Hrana + pijača
Na odprti cesti je veliko več kot priboljški, toda počitnice bi utegnile biti čas, ko si želite, da bi bili okrog prijateljev in družine in si napolnili obraz s bifejem na videz neskončne hrane. Sprijaznimo se, da pečene purane z vsemi okrasnimi ploščicami na dve pečici na propanski pečici ne boste nikoli pocrkljali, zato je tukaj nekaj načinov, kako dobiti majhen okus, da ste med kuhanjem na cesti "doma za počitnice"..
Meso
1. Ognjeni glazirani zrezki
Tako enostavno in tako okusno. Najprej najprej postavite ogenj pod žar rešetko.
Zdaj zmešajte ½ skodelice rjavega sladkorja z 1/4 skodelice polnozrnate gorčice, 3 žlice medu in ščepcem kisa.
Iz kuhane nerezano šunko narežemo en lep ½ palčni zrezek za vsakega prijatelja.
Ko ogenj zažari žerjavico, šunko namažite z nekaj oljčnega olja in vrzite na rešetko. Vsako stran pečemo nekaj minut, z obeh strani namažemo glazuro in kuhamo, dokler ne ostane lepljiva in karamelizirana.
2. Turčija in vsi obrezovalni burgerji
Vzemite kilogram surove mlete purane, ½ kilograma surove italijanske klobase, ½ skodelice italijanske drobtine in zmešajte z jajcem, da se veže.
Pečemo jih, dokler niso kuhani, a sočni, med kuhanjem pa vrečko nadeva zmešamo z vročo vodo in pustimo stati.
Burgerje servirajte na rezino z rezinami z brusnično omako, majoni in zajemalko nadeva
3. Purani zrezki na žaru z žajbljevim maslom in brusnično glazuro
Turki zrezki za večerjo sploh ne. Izrežite 1-palčne debele rezine iz celih surovih puranih prsi.
Premažite z olivnim oljem, soljo in poprom ter jih dobite na vročem žaru.
Medtem ko kuhajo, vzemite palico masla in 8 listov žajblja in na vročino položite v ponev. Maslo kuhamo do mehurčka in začne porjaveti.
Purana postrezite z žlico žajbljevega masla in kapljico brusnične omake.
Strani
4. Vse skupaj v enem nadevajte
Kdo ne mara enega kuhanja v loncu, zlasti med kampiranjem? Tako boste v enem grižljaju dobili vse praznične okuse.
Vzemite vrečko nadeva in zmešajte z vročo vodo po navodilih na vrečki.
Razpršite ponev iz globokega litega železa ali ponev z lepljenjem.
Na dno ponev in na polovici navzgor po straneh naoljite pol plasti nadeva.
Nadev napolnite v tem zaporedju: plast brusnične omake, plast kuhanega purana, predhodno narejena kaša, kuhan ali instant pire krompir, kuhana ali zamrznjena špinača in nato ustvarite pokrov z več nadeva.
Kuhajte na ognju, dokler je dno hrustljavo, notranjost pa vroča - približno 40 minut.
5. Ogenj pražene jam
V nekaj slojev ovite folije zavijte cel kos in vrzite v plamen, vsakih 5 minut obračajte, dokler ne pripravite.
Odrežite jih in krtačite z mešanico, narejeno s stopljenim maslom, cimetom, muškatnim oreščkom in soljo.
6. Korenjevo zelenjavno omako s slanino
Slanina je zvezda šova v tej ponvi, ne pozabite prinesiti grater.
Nalijte ponev iz litega železa ali dobro ponev nad ognjem ali plinskim gorilnikom in dodajte dobro količino sesekljane slanine.
Medtem ko se kuha, v posodo naribajte čebulo, korenček, zeleno korenino, pastinak in sladki krompir. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo slanini.
Kuhajte, dokler je dno lepo in rjavo in ga bodite prevrnite, da se kuha druga stran, ali vse skupaj dobro premešajte.
7. Paketi zelene fižolove enolončnice
Vzemite 2 kvadrata težko folije na osebo in poškropite s kuharskim razpršilcem.
Zdaj dodajte peščico kuhanega zelenega fižola ali konzerve, nekaj žlic smetanove gobove juhe in dobro posipanje hrustljave čebule.
Začinite, zaprite in v oglju kuhajte 8-10 minut.
Bolj kot to: Potujete čez počitnice? Oglejte si te 34 počitniške kraje
Sladica
8. Lonci z bučnimi pita
Za to boste potrebovali čisto prazno konzervo na kos na osebo, zato jo predhodno shranite.
