Načrtovanje potovanja
Malbek in gore. Avtorica Nicole Heyman
Vaš popoln vodnik po Mendozi.
NAKON TEDENA v Buenos Airesu, ki pleše tango in odkrije, kako lahkoten je malbek, je čas, da se odpravite v Mendozo in obiščete argentinsko vinsko državo.
Mendoza proizvaja tisto, kar na splošno velja za najboljšega malbeka na svetu. Kljub temu, da se je v zadnjih nekaj letih povečalo na tone tujih naložb, komercializacija vinskega turizma še ni dohitela novonastale priljubljenosti.
Obisk vinarjev v Mendozi je še vedno pustolovščina z možnostjo, da se v procesu vinarstva približate osebno. Med vrhuncem žetve se sprehodite skozi norost drobljenja in lahko vidite, dotaknete se in okusite grozdje, ko se spremenijo v vino.
Prihod v vinsko državo
Čez nočni avtobus ali hitra vožnja z letalom 1/2 ure z BA se boste z obrazom soočili z dramatičnimi snežnimi Andi. Ta visoki gorski svet varuje trto, odtok z njenih vrhov pa namaka sušno zemljo.
Usmerite se naravnost do Aristedes Villanueva, povezave hostlov in restavracij na prostem. Damajuana Hostel je dobra izbira za svoje čiste in svetle sobe; lepo velik bazen s sosednjo mizo za ping pong; pozorno in prijazno osebje; in splošno praznično vzdušje (50 pesosov / 15 USD na noč). Tudi druge gostišča so Break Point in Itaka House.
Čas degustacije vina
Začnite izobraževanje o vinu na trti v Mendozi v središču mesta, kjer si lahko ogledate izbor najboljših v regiji.
Začnite izobraževanje o vinu na trti v Mendozi v središču mesta, kjer si lahko ogledate izbor najboljših v regiji. Okusna soba tukaj skozi vodeno vlivanje daje trden uvod v Mendozo vinsko sceno.
Odločil sem se za osLos Malbec, ¨ (45 pesos) ob boku degustacijo zloglasne grozdja regije, pridelane v 5 različnih stilih. Nadaljujte z degustacijami v Vinariji, trgovinski verigi vina, ki se začne s sodelovanjem v Buenos Airesu.
Nahaja se tik ob glavni planoti v očarljivi kolonialni zgradbi, ena redkih, ki je preživela uničujoči potres leta 1861, ima restavracijo s kolki in novo središče, imenovano "Vinska točka", ki se osredotoča na degustacije in seminarje.
Nadaljnje Afield
Fotograf longhorndave
Pot okrog Mendoze za obisk vinarjev je lahko velika in obsežna, vendar je s pravim zemljevidom in kančkom načrtovanja enostavno navigacija.
Delite na vinski zemljevid, ¨caminos de las bodegas, ¨ (30 pesosov), ki ga najdete v kateri koli glavni trgovini z vini, da začnete načrtovati svojo turnejo. Našli boste niz treh zemljevidov, ki so priročno razčlenili tri glavna območja vina: Lujan de Cuyo, Maipu in Valle de Uco.
Načrtujte, da v enodnevni obisk namestite 3 do 4 kleti, saj vsaka tura v bodegi traja uro do uro in pol. Številne kleti so odprte za javnost brez rezervacije, vendar je najbolje, da pokličete vsaj dan vnaprej in si zagotovite rezervacijo.
Nočete storiti iste napake kot jaz, prikazovati se je do vinarja, pripravljenega na zabaven dan, le da bi ga stražarji na sprednjih vratih zavrnili.
Nočete storiti iste napake kot jaz, prikazovati se je do vinarja, pripravljenega na zabaven dan, le da bi ga stražarji na sprednjih vratih zavrnili.
Lujan de Cuyo
Začnite svojo vinsko turnejo v Lujanu, najbližji regiji Mendoza in tisti z največjo koncentracijo kakovostnih vin, da ne omenjam najbolj sončnega podnebja.
Zgodaj se zbudite in opazujte oblake nad prvim postankom vinograda tega dne, morda vinskem vinoteku tradicionalnega stila, kot sta Hacienda de la Plata ali Lagarde. Te zgodovinske zgradbe so redke, saj je bila večina porušena v potresu, novi predpisi pa ne dovoljujejo gradnje z adobe.
Za zvezdna tura se odpravite do večje proizvodnje vinarstva Tapiz. Po končani vožnji s kočijo skozi trto vas bo veteranski vodnik Caroline pripeljal v vinograd, da boste okusili razliko med zrelimi jagodami malbeka, cabernet sauvignona, syrah in merlot; pokažejo, kako se njihovi listi razlikujejo po obliki in barvi.
Ogled se zaključi z vzorci rezervoarjev soka, ki se fermentira v vino.
Po dveh vinskih turah in zgodnjem jutranjem žvrkljanju je čas za kosilo, več bodegastev pa ponuja razkošno pojedino. Moja najljubša, Ruça Malen, služi gurmansko interpretacijo tradicionalne vozovnice s 5 tečaji, ki je v paru z njihovo linijo malbek sredi vinogradov. Le steklena stena ločuje jedilnice od okoliških trt (90 pesos).
Najboljše vino v Mendozi?
