Potovanja
Jessica Festa predstavi vaše nepce 10 zanimivih (in bizarnih) kuhinj iz cele Latinske Amerike.
1. Bull penis juha, Bolivija
Poimenovana Caldo de Cardan, ta juha vsebuje bikov penis in testise, ki mimogrede izgledajo kot bikov penis in testisi. To sem moral okusiti pri lokalu doma, in čeprav sem vedel, da "caldo" pomeni juho, nisem vedel, kaj bo "de Cardan". Vendar je postalo očitno, da bom jedel genitalije takoj, ko bom posodo postavil pred mano.
Medtem ko je juha okusna, z zelišči in začimbami, je dejansko "meso" za moj okus nekoliko preveč žvečljivo. Obrok je za mnoge poceni večnamensko zdravilo, ki pomaga utrujenosti, slabokrvnosti in mamurluku. Tako kot večina živil, zaradi katerih se vam zdi misel, se juha z bikovim penisom šteje za afrodiziak.
Počutje: zdravo
Ocena: 7/10
2. Mravlje velike ritke, Kolumbija
Ta mravlja ima smeti v prtljažniku. Foto: Juliett
V Kolumbiji so velike riti mravlje ali Hormigas Culonas prigrizene kot koktajli oreščki. Slast je tako zelo iskana, saj prinesejo desetkratno količino denarja na kilogram kot kolumbijska kava.
Priprava je nekoliko podobna grozljivemu filmu, saj mravljica drži na mestu, glava ji je brcala hitro in brez usmiljenja. Nato se krilce in klešče odstranijo, telo pa pustimo, da se čez noč namaka v slani vodi, preden se ocvrti. Končni izdelek ima okus in žveči kot koščki slanine. Nekateri menijo, da je afrodiziak. Zanima me, ali so ti ljudje kdaj poskusili vino in porniče?
Občutek: krivda
Ocena: 3/10
3. Kokosove žgance, Ekvador
Kokosove gruščice - ličinke, ki živijo v mrtvih palmah - jedo predvsem v amazonski džungli. Da bi jim pomagali ohraniti okus, se želodci odstranijo, da ne bi okusili lesa, na katerem kosijo. Od tam so marinirani v divji pomaranči in na žaru. Pravzaprav so čudoviti in hrustljavi, dokler lahko pozabite, da jeste debele, pravkar izluščene žuželke iz deževnega gozda. Če želite edinstveno izkušnjo Amazonije in vam je všeč okus citrusov in arašidov, poskusite to.
Občutek: sproščen
Ocena: 9/10
4. Cuy, Ande gore
O, dragi Bog! G. Marbles? Noooo! Avtor fotografije
Te fante boste morda prepoznali kot svojega ljubljenčka iz otroštva. Cuy ali morski prašič je pogost andski rezanec, ki ga jedo po vsem Peruju in Ekvadorju ter v delih Bolivije in Argentine. Živali se hranijo s posebno prehrano, kot sta limonska trava in rumen korenček, ki jim dajeta značilen okus. Postrežemo jih cele, ko so glava in stopala še naprej. Ko sem prehitel to, je bil morski prašiček pravzaprav zelo okusen z mastnim piščančjim okusom. V resnici je v Ekvadorju postala moja najljubša hrana.
Občutek: presenečen
Ocena: 10/10
5. Lama možgani in jezik, Bolivija
Medtem ko jedo meso lame ni tako čudno, je jemanje možganov kakršne koli vrste veliko. In jesti jezik je skoraj kot francosko poljubljanje živali. Vendar pa v Boliviji, kjer so lame nacionalna žival in se uporabljajo za vse, od oblačil do obredov ploda, do poroda do hrane, lame možgani in jezik veljajo za okusen obrok.
