Biti New Mexican je ljubiti hrano. Ob oltarju častimo zeleni čili, fižol, tortilje, govedino, piščanca in sir. Vemo, da obrok ne bo dober brez bobnov narezane ledene solate, paradižnika in španskega riža. Nekaj ur bomo čakali v vrsti za mizo v naši najljubši restavraciji. Obožujemo svojo hrano in kulinarično dediščino, o njej pa smo tudi zelo prepričani.
Vsako mesto je močno ponosno na svoje domače restavracije in do tega imajo pravico. Vsak kraj ima svoje lokalne klepetalnice, da bi jih vse preizkusilo. Vendar še vedno obstajajo nekateri, ki izstopajo nad drugimi. Tukaj je 14 živilskih točk, ki jih pozna in ljubi vsak pravi Novi Mehičan.
1. Kavarna Range, Albuquerque
Za zajtrk si privoščite huevos rancheros, roke navzdol, za kosilo in večerjo pa skoraj vse. Tukaj dobesedno ne morete iti narobe, vse je dobro. Obama je tukaj jedel in ga imel rad, zato mislim, da to pove vse, kar morate vedeti. Prav tako sta zeleni čili mac in sir vrhunska udobna hrana; Želel bi si ga za svoj zadnji obrok.
2. Bar in kavarna Owl, San Antonio
Lahko se zapletete v knockout prepir z ljudmi, kjer je najboljši zeleni čili cheeseburger, toda to mesto so si izmislili že v 40. letih prejšnjega stoletja, ko so ga obiskali znanstveniki, ki so delali na projektu Manhattan, tako da je to kraj. Odlično kuhan burger, gooey sir in kup praženega, začinjenega zelenega čilija: nebesa. Njihova sestrska restavracija v Albuquerqueu je vredna drugega in je še posebej zabavna z vsemi dekorji iz 50-ih.
3. Meja, Albuquerque
Najboljše mesto za nego mamice po dolgi noči, ko se je udarila po rešetki na hribu Nob. Tudi tisti cimetovi zvitki… legendarni.
4. Blakejeve
Prava novo mehiška ustanova. Oseba, ki ne mara Buritovih zajtrkov zajtrka, ni oseba, s katero bi rad sodeloval.
5 in 6. Shed in La Choza, Santa Fe
Če bi se te restavracije kdaj zaprle, bi Santa Fe za eno leto zašel v žalovanje. Vse je okusno, a enchilade je treba umreti.
7. Marijina nova mehiška kuhinja, Santa Fe
Ikona kulinaričnega prizora Santa Fe. Ja, te dni je običajno polno turistov, ampak čakanje je toliko vredno teh modrih koruznih enchilad ali njihovih fajitas. Tudi seznam margarite!
8. El Parasol, Santa Fe
Če potrebujete zeleni čili popravek, vendar se vam mudi, pojdite do najbližje El Parasol! Od 50. let naprej nas veselijo Santa Feans, njihovi burrito in tacoji za zajtrk pa so lepota.
9. Allsups
Nič tako, da se na koncu nočnega odhoda popeljete v Allsups in se odpravite v mesto na chimichanga ali burrito iz govedine in fižola. Čisto blaženost.
10. Bobcat Bite (zdaj Santa Fe Bite), Santa Fe
Počivaj v miru, Bobcat Bite, s svojimi ah-mazing zelenimi čili burgerji. Vaša zamenjava je še vedno dobra, vendar ne tako dobra. Vzeli bomo pa kar lahko.
11. Vsak obcestni prodajalec hrane
Če na strani ceste vidite fanta, ki prodaja tamale ali burito ali pražene pinon oreščke, se potegnete čez.
12. Lokalna kavarna ali zajtrk
Nič ni boljšega od vonja zelenega čilija in sveže kave zjutraj. Vsi ga tako dobro poznamo: v soboto je polnoč, linija je pred vrati, visi s prijatelji ali družino in čakaš na mizo, in vsakič, ko se vrata odprejo, ujameš ta udarec. Vsako mesto NM ima svoje klasično mesto za zajtrk, tako da povsod, kjer koli ste, samo vprašajte domačine, kje je najboljše za zajtrk, in usmerili vas bodo v pravo smer za lepo jutro huevos rancheros, burritos za zajtrk in še več.
13. Pet in Dime, Santa Fe
Rojstni kraj pita Frito (boj proti nam, Teksas). Dovoljeno je, da je katera koli Frito pita, ki je bila v svoji vreči majhni Frito na sejmu ali zbiranju sredstev za vašo lokalno športno ekipo, dobra, vendar je na tem mestu le nekaj o čiliju, poleg tega pa se boste zapletli z vsemi čudaškimi spominki, potem ko ste končano prehranjevanje.
14. Pivovarna Santa Fe, Santa Fe
V Novi Mehičanki se trenutno dogaja neverjetno obrtno pivovarstvo, vendar je Santa Fe Pale Ale začel vse. Ne morete kampirati v NM ali se doma družiti z nekaterimi prijatelji brez kante bledega aleja ali IPA v roki.
15. Vaša domača kuhinja
Najpogosteje nova mehiška hrana, ki jo najdete, ni niti v vaši najljubši lokalni jedilnici ali voznih taqueriah, ampak kar doma. Nič ne premaga tistih družinskih receptov za posole, tamale in zelene čilijeve enolončnice, vse narejene z ljubeznijo in ravno pravšnjo količino čilijeve toplote. To je srce nove mehiške kuhinje.