Vsako pločevinko poškropite z nekaj pršila za kuhanje in tretjino poti napolnite z najljubšim receptom za polnjenje bučnih pite (to lahko naredite vnaprej).
Potem potisnite pločevinke do ognja, potem ko premog potisnete na eno stran.
Vsakih 5 minut obračajte, dokler ne pripravite, čas bo odvisen od tega, kako vroč je vaš ogenj.
V ponvi nazdravite nekaj sesekljanih olupkov in dodajte žlico ali dve v vsako pločevinko.
Postrezite z nekaj hladne težke kreme za stepanje ali z nekaj pršila za škropljenje.
9. Polijemo s sadjem kuhano sadje s smetano
Poskrbite, da boste naredili dodatno samo za pitje. Vzemite steklenico rdečega vina, ½ skodelice rjavega sladkorja, 3 cimetove palčke, 4 nageljnove žbice, 6 vseh začimb, 6 črnih paprik in lupinico ter sok iz limone in pomaranče in segrejte na ognju ali v kampu..
Kuhajte sadje do mehkega in postrezite s stepeno smetano. Plodovi, ki najbolje delujejo, so slive, hruške, jabolka in marelice.
10. Premog kuhano pečeno jabolko z mletim mesom
V Angliji jemo mlete pite na božič, to so kosmata peciva, napolnjena z mešanico suhega sadja, ki se običajno kuha v viskiju. V večini trgovinah z živili lahko najdete koščke iz mletega mesa, če ne, preprosto vzemite mešanico suhega sadja in jo kuhajte z pomarančnim sokom, viskijem in kančkom rjavega sladkorja do sirupanja.
Za jabolčno puščavo prerežite jabolka od vrha do dna skozi sredico in odstranite jedro in nekaj mesa, tako da ustvarite majhno votlino.
Vsako polovico napolnite z mletim mesom in jabolko spet posladkajte.
Ščetkajte s stopljenim maslom in rjavim sladkorjem ter dvojno zavijte v težko folijo.
Kuhajte neposredno v premogu, dokler se ne zmehča, in postrezite s polnjenimi kremami ali smetano.
Sipperji po večerji
11. Vroča čokolada s tematsko pijačo
Tako enostavno in ga lahko prilagodite z mešanjem svoje najljubše vroče čokolade s katerim koli od naslednjih: Mardi Gras: Bourbon, Me Laddy: Baileys, Severni pol: Crème de menthe, Italijanski žrebec: Amaretto, Safari: Amarula, Škotov prijatelj: Viski.
Bodite opozorjeni, ne delajte ga z vsemi pihami v njem.
12. Jabolčni sir iz Bourbona
Segrejte liter jabolčnega jabolka s 3 cimetovo paličico, 4 celimi vsemi začimbami in kančkom muškatnega oreščka. Zmešajte nekaj burbona in ¼ skodelice rjavega sladkorja. To vas bo ogrelo.
13. Irski eggnog
Gladka, kremasta in okusna. Zmešajte enakovredne dele jajčnih jajc s pekačem Irske smetane in na vrhu z nekaj naribanega muškatnega oreščka.
Naslednji dan zajtrk
14. Torte s klobasami in nadevi s ocvrtimi jajci
Vzemite nekaj ostanka nadeva in pomešajte z nekaj pretepenega jajca.
Naredite palačinke velikosti burgerjev in jih na obeh straneh kuhajte na maslu, dokler ne postanejo hrustljave.
Na vrh položite ocvrto jajce in seveda kašo, če jo imate.
15. Pražena zelenjavna frittata
Za tem boste potrebovali ogenj, zato se prepričajte, da gori do žerjavice, preden začnete kuhati.
Jajca pretlačite in vmešajte v sesekljano zelenjavo (zlasti iz korenine zelenjavne hašiš), zdaj primešajte rikoto in zdrobljen cheddar.
Razpršite ponev iz litega železa ali uporabite protilepko. Ponev segrejte in vlijte v mešanico. Pokrijte s folijo in kuhajte neposredno na tanki plasti žerjavice, dokler se le še ne strdi.
16. Bučne palačinke
Užitek za množico in odličen način za uživanje vseh preostalih bučnih pirejev v pločevinkah.
Vzemite 15 unč buče, pločevinko izhlapenega mleka, žličko mešane začimbe in 2 jajci.
Zmešajte skupaj s takojšnjo mešanico za palačinke, dokler ne dobite prave konsistence. Skuhajte jih in postrezite z javorjevim sirupom, slanino in dobro kapljico masla.