Avtor, ki deluje v vinariji Mendoza. Nicole Heyman
Achaval Ferrer proizvaja vino z najvišjimi ocenami v regiji, turisti in domačini pa ga označujejo tudi kot križ.
Tu boste videli posebej izbrano grozdje, ki se gravitacijsko hrani v cementarne cisterne. Njihova filozofija je, da cement najbolj dosledno uravnava temperaturo, kjer se izvaja odprta fermentacija, da se vini izkažejo vsi okusi.
Čeprav so v središču območja, ki je podvrženo toči, bi ekipa Achaval Ferrer raje tvegala, da bi v enem letu izgubila ves pridelek, kot pa zmanjšala količino sonca - in s tem tudi potencialno kakovost grozdja - z namestitvijo zaščitne mreže.
Visoki standardi in odlična turneja skupaj z degustacijo njihovih ekskluzivnih vin naredijo ta klet absolutno obvezen obisk.
Dan zaokrožite z novo različico ultra moderne v Pulenta Estate. Tu uporabljajo vse tri metode fermentacije - sod, cisterna in cement - odvisno od želenega sloga in letine.
Čeprav se boste nekoč v notranjosti lahko počutili, kot da ste na vesoljski ladji, obkroženi z vesoljci, namesto v degustacijski sobi, obdani s sodi, vas bo požirek zrelega in čistega sauvignona prikril takoj na zemljo.
Alta Vista, Vistalba in Catena Zapata so tudi druge vinske kleti, ki jih lahko obiščete v Lujan de Cuyo zaradi svoje arhitekture in degustacijskih prostorov.
Maipu
Za drugi dan vinskih tur, spremenite tempo tako, da vržete kolo v enačbo.
Za drugi dan vinskih tur, spremenite tempo tako, da vržete kolo v enačbo. To je enostavno v Maipuju, kjer so prodajalci ustvarili kolesarske in vinske ture.
Ker je vinarjev v Maipuju manj in območje, ki zajema manj obsežno območje, je kolesarjenje idealen način za obhod. Ceste so razgledne, zlasti tiste tik ob glavnem zaslonu Urquize, obložene z drevesi, ki so nekoč delovala kot senčna prevleka grozdja, ki se prevaža do vinarije in iz nje.
Ulice se lahko nekoliko zaprašijo - navsezadnje je to puščava - zato se pripravite z veliko vode, zaščitnih krem in sončnih očal.
Pameten načrt napada za dan je, da najamete kolesa na začetku mesta, kjer vam avto pusti (45 minutna vožnja do # 10 iz središča mesta), nato pa se odpravite naravnost na skrajni konec Maipuja. Tako svoj kilometer omejite toliko več kot pijete.
Začetek pri Carinaeju, čudovit butični vinar v lasti francoskega para in poimenovan po ozvezdju, ki je vidno samo med trgatvijo grozdja. Od tu je le kratka pot po poti do Tempus Alba, kjer lahko sedite zunaj in si privoščite nekaj samotnih sirov in vina, ki segajo na trte v vinskem baru na zunanji terasi.
Številni kolesarji kosijo v gurmanski Almacen del Sur, ki je na priročnem mestu sredi kolesarske poti. Odločil sem se za majhno restavracijo v deželnem slogu Casa de Campo, ki ponuja domačo lokalno ponudbo, kot sta divji zajec in prašič.
Če želite še več, je La Rural velika stara klet na začetku Maipuja z obsežnim muzejem vin, kjer ste lahko priča revoluciji v tehnologiji in vinarstvu pred stoletjem.
Valle de Uco
Fotografiral ANOXLOU
Valle de Uco je približno eno uro južno od Mendoze z direktnim avtobusom in velja za gornjo in bližajočo se vinsko regijo. Dolina je znana po večjih temperaturnih nihanjih med dnevom in nočjo, kar ustvarja debelejše grozdne kože in posledično večjo zapletenost v vinu.
Številni vinarji imajo vinograde v vseh treh regijah kot nekakšno varnost pred točo in slabimi letinami. Običajno je ustvariti mešanico iz različnih regij, čeprav v modo prihajajo tudi posamična vinogradniška vina, ki skrbijo za pronicljivo stranko.
Tri vrhunske vinarije, ki jih je vredno videti zaradi svoje izjemne arhitekture in vina, so Andeluna, O´Fournier in Salentein. Ne pozabite, da so razdalje med temi vinarji velike, zato boste potrebovali avtomobil ali taksi, da ga boste lahko obiskali, tudi če ga peljete do Doline.
Popolna poroka med hrano in vinom, o kateri se vedno razpravlja v kulinaričnih krogih, zaživi v O´Fournierju, kjer je lastnik bodega poročen s kuharjem restavracije.
Popolna poroka med hrano in vinom, o kateri se vedno razpravlja v kulinaričnih krogih, zaživi v O´Fournierju, kjer je lastnik bodega poročen s kuharjem restavracije. Ni treba posebej poudarjati, da je združevanje hrane in vina harmonično.
Salentein se ponaša tudi z odlično restavracijo. Ko ste zaključili dan v Valle de Uco, ste prekrili najboljše vinske dežele Mendoza. Lahko se vrnete tja, od koder ste prišli polni in zbadani, z zadnjimi vini vina, ki se nikoli ne bi pojavili v vinoteki nazaj domov.
