"Vse resnično je nevidno."
To je zadnji zapis v mojem zvezku iz Belizeja.
Ni skoraj tako zoprno, kot se sliši; o čemer sem razmišljal, ko sem pisal, da je bila večina mojih interakcij z ljudmi v Belizeju pritrjena: vse, kar je najpomembnejše v našem življenju - najbolj intimni vidiki odnosov, najbolj življenjski vidiki našega dela - je za druge ljudi večinoma nevidno.
* * *
Ko sem to napisal, sem razmišljal o Austinu Rodriguezu, človeku, ki že 35 let izdeluje bobne v svoji prodajalni na prostem, kjer se reka sreča z oceanom v Dangrigi.
Razmišljal sem o možih, ki vsako jutro vlečejo mreže in prinašajo ribe.
Razmišljal sem o družini, ki izdeluje kasavski kruh, in o Mercyju Sabalu, ki ga izdeluje lutka.
In razmišljal sem o kmetu Eladio Popu in njegovi družini, ki sta me sprejela v njihov dom in mi pokazala, kako se izdeluje čokolada. Nisem prepričan, da bom spet pogledal čokoladnico povsem enako.
Mislim, da se bom spomnil, od kod prihaja.
In da bom začel bolj skrbeti za nevidne napore, ki jih prinašajo izdelke v naše roke.
[Opomba: Ta objava je bila ustvarjena v sodelovanju z našimi prijatelji na turističnem odboru v Belizeju.]
1. Eladio Pop, lastnik kmetije Agouti Cacao, goji kakao, banane, mango, ingver in desetine drugega sadja in zelenjave.
2. Še preden je kakaov strok pripravljen za obiranje čokolade, ga lahko poberemo in pojemo njegovo sadje. Tu je Eladio razdelil kakavovo stroko in obiskovalcem ponuja sladko sadje.
3. Kakavov strok se pobira od novembra do maja. Ta strok je blizu zrelosti; spremenila se je iz zelene v to lepo vijolično-rdečo barvo.
Interval
Sponzorirani
5 načinov za vrnitev v naravo na plaži Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. september 2019 Novice
Amazonski deževni gozd, naša obramba pred podnebnimi spremembami, gori že več tednov
Eben Diskin 21. avgust 2019 Novice
Odpeljite se v Belize za celotno državno igro skrivalnic za vse stroške
Eben Diskin 27. september 2018
4. Eladio je oče 15 otrok in ima tudi veliko vnukov. Nekatere izmed njih so predstavljene tukaj. Njegova hči pravi, da družina vsake tri dni praži dva kilograma kakavovih zrn za njihovo osebno uporabo.
5. Preden je fižol lahko pražen, ga je treba posušiti na soncu.
6. Odvisno od tega, kako dolgo se fižol suši na soncu, jih je treba nato pražiti na drobnici od 30 minut do ene ure. Hči Eladio uporablja suh koruzni storž, da premeša fižol okoli, da se zagotovi celo praženje - in da ne bo opekel rok. Med praženjem doda še začimbo in črni poper, ki da čokoladi poseben okus.
7. Po praženju fižol zdrobimo. Hči Eladio uporablja kamen, da loči kakavove rezance, s pomočjo katerih bo čokolada izdelana, od njihovih školjk.
Interval
Sponzorirani
Japonska, povzdignjena: 10-mestna tura za doživetje najboljšega v državi
Selena Hoy 12. avgust 2019 Sponzorirano
Omotenashi: 5 načinov za vključitev v tradicionalno japonsko gostoljubje na potovanju
Sarah Fielding 12. avgust 2019 Zunaj
4 jame za ogled v Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16. januar 2012
8. Kopčke, ki so enkrat ločene od lupin, damo v ročno brusilni stroj.
9. Brušenje nosi nožice v pasto.
10
10. Ko je kakavo v obliki paste, ga lahko mešamo z vodo ali mlekom za pitje. Za sladkost dodajte malo sladkorja.
11
11. Eladiova hči oblikuje pasto v kroglico in jo ovije v list, da jo odnesem domov.
12
