Potovanja
Medtem ko sem se pripravljal na humanitarni medijski projekt, ki ga vodim v Etiopijo na SalaamGarage, sem bil navdihnjen, da sem naredil svoje raziskave še korak dlje in se odpravil proti jugu do Little Etiopije v Washingtonu.
DC Metro Tours Little Ethiopia Walking Tour sem naključno odkril na Twitterju. Ogled se začne s tradicionalnim etiopskim zajtrkom, ki mu sledi tradicionalna ceremonija etiopske kave. Kosilo ob kavi čaka kosilo in po približno treh urah se vije v etiopijski italijanski slaščičarni.
Odraščal sem v predmestju DC. Takrat je bila v Adams Morganu posebna etiopska restavracija, ki nas ni izdala za naša nedolžna naročila irske kave. Takrat se je rodila moja ljubezen do etiopske hrane. To je moja najljubša kuhinja, ena najbolje raziskanih držav v Washingtonu; metro območje Washington DC domuje približno 200.000 ljudi etiopskega porekla, največje prebivalstvo Etiopljanov zunaj Etiopije.
Restavracije so skoncentrirane okoli 18. ulice, U ulice, najnovejša koncentracija pa je na 9. ulici, kjer je skupina približno 10 etiopskih restavracij.
Etiopski zajtrk na tržnici Habesha in Carryout
1. Etiopski zajtrk na tržnici Habesha in Carryout. Posebna Kinche: Narezano pšenico zmešamo z zeliščnim maslom in ji primešamo začimbe, svež paradižnik, sesekljano čebulo in mitmito (začinjena začimba v prahu). Čeprav so nam dali pripomočke, smo z desnimi prsti jedli tradicionalni slog.
Zajtrk ob
2. Zajtrk na tržnici Habesha in Carryout. Še ena jed za zajtrk, ki je tudi vegetarijanska. Special Foul: široki fižol, smrkan in začinjen, buča (pikantna omaka), čebula, posuta z majonezo in ocvrtim jajcem. To posodo smo pobrali z injero in medenim kruhom. Injera je narejena s starodavnim zrnom, imenovanim teff; raztrga se z roko in se uporablja za pobiranje hrane z desno roko.
Mala restavracija v Etiopiji
3. Ta podzemni prostor je urejen tako, da prikliče tipično etiopsko vas. Čeprav se zdi, da je srhljiva simpatičnost videti turistična, so glavna stranka stranke Etiopljani, ki prihajajo po glasbo, hrano in druženje.
Interval
Sponzorirani
5 načinov za vrnitev v naravo na plaži Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. september 2019 Novice
Washingtonski spomenik se po triletnem zaprtju ponovno odpira
Eben Diskin 18. september 2019 Potovanje
Naslednje leto vas zaradi osebne izkaznice morda ne bodo dobili zaradi varnosti na letališču
Evangeline Chen 3. oktober 2019
Tkan Mesob, tradicionalna etiopska miza
4. Tradicionalna etiopska miza, imenovana mesob, je nanizana z ženskim šalom. Pokrov se bo odvzel, ko bodo gostje pripravili prostor za pladnje s hrano in kavo. Praznovanje etiopske kulture je očitno v vsakem kotičku tega družinam prijaznega kraja.
Slovesnost ob kavi ob majhni Etiopiji
5. Ženske tradicionalno izvajajo slovesnost ob etiopski kavi. Začne se s praženjem fižola na ukrivljeni kovinski ponvi nad odprtim ognjem ali na majhni peči za kavo. Tu je slovesnost izvedena na malem odru, ki v vikendih zvečer gosti etiopske glasbenike. Praženi nad električnim gorilnikom bodo ti bledo rumenkasto-zeleni obarvani kmalu mastni in črni.
Sredi slovesnosti ob kavi ob restavraciji Little Ethiopia
7. Ta fižol je sredi pečenke in mesto kadi z mešanico ostre pečene kave in prijetnih opečenih vonjav. Ko je fižol dovolj pražen, pohodite ponev, da prostor popolnoma napolni z aromo.
Interval
Novice
Amazonski deževni gozd, naša obramba pred podnebnimi spremembami, gori že več tednov
Eben Diskin 21. avgust 2019 Potovanje
Vaša potovanja resnično dražijo 2 osebi v DC
Matt Hershberger 7. novembra 2016 Potovanja
20 najbolj smešnih jezikov za ljudi, ki se učijo angleško
Hüseyin Kaan 11. julij 2019
Slovesnost ob kavi se nadaljuje
8. Fižol zmeljemo za kavo v hrbtu z električnim mlinčkom, sodobnim dodatkom obredu, kjer so nekoč uporabljali malto in pestič. Kava strmi v čudovitem glinenem loncu z elegantnim izlivom in ročajem, imenovanim jabena.
Slovesnost ob kavi
9. Kavna kaša… Kava (bunna) predstavlja 60% izvoznega zaslužka Etiopije. Etiopija je znana kot rojstna kava, zato pomena kave za Etiopljana ni mogoče pretiravati.
10
Slovesnost ob kavi se nadaljuje
10. Ženske pripravljajo skodelice in krožnike za kavo, ki je pravkar končana s kuhanjem. Vroč vonj kadila in kavne pare napolni zrak.
11
Skodelice kave
11. Naše skodelice črne kave z malo sladkorja. Kava se vlije v majhne skodelice, imenovane cini, ki spominjajo na skodelice esitta demitasse.
Interval
Sponzorirani
Japonska, povzdignjena: 10-mestna tura za doživetje najboljšega v državi
Selena Hoy 12. avgust 2019 Kultura
13 stvari, ki jih boste zasvojili, ko boste živeli v DC
Matt Hershberger 21. april 2015 Sponzorirano
Havaji manj prepotovani: Doživite drugačno stran otokov
Chantae Reden 10. september 2019
12
Zenebech Injera Deli in trgovina z živili
12. Zenebech Injera Deli in trgovina z živili. Kmalu prihaja kosilo. Ovratne zelenice, del tradicionalnega vegetarijanskega vzorčevalnika, so zložene na aluminijasti pladenj, obložen z injerami.
13
Zenebech Injera Deli in trgovina z živili
13. Zenebech Injera Deli in trgovina z živili. Doro Wat: (etiopska nacionalna jed) začinjena piščančja obara z kuhanim jajcem. Veliko žlico smo uporabili za rezanje trdo kuhanega jajca.
14
Zenebech Injera Deli in trgovina z živili
14. Zenebech Injera Deli in trgovina z živili. Doro Wat na krožniku z injerami
15
Restavracija Yetenbi - kavarna in slaščice
15. Moj brat Matt je praznoval 27. rojstni dan s kopanjem v tiramisu, medtem ko moj prijatelj fotografira čokolado Yetenbi in biskvit lešnikov.
16
