Žgane pijače + koktajli
Chicago ima dolgo in kamnito zgodovino z destilirano žganje. Gibanje zmernosti, ki je na koncu pripeljalo do prepovedi, je bilo ustanovljeno tik ob mestu v predmestju Evanstona v Illinoisu. Ko je bil alkohol prepovedan po vsej državi, je Chicago postal zloglasen za gangsterje, kot je Al Capone, ki je vodil govorice, ki so si privoščile viski in viski. Desetletja po prepovedi mesto skoraj ni imelo legalnih destilarn zaradi stroge ureditve, a to se je v zadnjem desetletju vse spremenilo. Danes obstajajo številni odlični destilarni, ki izdelujejo kakovostne droge, ki jih najdete v mestnih barih, trgovinah z alkoholnimi pijačami in po vsej državi, vendar jih je najbolje popivati v prostorih za pokušino in v paru z ogledom. Tukaj je sedem destilarn, ki so se v Chicagu znašle odlično.
1. Malo žganja
Foto: Nekoliko žganja / Facebook
Evanston je še vedno povezan z rojstnim mestom prepovedi, vendar malo duhov že pretrese stvari z destilacijo odličnih viskijev in džinov iz čikaškega predmestja. Nekaj ročno izdelanih žganih pijač je dovolj dobro, da se pijejo lepo, ampak tudi za lepše koktajle. Na svoji spletni strani deli tudi nekaj neverjetnih receptov za pijačo. Ogledi, ki vključujejo degustacijo, so na voljo v izbranih časih od srede do nedelje in stanejo le 10 dolarjev.
2. Distilerji letherbee
Foto: Letherbee / Facebook
Kot vsaka velika destilarna je tudi Letherbee Distillers začel kot ilegalno operacijo lune. Kar je bil samo hobi lokalnega barmena, se je razvil majhen sled, in ko so predpisi končno dovolili, je postal zakonit posel. Letherbee je specializiran za gins, njegov podpisni botanični duh pa je odličen. Na leto proizvede tudi štiri sezonske gin, ki so zelo iskani. Letinbee poleg gina proizvaja absint, fernet in besk - švedski liker iz pelina, ki je njegova različica zloglasnega čikaškega Malörta. Na žalost Letherbee ne ponuja ogledov ali degustacijske sobe, vendar je mogoče njene izdelke najti v barih po mestu. Za seznam si oglejte razdelek skupnosti na svojem spletnem mestu.
3. Chicago destilacijska družba
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Seveda ima uber-trendovska soseska Logan Square destilarne, v Čistilnem podjetju Chicago pa boste našli odličnega. Chicago Distilling od svoje lokacije vzdolž avenije Milwaukee izdeluje najrazličnejše viskije, vodke in džina. Poskusite lahko katero koli od njih v velikosti vzorčevalcev ali večjih in z dvema unčama v njeni degustacijski sobi ali pa se odločite za enega izmed odličnih konzerviranih koktajlov. Ogledi so na voljo vsak večer in stanejo 10 dolarjev, vključno z degustacijo.
4. Destilerija KOVAL
Foto: destilarna KOVAL / Facebook
Ustanovljen leta 2008 je bil KOVAL prvi od teh novih destilarn, ki so ga odprli v Chicagu. Podjetje na vsak način uteleša idejo o ročno izdelanih žganih pijačah, sklepa pogodbo z lokalnimi kmeti za gojenje ekoloških zrn in počne vse po tej ponudbi. KOVAL proizvaja številne viskije, džinke, žgane pijače in likerje. Ogledi destilarne po aveniji Ravenswood blizu Andersonvilla stanejo 10 dolarjev, e vključuje degustacije, na voljo pa so ob sredah, sobotah in nedeljah. Ponuja tudi delavnico izdelovanja viskijev, ki jo je vredno izvesti, če vas postopek zanima.
5. Maplewood
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Maplewood je edinstven, saj ni samo destilarna, ampak tudi delujoča pivovarna. Maplewood odganja viskije s kimanjem proti pivu in uporablja račune za slad in sodčke, ki se običajno uporabljajo za pivo. Prav tako proizvaja gin, ki uporablja botanike, ki so običajni pri pivovarstvu. Maplewood ne ponuja ogledi, ima pa odličen bar in restavracijski prostor, zaradi česar je res lepo mesto za druženje v soseski Logan Square. Tudi gostišče v gostilni je zelo dobro in pomaga postaviti dobro podlago za vse pivo in viski, ki ga želite poskusiti.
6. Dvorana Ren
Foto: RHINE HALL / Facebook
Renska dvorana razstavlja tradicionalna evropska žganja in šnavcerje v majhnih, ročno izdelanih serijah. Sadje pridobiva neposredno iz sadovnjakov in ga destilira v žgane pijače brez dodajanja sladil, arom ali nevtralnih žitnih alkoholov. Ena steklenica teh odličnih žganih pijač je narejena iz približno 25 kilogramov sadja. Degustacijska soba vzdolž industrijskega koridorja Fulton Avenue je odprta za javnost in 10 dolarjev turneje je na voljo od srede do sobote. Oh, in če so vaše edine izkušnje s šnavcerji vključevale poceni napitnine, ki so jih kot najstniki ukradli iz omar s pijačami staršev, se ne bojite. Razlika med dobrim šnapsom in slabim je kot razlika med filet mignon in Hamburger Helperjem.
7. Destilarna CH
Foto: CH Distillery / Facebook
CH Distillery, ki se nahaja na območju West Loop, izdeluje obrtne žgane pijače iz zrn, ki jih pridobiva iz Illinoisa. Ime CH nakazuje na Chicago, vendar dejansko pomeni ogljik-vodik, atome, ki tvorijo molekul alkohola. Velika destilarna v soseski Pilsen upravlja z razširjeno proizvodnjo, vendar je njen glavni objekt na ulici Randolph odprt za javnost. Ogledi destilarne so na voljo in stanejo 15 ameriških dolarjev, vključno s tistim, ki se imenuje "Tradicija" - klasična ruska ledeno hladna vodka, postrežena s krastavci in rženim kruhom. Prostor za degustacije na kraju samem postreže z zelo dobro vrhunsko hrano v baru.
Tu moramo dati poseben krik Jeppsonovemu Malörtu - grenki čikaški klasiki, ki jo ljubijo malo in jo večina sovraži. Ta švedski napitek je bil izdelan v Chicagu do sedemdesetih let prejšnjega stoletja, ko se je proizvodnja preselila na jug, čeprav so ga Čikačani še vedno resnično pili. Blagovno znamko Malört je pred kratkim kupil CH Distillery in proizvodnja se bo kmalu preselila nazaj v mesto. Če še nikoli niste preizkusili Malörta, ga naročite z visokim pivom Old Style piva in uživajte. Zagotavljamo vam, da vam bo žal. Nato popijte še nekaj in morda se boste preprosto zaljubili.
