Načrtovanje potovanja
Veste, da se zabavate, ko se lahko nasmejete, ko vam blatno brizga obraz.
Gledala sem iz prevrnjenega kolesa Outrider v vrteče se gumijasto kolo, ko je pred srebrnim nebom v Karolini kapljalo hladno, mokro blato. Veter me je odganjal, a kolikor sem lahko ugotovil, nisem imel opaznih poškodb, samo velik otroški nasmeh.
"Si v redu?" Hunter, moj vodnik, je vpil od nekje bližje posestvu Biltmore.
"Vraga ja!" Sem vpila kot vzmeteno na noge in si obrisala obraz o "nepremočljivi" jakni. "Malo blata nikogar ni nikoli ubilo."
V resnici je blato verjetno ubilo veliko ljudi, vendar ni naredilo veliko, da bi pokvarilo dober čas, ki sem ga imel v Biltmoreju v Ashevillu v Severni Karolini. Pravkar sem malo prehitro zavil v blatno in spolzko zavijanje in srušil eno od novih atrakcij Outriders, trikolesno ležeče kolo, zasnovano za terensko vožnjo. Je malo podobno električnemu gorskemu kolesu za tiste, ki ne želijo pedalirati.
Foto: Outrider USA / Facebook
Prehladno in deževno popoldne sem preživel hitro po Biltmorejevem spolzkem gričevju, poganjal majhne potoke in se trgal po sicer nedosegljivem terenu. V sončnem poletnem dnevu bi se spopadli z desetinami drugih strojev in se ne bi zabavali z blatom, kot smo ga počeli tisto popoldne.
To je takšno doživetje, ki ga v Ashevillu dobite pozimi, ko so se horde pivskih zabavnih zabav in glasbenih romarjev odpravile na zimo domov, mesto pa se vrne v roke domačinov.
"Asheville ni bil nikoli mišljen kot turistično mesto, " pravi Meherwan Irani, ko uživamo v kosilu indijske ulične hrane v Chai Pani, njegovem postanku Asheville, ki je postal ena najbolj iskanih miz v mestu. "Bilo je mišljeno kot lokalna skupnost. Torej, ja, pridi pozimi in doživel jo boš, kot je v resnici."
Določitev, kaj je mesto "je sorazmerno". Eksistencialna kriza, če preveč mislite. Toda Irani pomeni hipijevsko, umetno gorsko mesto Amerika, v katerega se je zaljubilo v zadnjem desetletju ali tako, ko je polno obiskovalcev. In zima je takrat, ko boste v prvi vrsti našli pristnost, zaradi katere je postala tako priljubljena.
Foto: Chai Pani / Facebook
V Chai Pani je ponedeljkova popoldne gneča precej lahkotna. Irani si vzame čas, da razloži, zakaj je njegov jedilnik brez currya in vindalosov, ki smo jih navajeni v ameriških indijskih restavracijah, in zakaj naj poskusim njegov pav bhaji, mešan zelenjavni hašiš s čilijem in cilantro na maslenih pecivih.
"To jedo ljudje v Indiji, " mi navdušeno pove. "Ulična hrana. Indijske družine vozijo ure tukaj, ker je to stvar, ki je nikjer drugje ne morejo dobiti."
Običajno ne bi imel časa niti pozdraviti mize, še manj razložiti kulinariko.
"Poleti pozabite, " je dejal. "Ne vidimo domačinov, nočejo počakati."
Kratek sprehod po centru in pod zemljo in sem pri One World Brewing, kjer se storitvene panoge pogovarjajo s pivcem, ki mi pravi, da sem prvi, ki ga je vlekel v roke. Ni se zdel posebej zaposlen in je dejansko imel čas, da mi razloži podrobnosti njegovega konopljinega aleja Hempin 'Ain't Easy, pilsnerja iz konopljinih semen. V množici so bili mladi, koledniški, grizli, tetovirani tipi, ki so bili preveč veseli, da bi predlagali kraje, ki bi jih moral videti okoli Ashevilla. Povedali so tudi, da so poleti ponavadi preveč zaposleni, da bi obiskovalcem dali takšna priporočila.
Prijeten gorski pobeg z ognji in udobno rekreacijo
Zaradi mraza se pozimi Asheville počuti nekoliko prijetnejšega, ko sneg pokriva goro modrega grebena, sončni zahod pa lahko opazujete v strehah na strehah z žarečimi ognjenimi jami. Po svojih barih si lahko ogledate ogled, če pa se želite samo voditi, začnite v hotelu AC Capella 9, kjer boste imeli čudovit posnetek Art Deco v središču mesta, ko boste uživali ob ognju. Glamper's Smores - Lairdov jabolčni zavitek, kakaovi mezkalni dram iz sveže začimbe, limone, kremni jajčni beljaki in ognjič marshmallow.
Wicked Weed poleti trguje s svojimi petimi globinami za kamine pred dvoriščem, kjer lahko uživate v njegovem znamenitem dvojnem IPA Freak of Nature v burnem gorskem zraku. Celo častitljiva Sierra Nevada se poda v zimski kamin s kamini na terasi na francoski široki reki, ki na hladen in jasen dan poskrbijo za osvežujoč enodnevni izlet iz mesta.
Asheville je znan tako po svojih pustolovščinah na prostem kot po svojem pivu, in čeprav med pohodništvom pozimi ne boste dobili porjavelosti, bo izkušnja lažja. Med pohodom skozi spreminjajoče se listje navzgor po tri urni poti po ruševinah Rattlesnake Lodge sem začutil hladen zrak, ki mi je znižal telesno temperaturo, ko me je vodnik iz pohodniške družbe Blue Ridge vodil z energičnim vzponom navkreber.
