota, apna, sode in veliko ledu osvežilna alternativa vročemu večeru in opere vse, kar dobro obnese. Začinjeni natakarji bodo navadno uporabljali ingverjev ale, vendar bodo to storili tudi drugi kolasi. Pazite le, da ga ne pomešajo z Inka Colo - da ne boste pijačo in morda pokukali v radioaktivno rumeno senco.
4. Algarrobina
Objava, ki jo je objavil La Casona de Pueblo Libre (@la_casona_de_pueblo_libre) 14. aprila 2018 ob 19:32 PDT
Kjer je Pisco Chilcano lahek, je algarrobina bogata in zadovoljujoča. Perujci so tako zelo všeč, da imajo marca poseben dan, da ga praznujejo. Kremna slaščičarna je narejena s sirupom, pridobljenim iz čokoladnega sadja algarrobe, ali rožiča, drevesa, pomešanega z izhlapenim mlekom in rumenjakom ter posuta s cimetom. Bolj zaključna različica pijače uporablja kondenzirano mleko.
5. Pisco Punch
Objava, ki jo je La Emolienteria (@laemolienteriabar) delila 18. maja 2018 ob 12:48 PDT
Pisco Punch, ki ga najbolje postreže vrč in ga deli s prijatelji zunaj, obleče duha v sladko mešanico ananasovega soka, limonin sok, preprost sirup in grenčice. Še bolj pristno jemljite ananasov sok in preprost sirup v korist ananasovega gomme sirupa, narejenega iz obogatenega ananasovega preprostega sirupa z gumi arabicom za gladek, žametni obrok. Najboljše za velike noči … in velike mamice.
6. Pisco Crusta
Objava, ki jo je objavil Miguel Briceño (@miguelbrice_c), 25. julija 2017 ob 12:16 PDT
Brandy Crustas (originalni Sidecars) obstajajo že nekaj stoletij, Perujci pa imajo v Pisco Crusta svojo različico. Ta priljubljena pijača meša piškote, grenčice, limonin sok, grenadin ali preprost sirup in maraschino liker ter vsebuje sladkorno platišče podpisa ali "skorjo".
7. kokain
Objava, ki jo je objavila Charlotte Pembroke (@auntycharlotte) 23. maja 2018 ob 13:41 PDT
Ne potrebujete pijače, da bi se počutili nasvete v Cuscu, saj se mesto nahaja na več kot 11.000 čevljev nadmorske višine. Domačini se nadmorske višine ukvarjajo s srkanjem čaja iz listov koke, a odkrito povedano je čaj podoben drevesnim vejam. Bolje, da ga pomešate v svoj koktajl - skupaj z ingverjem, kokosovo smetano in limeto - in ga poimenujete "kokain", kot to počnejo v Cuscovem skakalnem limbu Limbus.
8. Piscoffee
Objava, ki jo je objavil Kym Good (@kymngood), 25. maja 2017 ob 15:12 PDT
Navdušeni nad irskim viskijem, Perujci uporabljajo angleško "kavo" in ne "kavarna", da poimenujejo to jutro. Ta združitev kave, šlag in pisco je en peklenski način za začetek dneva. Buenos días!
9. čeden
Objava, ki jo je objavil Caravedo Pisco (@caravedopisco) 10. oktobra 2017 ob 13:14 PDT
Če še nikoli niste imeli piškota, je pomembno, da ga preizkusite v neprimerni obliki: lepo. Najboljši način, da ga preizkusite solo, je, da srkate pisco puro, kot je na primer kvibranta, v kozarcu v obliki skodelice kot brbončice, tako da lahko cenite njegovo dišečo funkcionalnost … in nato naročite samo še enega.
