Študentsko delo
1. Obiskali ste le kraje, na katerih je v napisu / meniju napisano "svetovno znani"
Če morajo reči, da so "svetovno znani", nimajo blaga. Super BBQ privablja stranke od ust do ust o njihovem okusnem mesu in ne otežuje trditev.
Nasvet: Preden zapravite svoj denar, naj več prijateljev preizkusi BBQ "World Famous". Če je vredno vašega časa, vam bodo povedali.
2. Ne veste, kaj je dimni obroč
Če se je vaš najljubši dimni obroč zgodil s petimi srednješolci, ki so stali v krogu, ki so prečkali sklep… morda res ne veste pravega vprašanja. Čeprav je bil morda pravi čas, to ni bil dimni obroč - slog BBQ. Pravi dimni obroč je ¼ palčni ali tako roza obarvanost tik pod površino prekajenega mesa.
3. Nikoli vam niso postregli reber ali prekajenega piščanca na mesarskem papirju
Številna odlična mesta za peko na žaru še vedno strežejo obroke na kosu rjavega mesarskega papirja. Ko se zgodi brez pretenzije, ta starošolski slog več kot le doda ambient, pokaže, da restavracija v kuho njihovega mesa vloži več kot karkoli drugega. In to je zelo pomembno!
Bolj kot to: Fotografska ode za meso z žara po vsem svetu
4. Vaša najljubša restavracija pošlje meso na mizo, omamljeno v omaki
Niso vsi radi veliko omake. Nekateri celo menijo, da bi se dobro kuhani Q moral postaviti na lastno omako. Če je vaš potegnjen sendvič s svinjskim mesom ali narezana piškotka obložena z omako (namesto da so na voljo omake po želji), morda prikrivajo neželene okuse ali v najslabšem primeru nadoknadijo pomanjkanje pravega dima.
Nasvet: Če ne morete dobiti omake ob strani, pojdite drugam. Ne pozabite, da s to omako verjetno prekrivajo več kot meso, kot slabega okusa.
5. Mislite, da tekoči dim namesto z dejanskim kadilcem
To je samo smešno. Nekatere, morda celo mnoge, tekmovalne ekipe za peko na žaru uporabljajo tekoči dim (na primer dodan v svojo omako) kot dodatek, ne pa kot nadomestek k aromi dima, ki se kuha med njihovim postopkom kajenja. Recimo še enkrat. Gre za dodatek, ne za zamenjavo.
6. Pojeste določeno 'slogovno' rebro, ko niste na tem območju
Praviloma si lahko privoščite samo BBQ, jejte samo stil, ki je značilen za območje, na katerem jeste. Ne naročite, da je Carolina v Memphisu vlekla svinjski sendvič. Jejte RIBS! Dobili boste avtentičen izdelek in ne ponarejene predstavitve.
Nasvet: Ne naročite rebra v stilu KC v Zagrebu na Hrvaškem - niso dobra (živim v KC, zato jih moram poskusiti!).
7. Uživajte v igrah bolj kot na žaru
Če vas v restavraciji zvabi v trik, kot so luštne risanke s prašičimi risankami ali kičasto vzdušje, potem vam ne uspeva z odličnim okusom, njihove prioritete so razrešene. In če radi hodite na prigrizek za prigrizke in ne za okusno meso, ste prednostne naloge tudi več kot malce naštudirani.
Nasvet: Preverite v spletu ali s prijatelji, če želite izvedeti, kaj velja za NAJBOLJI BBQ v vašem mestu. Jejte tam. Ko to storite, boste pozabili na vrtoglavo mesto, ki ste ga obiskovali.
