Študentsko delo
1. Gosji žolni
Foto: Andrea Ciambra
Ste že bili na plaži ali pečini in opazili tiste čudne stvari, podobne kopitom, ki rastejo na skalah? Imenujejo jih gosji barci (opažajo) in uganili, kaj so prijetne dobrote! So tudi izjemno dragi, saj živijo na težko dostopnih mestih in ljudje, ki se preživljajo z njimi, tvegajo svoje življenje.
2. Cela krava, res
Foto: Stefan Schlautmann
Španci morda niso najboljši pri recikliranju pločevinke in kozarca, vendar nas nihče ne more očitati, da zapravljamo hrano. Vsak del krave, od ust do nog in organov se lahko poje. Vedno je hranljiv in toliko je načinov, kako ga pripraviti.
3. Otroške jegulje
Foto: Mercado San Martín
Tako kot barnacles, je otroška jegulja še ena draga poslastica. Čeprav izgledajo kot špageti, so dejansko otroške jegulje. Pečemo jih s česnom, soljo in čilijem ter jih pojemo, ko so še vroči. Če si ne morete privoščiti pravih angel, pojdite po gulas, cenejšo ponarejeno različico (narejeno iz surimija). Tudi okusno je!
4. Bikov rep… in testisi
Foto: Luiz Eduardo
Seveda to niso edini deli bikov, ki jih jemo, a tujce verjetno najbolj presenečajo. In veste kaj? Kadarkoli ga pojedo, ne da bi ga vprašali, kaj imajo, imajo radi okus. Rabo de toro (bikov rep) je značilen na jugu Španije, sega v 16. stoletje, ko so ga pripravljali z biki, ubitimi med bikoborbami. Kar zadeva criadile, jih je dejansko mogoče izdelati iz kakršnih koli živalskih testisov, ne le iz bikov.
5. Krvni crepes
Foto: Lapplänning
Španski krepi se imenujejo filloas in so značilni na severozahodu (Galicija, Asturija, León), in brez skrbi, ponavadi so brez krvi. Pazite: če imajo čudno barvo, če vam jo ponudijo med padcem (ko se prašiči zakoljejo po vaseh) in če nekoga poslušate, otroku dajte enega od teh krepsov, ki pravi, da so rjavi, ker skuhali smo s čokolado … bodite sumljivi. To ni čokolada, ampak kri! Če pa bi si upali poskusiti te krvave krempeljce, boste morda ugotovili, da ste jim v resnici všeč - vampir!
6. Cela svinja
Foto: vgm8383
Če kdaj gledate popotniške dokumentarce, ste verjetno presenečeni nad tistimi čudnimi jedmi, ki jih preizkušajo novinarji, in nad tem, kako vedno pogoltnejo in se nasmehnejo. To je seveda, dokler se ne odpravijo v Bar Orella v Santiago de Compostela in poskusijo tapa orel de cerdo ali svinjskega ušesa - tekstura ni za vse! Toda zakaj bi pustili ušesa? Tako kot krave pojemo celega prašiča. Napačno je, da hrano pustimo na odpadu!
7. Sončnična semena
Foto: Ana
Poznate mladega Španca, ki študira v tujini? Bi jih radi osrečili? Kupite vrečko s sončničnimi semeni (imenujemo jih pipas), nato opazujte njihove neverjetne spretnosti, ko jedo seme, ne pa lupine, in kako hitro to storijo. Če začnete vaditi zdaj, bi lahko v enem letu tako dobro jedli pipse kot kateri koli španski najstnik!
8. Krušne drobtine
Foto: Jonathan Pincas
Vsi jedo drobtine, morda pa ne kot samostojna jed. Razen Špancev. Tradicionalne miglje jedo v osrednji Španiji skupaj s česnom, olivnim oljem, poprom in, da je popolno, nekaj grozdja. Če ste vegetarijanec in obiščete Španijo, lahko še vedno verodostojno jeste z migami in pipami.
9. Callos
Fotografije: Javier Lastras
Verjetno se sprašujete, kaj so callos. Ne sprašujte, samo jejte. Slastno, kajne? Ali ne obožujete, kako ta mesna enolončnica ogreje vaše kosti v hladnem dnevu? Ob čičeriki ali samo paradižniku in številnih začimbah res ne potrebujete (želite?), Da veste, kaj točno jeste, če pa vztrajate … telečji tripe. Ja, drobovje! In res so običajni in tipični; dobili ga boste kot tapa v številnih barih v Madridu in drugih delih Španije.
