Oživitev Soseske Kensington V Philadelphiji, Ki Jo Vodijo Pivovarne

2024 Avtor: Sierra Adderiy | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 09:15

Bari + nočno življenje

Philadelphia je imela vzpone in padce v 330 letih od ustanovitve, v zadnjem času pa je bila v središču pozornosti predvsem severovzhodna soseska Kensingtonove stiske. Postal je epicenter opioidov in trgovine z mamili na severovzhodu, s čimer si je v tisku prislužil vzdevek "Walmart of Heroin".

Toda soseska prevzame nov razcvet in si prizadeva za njegovo oživitev, in ta je povsem zakonit (vsaj od leta 1933). Danes v Kensingtonu obilujejo pivovarne in destilarne, ki privabljajo veliko kupcev iz celega mesta. Ti lastniki podjetij vlagajo v sosesko in pomagajo pri čiščenju.

Med vidnejšimi je Philadelphia Brewing Co. na vogalu Frankforda in vzhodne Hagerte. Pivovarna je nameščena v 38-kvadratnih kvadratnih metrih strukture, ki služi enakemu namenu kot pred več kot stoletjem. Objekt, ki je bil prvič zgrajen leta 1885 za orientalsko pivovarno Weisbrod & Hess, je bil objekt leta 1939 za nedoločen čas zaprt in je zapadel v stanje zapuščenosti z malo upanja za nadaljnjo uporabo. Leta 2001 sta podjetnika Nancy in Bill Barton pridobila lastnino, da jima je vdihnila življenje na lokalni sceni pivovarstva.

To ni bilo enostavno, vsako okno in vrata so bila zavarovana za deske ali dvojne zaklene blazine. Začeti tukaj uspešno podjetje se je pomenilo osredotočiti na več kot samo eno podjetje; šlo je za celotno skupnost. Par se je hitro postavil, da bo pozitivno vplival na lokalno skupnost.

"Zgodaj smo se združili z New Kensington Community Corp za razvoj (NKCDC) in pomagali ustanoviti združenje za sosedstvo East Kensington in povabili sosede enkrat na mesec na sestanke, " pravi Nancy Barton. "Leta 2002 smo začeli tudi čiščenje soseske in zatem pripravili žar na vseh prostovoljcih. Zdaj je čiščenje pomladi in jeseni, v katerem bomo pozneje gostili BBQ."

Njihova prizadevanja za uvajanje sprememb se niso ustavila pri človeški populaciji Kensingtona. Bartoni so rešili tudi lokalne mačke in mucke. Nekateri bolj socializirani so našli domove, medtem ko so bolj divji zastirani ali razpršeni in vrženi nazaj v kolonijo mačk, za katere Bartoni pomagajo skrbeti. Bartonova kolonija je zdaj na treh mačkah in ocenjuje, da če ne bi izvedli programa vračanja s pastmi, bi bilo v tem območju več kot 50 divjih mačk.

Foto: Philadelphia Brewing Co./Facebook

Philadelphia Brewing Co. se seveda ukvarja tudi s pivom. Zdaj je ljubljena plat soseske, ki izdeluje obrtne pive, kot so Walt Wit, nefiltrirani belgijski bel ale, newbold IPA in izjemno priljubljeno pivo Kenzinger. Toda soseska postaja vroča točka za več kot le pivo.

Destilarna New Liberty le nekaj kilometrov stran stoji na obrobju Kensingtona. Glavna zgradba vsebuje konjske hleve, kar je odraz nekdanje uporabe nepremičnine kot hleva. Medtem ko so lastniki ohranili edinstveno arhitekturo stavbe, mojstrski destilarni Robert Cassell dela na ohranjanju fiželfilskega rženega viskija, duha, ki je bil nekoč močno pridelan v mestu. Žgane pijače so narejene še vedno po meri, sodi pa so shranjeni v nakupovalni hiši na kraju samem. Zraven rži New Liberty na mestu izdeluje tudi bel rum in vodko, s čimer je zagotovljen duh, ki ustreza najrazličnejšim okusom. Za lokalne prebivalce Kensingtona zunanji vrt viskijev deluje kot živahno mesto za druženje, polirani bar in degustacijska soba pa ponujata priložnost za prebivalce iz drugih sosesk, da doživijo, kaj lahko ponudi Kensington.

