Konoplja + droge
V San Franciscu Ritz Carlton, kjer lahko poskusite kuharja Ron Siegel's Lincecum: Minette Layne
Komad NY Times Rebecce Cathcart, "Marihuana gori novo kuhinjsko kulturo", je povsod po zemljevidu tudi kultura marihuane.
Droge in alkohol so gorivo storitvene industrije. V srednji šoli je večina mojih prijateljev delala v restavracijah, in ker je "eksperimentiranje" postalo navada, srednješolska diploma ali ne, večina je ostala v kuhinjah ali na mizah, ki so se v letih, ko so se vsa leta ukvarjala, odpravila v fine jedilnice.
Bourdain - ustnik nerodno imenovanega 'haute
gibanje stoner kuhinje.
Fotografska in celovečerna fotografija: richcianci
Ena stvar se ni spremenila: enakomerna dobava in uporaba drog in alkohola, ki se je nalepil na nasmeh, ki se je nosil med obračanjem miz, ali mračen videz koncentracije, ki je nosil ob usklajevanju 20 naročil hkrati v perma nasmeh na koncu noči, ko osebje prehaja iz strežbe v strežbo v barih.
Zdi se, da Cathcartov kos temelji predvsem na teoriji, ki jo je postavil Anthony Bourdain, da je nov val v izredno zadovoljujoči, spodbudni hrani, pa naj bo to iz mobilnega taco vozička ali Ritz Carton, posledica marihuane, ki je bila navdih in hrepenenje.
"Obstaja cela skupina restavracij, ki so jih kuharji ustvarili za prehrano drugih kuharjev, " je dejal gospod Bourdain. "To so restavracije, ustvarjene posebej za okus rahlo kamenja, rahlo pijanega kuharja po delu."
Medtem ko se zdi, da se tukaj daje veliko zaslug, se malo daje organskim / počasnim gibanjem hrane in njihovemu upora proti množično proizvedenemu izdelku, ki je na voljo v vsaki restavraciji in trgovini z živili.
Ne omenja se kultura hrane, ki je prisiljena tekmovati z našo vedno večjo potrebo po stimulaciji, ki temelji na tehnologiji in hitrosti naših družb, ali na potrebo po pozornosti z znanstveno razvito hrano, zasnovano tako, da nas bo hrepenela po tem, da je takoj na voljo v restavracijah s hitro prehrano od ZDA do Tajske.
Kot pravi Bourdain, je Crif Dog pokazatelj gibanja
predolgo (dolgo). jasonlam
Medtem ko kuhar Stonyja Vinnyja Dotola citira: "Vedno temu pravim učinek Big Mac", se bo razveselil vrlin okusov in tekstur burgerja in nadalje: "To je tisto, kjer poskušate udariti vsa čutila, »ne beremo ničesar o potrošniškem vidiku tega pojava in o načinu, kako je oblikoval naše okuse in želje kot kulturo.
Mislim, da o tem ne gre v članku, vendar se zdi smiselno. Še posebej, ker se nam zdi, da je marihuana še eno legalno blago.
Je čudno, ko lahko dobimo Double KFC Double Down (laboratorij, ki je razvil "sendvič", ki združuje dve piščančji pekači, namočeni v kemični kopeli tolpe tolpe, ki v oddajo nekaj jackovega sira in zajeten del slanine in vložen v "Colonel's Sauce") za 5 dolarjev v manj kot petih minutah kuharji razvijajo jedi, kot je lincecum?
Stara pripravljenost. Spomni se Zvona. quinn.anya
Res me preseneča, da ni kombinirane žlice / daljinskih upravljalnikov in da mora kuhar še razviti štirinajstredni obrok z velikim zaslonom v prostorskem zvoku, pri čemer je vsak tečaj usklajen, da se bo dostavil med ključnimi zapletnimi točkami v klasičnih filmih (Sicilan z The Godfather, Mexican z Like Water for Chocolate) za globljo izkušnjo. Ali bi ga morali le prevzeti s kulturo marihuane in se pri tem prepustiti?
Povečanje velikosti porcij ima lahko manj povezave s prehodom kuhinjske kulture od kokaina (za katerega sem prepričan, da je živ in zdrav kot kdaj koli prej) na marihuano, in bolj povezano z zahtevami naše kulture na bolj globalni način.