"Poleti imam ljudi, ki umirajo zaradi te stvari, " je pretiravala. Upajmo. Pripovedovala je zgodbo o eni ženski, ki je pohodila z njo na požarni stolp s čudovitim pogledom na posebej vroč poletni dan in zavrnila pohod nazaj.
"Vročina je prišla do nje, " je rekla, opomnivši me, da je hidracija ključ do dobrega pohoda. "Pozimi ne boš skrbela zaradi tega."
Še več, dodala je, pozimi so z dreves odpadli listi, pogledi na dolino spodaj pa so bili še bolj spektakularni.
Dlje od mesta se Lover's Leap Loop Trail ponaša s kratko, dostopno potjo od mestnih vročih vrelcev v Severni Karolini do naravnega vročega vrelca, kjer se lahko ogrejete v naravni mineralni kopeli. Spomladanska para ogreje hladen gorski zrak, ko se vaše mišice obnovijo od napornih aktivnosti.
Pozimi so odprti tudi znameniti mestni tečaji gorskega kolesa in pustolovščine, brez običajne polnosti poletnega tabora in skupin za umik, ki zamašijo žice v Pustolovskem centru v Ashevillu. Tečaj vrvi krošnje tukaj ni za razliko od vseh, kar ste jih kdaj videli, kjer boste merili plezalno steno, se pomaknili po ognjeni palici, vozili po deski in potegnili vrvico med njimi skoraj 20 metrov nad tlemi.
Restavracije James Beard, minus čaka
Foto: Sovereign Remedies / Facebook
Na prizorišču hrane Asheville so pivo in adrenalin začeli zasenčiti kot največji žreb Asheville, ki se ponaša z nominacijami Jamesa Bearda za Katie Button of Curate in Nightbell, Leah Wong Ashburn iz Highland Brewing Co., ter Davida Bauerja iz Farm & Sparrow letos. Težava je seveda v tem, ko pridejo te nominacije, tako tudi paki turistov. Poleti vseeno. Ko se vreme prehladi, lahko vsakdo dobi mizo na mestih, kot je Buttonov kurat ali Posana, tudi domačini.
"V zimskem času naredimo večino svojih najbolj kul dogodkov, " pravi Irani Chai Pani. "Takrat se lahko domačini spet vrnejo v restavracije in se povežejo s kuharji in delavci."
Domača, sveža kmečka kuhinja se počuti bolj prijazno, ko je tudi mraz. Ko se v meglen četrtek zvečer sprehodim pred vhodnimi vrati Sovereign Remedies, me takoj sreča toplina, ki ji sledi val česna, korenja in kuhano meso. Bilo je malo kot hoditi v mamino hišo po dolgi novembrski nogometni nedelji v parku, ogreti se z vonji po domači kuhinji.
Jedilnik je poln stvari, kot so tater iz kostnega mozga in bavetov zrezek z zelenim paradižnikom in bananinim poprom. In čeprav mnogi domačini poznajo kraj le kot koktajl, je to eno najbolj udobnih krajev za zimsko prehrano v Ameriki.
Poleg kandidatov za Beard ima Asheville kul, skrita mesta, kot je AUX Bar. Tu nekdanji brezdomni kuhar Steven Goff ne ponuja samo postrežbe s steklenicami King Cobra ("Živel od tega sranja, ko sem bil na ulici", je rekel Goff, ko mi je natočil steklenico 40 oz), ampak ima tudi cel meni, poln kreacij podobno račjim krilcem bivolove omake iz sladkega krompirja in popečenim svinjskim likom z zeleno zeleno in kumaricami.
V glasbeni dvorani Isis, približno 10 minut od središča mesta, kuhar Jeffrey Potter načrtuje zimske menije, ki bodo dopolnili ne glede na glasbeni slog, ki ga je tisto noč igralo obnovljeno staro gledališče. Decembra bo eno noč gostila italijansko godalno skupino, na primer ob jedilniku klasične italijanske hrane in koktajlov, z nekaj italijanskih kinematografov pa konec večera.
Mesto je postalo znano po svojem pivu, večer pa preživite od pivovarne do pivovarne, od makabre Burry Beer do množično priljubljene Catawbe, sours v Funkatoriumu in cidrov v Urban Orchard. Zaključite noč s pomirjujočim koktajlom pri Antidote, odmrtu prvega kemičnega destilarna South Slope, ali na lokalno priljubljeni Little Jumbo. Med torkovo veselo uro pri slednji se zdi, da lastnik Chall Grey v lokalu poimenuje vse po imenu in ga pozdravi vsak zaščitnik.
Foto: Little Jumbo / Facebook
"Želel sem biti nekaj poti od središča mesta, " je dejal. "Torej [obiskovalci] morajo vedeti za to mesto, da ga najdejo, toda domačini imajo koktajl, v katerega lahko pridejo in se ne borijo za pijačo."
Kljub temu sem se na malem Džumbu kot obiskovalec počutil popolnoma dobrodošel. Tudi po valu turistov, ki plujejo v Asheville, mesto še vedno drži koda južnega gostoljubja.
Uravnoteževanje cvetočega turističnega gospodarstva in ohranjanje lokalne pristnosti je težko. Ampak Asheville, vsaj pozimi, se zdi, da ga je spodnesel. Medtem ko se odpravljanje v gorsko mesto brez pravega smučanja pozimi morda zdi kontratuktivno, je pravzaprav najboljši čas, da pridete sem. To je priložnost, da vidite Asheville, ki ste ga slišali pred leti - hipijsko, zabavno mesto, ki je bila kul antiteza tega, kar so nekateri slišali v Appalachiji. Na ovinkih se prepričajte, da gremo počasi na zavoje.