Danes Philadelphia Brewing Co. in New Liberty še zdaleč nista sama, ki sta Kensington spremenili v destinacijo za ljubitelje obrtnih pijač. Druga izstopajoča pivovarna je Fermentery Form. Kombinacija netradicionalnih sevov kvasovk in bakterij pivovarna eksperimentira z osebno izdelanimi kulturami, namesto da jih kupuje zunaj kraja. Osebje uporablja tudi sistem Solera, v katerem se hranijo in mešajo različna piva različnih starosti v hrastovih sodih. Ta kombinacija praks še povečuje prepoznavnost soseske v industriji pijač, od rutinskih do nekonvencionalnih.

Foto: Fermentery Form

Čeprav okrožje ni popolno in čaka še dolga pot, so lokalni lastniki podjetij v zadnjih nekaj desetletjih opazili številne pozitivne spremembe.

"Kensington se je močno spremenil, odkar smo leta 2001 kupili svojo nepremičnino, " pravi Barton. "Manj je prostih serij, napolnjenih s smeti, in manj kakovostne splošne kakovosti življenjskih zločinov. Več je razvoja in več maloprodajnih podjetij … Taksi taksiji niso prišli v našo soseščino - zdaj Lyft in Uber tu puščata ljudi! Noro je razmišljati."

Nemogoče je vedeti, kaj ima prihodnost Kensingtona, vendar se zdi, da trenutni razvoj kaže na boljše življenje in priložnosti prebivalcev. Bari, pivovarne in destilarne omogočajo članom skupnosti, da se sprostijo, izpopolnijo svoje okuse in naložijo denar v lokalno gospodarstvo. Za brisače lahko zabavna noč ob zbirki lukenj Kensington pomaga pri odstranjevanju negativnih stereotipov o tem območju. Čeprav se alkohol morda zdi nenavaden zaveznik na območju, ki ga je zasvojenost zasičevala, je to v Kensingtonu tudi eden od dejavnikov za ustvarjanje varnejše soseske.

Kje piti v Kensingtonu

Foto: New Liberty Distillery / Facebook

Nova destilarna Liberty: Kar je bilo nekoč hlev, je zdaj destilarna, bar in degustacijska soba, čeprav ostaja velik del prvotne arhitekture. Izstopajo nizozemski viski, ki uporablja ječmen iz jelena iz okrožja Chester, jelenova hiša jelena Creek in Millstone Rye, ki uporablja sladjeni rž iz iste sladove hiše in je staran v novem ameriškem hrastu, da posnema načine pridelave prvih proizvajalcev rži. v ZDA. Tudi če niste ljubitelj viskija, je New Liberty destinacija za bar in degustacijsko sobo, kjer domači barmen izdeluje koktajle z uporabo viskija, belega ruma in vodke.

Kje: 1431 North Cadwallader Street Vstopite skozi dvorišče, N American St, Philadelphia, PA 19122

Philadelphia Brewing Co.: Najstarejša tekoča pivovarna Philly se nahaja v nekdanji pivovarni, ki jo je leta 1885 zgradila Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company. Ogromen prostor (38.000 kvadratnih metrov) vključuje pivovarno in degustacijsko sobo. Ogledi so na voljo prvi petek v mesecu od 17. do 22. ure, vsako soboto pa od 15. do 15. ure. Piva pokrivajo široko paleto stilov, od evropskih navdihnjenih lagerjev do klasičnih ameriških IPA-jev.

Kje: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125

Fermentery Form: Fermentery Form namesto tradicionalnih komercialnih kvasovk uporablja lastne kulture kvasa in bakterij za ustvarjanje resnično edinstvenega piva. Medtem ko je vsaka serija drugačna (vključno z nekaterimi, staranimi v vinskih sodih), so vsi na belgijski in kmečki način ale. Dekor bara vključuje lesene cerkve in lesene palice, toda prava umetnost Fermentery Form je v mešanju piva. Nekatere steklenice naj bi imele takoj, druge pa so lahko stare več let.

Kje: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122