Kot zahodnjaki so me možgani skorajda spravili na bruhanje zaradi sluzave teksture, čeprav je bil jezik bolj čist in nekoliko lažji za jesti, dokler ne vidite, da je pripravljen. Za nekaj malo bolj prebavljivega poskusite soljeno posušeno lamo kremo, ki sem jo v resnici prigriznila.
Občutek: iznajdljiv
Ocena: 2/10
6. Mravlje jajčec in črvov tacos, Mehika
To jed sem naročil v vrhunski restavraciji v Puebli, imenovani El Mural de los Poblanos. Lokalni prijatelj mi je pripovedoval o tem, kako jedo te žuželke, imenovane Hormigas Escimoles (mravlje) in Guasanos (črvi), v Mehiki poslastica in zelo značilna.
Oprostite, natakar. V mojem taku je hroščev. Avtor fotografije
Žuželke so kuhane na odprtem ognju v ponvi, nato pa predstavljene tortilje in guacamole, da nastanejo mehki tacosi. Medtem ko imajo črvi izrazito mehkobo okusa, so me mravlja jajca zelo spomnila, da sem jedla omleto s sončno stranjo. Medtem ko je jed videti neprivlačno, je pravzaprav zelo okusna, zlasti z dodano nekaj čebule.
Občutek: Zadovoljen
Ocena: 9/10
7. Moripan, Argentina
Po naključju sem to naročil, saj nimam pojma, kaj je, ker je poceni. Vedela sem, da "ponev" pomeni kruh, in čeprav nisem bil prepričan, kaj je "mori", sem ugotovil, da ne more biti tako različen od njene slastne sestre, sočnega sendviča s klobaso, imenovanega choripan. Oh, kako sem se motil. Moripan je pravzaprav krvna klobasa, zavita v kravje črevo. Medtem ko ima posušena kri kašasto, fižolovo teksturo in okus, je bilo črevo izjemno težko prežvečiti.
Občutek: nerodno
Ocena: 5/10
8. Mondongo, Kolumbija
Ravno dovolj po okusu, da lahko veste, da jeste želodec. Foto: alextorrenegra
Ime te jedi zveni kot nova norost latino plesa. V resnici gre za juho iz kravjega želodca in entralja. Za izdelavo uporabljajo vse štiri želodčeve krave, vključuje pa tudi korenje, grah, avokado in krompir. Želodec ima žvečilno teksturo, ki se dobro ujema z debelino juhe.
Sem navdušen
Ocena: 9/10
9. Chicha, amazonska džungla
Po Južni Ameriki obstajajo različne sorte čiča. To tradicionalno koruzno pivo izdeluje proizvajalec čiče, ki žveči in navlaži koruzo v ustih, ki jo nato z zobmi oblikuje v majhne pogače. Te se na fermentirajo na soncu.
Naravni encimi v človeški slini pretvorijo koruzni škrob v sladkor, kar omogoča začetek procesa fermentacije. Če ponuja pivo, ki je edinstveno pripravljeno, se šteje, da nesramno upada, zato boste morali pozabiti na to, kar veste, in se samo odpraviti. Pivo kuhamo pred postrežbo, tako da je tehnično sterilno, a vseeno.
Počutje: gnusno
Ocena: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nikaragva
Jajca drvarja z namočenim peskom na plaži. Foto: Luisfi
Čeprav je prehranjevanje morskih želv v večjem delu sveta premalo gledano, je to del kulture v Nikaragvi. Huevos de tortugas vključuje jedo jajca želv, ki imajo zelo mehko lupino.
Na vrhu surovega jajca se naredi luknja, v vročo omako ali limonin sok pa stisnejo, da pomagajo strjevanju, nato pa sledi rum. Obrok ni samo zelo nenavaden, ampak tudi nevaren. Ko jeste jajca morske želve, zaužijete tudi toksine, bakterije in onesnaževala. Želvena jajca bom pustila za ustvarjanje življenja, ne pa da bi jedla.
Občutek: Ni šans
Ocena: 0/10
