Študentsko delo
1. PeppaJoy vroča omaka
Še dobro … to ni vroča omaka, ampak peppa omaka! #peppajoy #designerVieGoesOnVacay #TurksandCaicos #islandlife #wanderlust
Fotografija, ki jo je napisala Victoria Harrison (@stiickii) 23. oktobra 2014 ob 10:20 po PDT
Družite se pri Da Conch Shacku in morda boste naleteli na Delano Handfield, nagajivega gospoda z osebnostjo petard. Je ustvarjalec in lastnik vroče omake PeppaJoy, lokalne vroče omake, narejene iz paprike iz škotske, ki jo gojijo na Providencialesu in v severnem Caicosu. Majhne steklenice vroče omake so povsod na Provu (in zdaj tudi v ZDA) in so v treh sortah: podpisan okus, imenovan Wild Wheeland, vroči vetrič Blue Hills in smrtonosni Ghost.
2. Lionfish
Odkar so invazivne vrste leta 2006 vstopile v vode okoli Turkov, so lokalne oblasti kuharje spodbudile, naj na jedilnik postavijo okusnega plenilca, da bi ga izkoreninili iz grebena. Meso je nežno in vlažno, če ga postrežemo kot suši ali kuhano, ampak se lahko dobro počutite, če pomagate rešiti mladoletno morsko življenje ob obali.
3. Vse in vse na tedensko ocvrti ribi
Veste, kaj to pomeni? #FishFry noč na #Providenciales #TurksandCaicos #local #music #food #fish #lobster #arts in #ultura Vsak četrtek v otroškem parku v spodnjem delu #fun za celotno # družino @tcitourism #instagood #foodstagram #culinarytci # turkscaicosmag
Fotografija, ki jo je 12. novembra 2015 ob 13:55 objavil PST, objavil Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag)
Ko ste v Turkih, se bolje odpravite v sosesko Modri hribi za tedenski krompirček. Tukaj lokalno prebivalstvo požira in peče na žaru pozno v noč. Odtrgajo nekatere najboljše karibske fritters, kokosovo oreho in snapper. Ne moreš oditi, dokler ne preizkusiš prepražene črevesa z lokalno vročo omako Bambarra in PeppaJoy.
4. Conch Ceviche
Niste okusili, kaj vse lahko ponudi Turks in Caicos, če si še niste privoščili sveže skledice sočkice iz ščepca, vljudnosti @freshcatchtci
Fotografija, ki sta jo objavila Turks in Caicos (@turksandcaicos), 3. januarja 2016 ob 4:59
Tu je Conch povsod, ves čas. Lokalni ribiči nekje vzdolž okoliškega koralnega grebena ujamejo skoraj vso režo, ki jo strežejo v restavracijah in barih okoli otokov - tretji največji greben na Karibih. Mehkužnik proizvaja žvečilno belo meso, podobno kalamari. Ko je narejeno v ceviche, se meso vrže v mešanico sladke paprike, rdeče čebule, limete, paradižnika in citrusov.
5. Snapper
Vsaka posoda na tej mizi je narejena iz istega mesa, ker so Turki nori za konch (in rum). Razbita Conch, Conch Creole, Curried Conch, Kokosova Conch, Conch Fritters… Če vam ni všeč školjka, ste zajebani. Če pa vam je všeč rum punch, ste zlati. Je ?
Fotografija, ki jo je 10. decembra 2015 ob 10:12 postavil PST, objavil Nick Pachelli (@pachells)
Snapper je pogosto postrežen v celoti, saj je končni trenutek, saj je predstavljen v vseh posebnih menijih na otokih Providenciales, Srednji in Severni Caicos. Skoraj vedno je na žaru z limoninim kaparjem in omako iz šalotke maslo; in vedno je luskava in vlažna, ker je bila ujeta tisti dan ali dan prej. S smešno bližino otokov in ribolovnim območjem je obrok čim bolj svež.
6. Igralec iz Opusa na Grace Bayu
#conch solata #peppajoy tacos #grouper #turksandcaicos #rumpunch #provo #itsahardconchlife #bluehills
Fotografija, ki jo je 25. julija 2015 ob 17:35 PDT objavila Monica (@monicabhambhani)
Kopič ni tako razširjen kot snapper ali conch, lovi se lokalno in streže v menijih po vsej Providenciales. Krhko meso ribe se odlično ujema z lahkotnimi omakami, kot je češnjev paradižnik in oljka na krožniku riža. Prepustim se OPUS-u v Grace Bayu, kjer ga posušijo s poševno šalotko in rezino iz bazilike. Nekje drugje ga boste našli na žaru, narezanega, polnjenega ali ocvrtega.
7. Rep jastoga
Čakanja je konec! Sezona #Lobster se danes uradno začne v #turksandcaicos Uživajte v #tasty raku v menijih po otokih od zdaj do sredine marca #instagood #culinarytci #fabulous #food with #island flare
Fotografija, ki jo je objavil Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) 15. avgusta 2014 ob 13:01 PDT
Na Karibih je to osnovni izdelek in mislim, da je pravilo, da morate imeti zraven tudi lokalno pivo Amber Head Amber. Repi jastoga niso le ogromni, so najbolj mehki, kar sem jih kdaj videl. Potopite se velikodušno v omako iz česnovega limoninega masla in oblecite nekaj, s čimer boste pokrivali oblačila.
