Sladica
Pitbull je morda znan kot Mr. Worldwide, toda njegovo domače mesto, Miami, je svet sam po sebi. Prebivalstvo Miami-Dade je več kot 40-odstotno tujih - približno 2, 5 milijona ljudi - s priseljenci s Kube, Venezuele, Nikaragve, Haitija, Francije, Rusije in še več. Vsaka od teh populacij prinese drugačno živahnost v soseski Miami in prizorišče hrane. Vendar obstaja en zasvojen okus, ki združuje vse Miamiance novo in naseljeno: guava.
Lepljivo-sladko sadje so na Kubo pripeljali pred več kot 160 leti. V 1800-ih letih je bila guava gotovina za naseljence v regiji, zlasti okoli Coral Gables. Ko je bilo seme posajeno, se ni nikoli ozrlo nazaj.
Danes je sadje v neverjetni ponudbi, ki je privlačna za svetovne državljane Miamija, od klasičnih pastelitos de guayaba, ki se prodajajo v pekarnah Little Havana, do vrhunskih sladic svetovno znanih kuharjev, kot je Antonio Bachour. V Miamiju bi morali jesti in piti veliko stvari, brez velikega odmerka guave pa noben izlet ni dokončan. To je sedem najboljših sladic z guavo v najbolj priljubljenih soseskah Miami, ko boste naslednjič v Magic Cityju.
1. Sladoled Abuela Maria - Družba za sladoled Azucar, Mala Havana
Foto: Azucar Ice Cream Company / Facebook
V osrčju Male Havane iz barvnih trgovin na ulici uhaja dvonadstropni stožec sladoleda. Pripada podjetju Azucar Ice Cream Company, ki, kot kaže zunanjost, streže obrtne zajemalke sladoleda. Tudi čokolada in vanilija nista vaši tekoči čokolada. Na primer vzemite Abuela Maria, ki je mešanica zdrobljenih Marijinih piškotov, koščkov guave in krepkega kremnega sira. Ohladite se s stožcem po ogledu intenzivne igre v Domino parku ali pa pojejte enega za sladkorni hit, da si privoščite noč plesa salse na Ball and Chain tik ob ulici.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Na skoraj vsakem vogalu v Miamiju najdete spodobno pastelito de guayaba (guava pecivo), kralja vseh pa najdemo v Versaillovem ventanitu (kavno okno). V celotni kubanski restavraciji, ki je bila odprta leta 1971, v kubanski restavraciji vsak dan postrežejo sveže pastelitos de guayaba z nadevnim sladkim nadevom guave, ki se vleče med plasti kosmatega filovega testa. Pecivo združite s kozarcem kolda velikosti, ki je napolnjen, električni posnetek črne kubanske kave pa je želel deliti s prijatelji.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Prepustite se nakupovanju v Design District ali Trgovine v Midtownu s sladko poslastico dbakers, ki sedi na robu obeh sosesk. Brata dvojčka Christian in Giancarlo Guevara, lastnika pekarne, sta z makaro El Pastelito postavila francosko zvijačo na sladico guava. Makaron je narejen z nadevom iz guavinega piškota brez glutena, stisnjenim med dvema polnima makaronovima polovicama. Zahvaljujoč priljubljenosti priboljška je trgovina, podobna Willyju Wonki, odprla "Macaron Lab", ki je obiskovalce učil umetnosti ustvarjanja nežne sladice s prilagodljivimi okusi in nadevi.
4. Eksotična kupola - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari Pastry Chef / Facebook
14 različnih konceptov za jedilnico v mestnem središču Brickell prinaša množico vrednih italijanskih dobrot, ki so bile vredne dropov, kakršnih je v Miamijevi kulinarični sceni prej manjkalo. Obiskovalci lahko izbirajo med neplačanim kosilom v Pizza e Pasta ali pa si privoščite vrhunsko večerjo z morsko hrano na Pescah, vendar je vaš obrok z eksotično kupolo končan. Sladica kuharja peciva Sylvaina Marrarija vsebuje žametni ananas, guavo in mango crémeux, obložen v trdi školjki iz bele čokolade in okrašen z užitnimi cvetovi moške. Predstavitev sladke se lepo prilega razkošnim butikom trgovskega centra.
5. Palačinke s pastelito - B Bistro + Pekarna, Brickell
Foto: B Bistro + Pekarna / Facebook
Medtem ko je priznani kuhar peciva Antonio Bachour za seboj pustil B Bistro + Pekarno, ostajajo zasvojenost z guava v restavraciji. Nahaja se v živahnem poslovnem okrožju Brickell, bistro nikoli ne jemlje preveč resno, saj ponuja jedilnik, ki je tako vrhunski kot tudi dostopen. Odločite se za palačinke s pastelito, ki so maščobni zlati palačinke, napolnjene z mousse iz kremnega sira, guava konzerve in nežen rjav maslenov javorjev sirup, ki ustvarja popolno ravnovesje med sladkim in oreščkom.
6. Guava in pistačni sirač - La Social, okrožje MiMo
Tisočletna roza zunanjost družbe La Social naj bi vam dala namig, da vas čaka sladko presenečenje, preden sploh stopite v vrata. Jedilnica je razdeljena na dva dela: jedilni prostor v bistroju in pekarno, ki ponuja kavo in sveže pečene dobrote. Arome slednjih se vsako jutro vijejo skozi okrožje MiMo. Poskusite sirajski kolač guava in pistacija, ki vsebuje plasti vanilijevega testa in domačo marmelado guave, premešan s kremnim pistacijevim maslenim nadevom iz sira in dodan s puhastim kremnim maslenim maslom.
7. Guava in sir krof - Slani krof, Wynwood
Foto: Slani krof - Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Če ste nedavno na Instagramu pogledali katero od fotografij Miami foodie, so velike možnosti, da ste naleteli na nekaj posnetkov ponudbe The Salty Donut. Pekarna je bila odprta leta 2015 kot družinsko voden tovornjak s hrano, odprla je stalno mesto v Wynwoodu, da bi zadovoljila svojo hitro rastočo bazo oboževalcev. Ena njegovih prvotnih ponudb je krof guave in sira za gurmane; debel, slikovit zalogaj 24-urne briohe, vrtinčena guava in glazura iz kremnega sira, ki je trgovino naredil razvpito po urnih dolgih linijah. Napolnite si hladno kavo in krof, da začnete dan, preden se sprehodite po sosednjih večjih uličnih stenskih poslikavah.
