Hrana + pijača
Portugalska je danes na evropskem potovalnem načrtu za vsakogar, a medtem ko se popotniki osredotočajo na lizbonsko barvito arhitekturo in hladne tramvaje ali neverjetne plaže z velikim potencialom za surfanje, ki pika na obalo države, je ena najbolj podcenjenih značilnosti države njena kuhinja in natančneje, peciva. Čeprav sta Francija in Italija evropski državi, ljudje najbolj povezujejo s pekovskimi izdelki, je Portugalska resen kandidat. Na vsakem Portugalskem so pekarne, zato se pustite zapeljati in se sprehodite, da preizkusite eno od naslednjih sedmih okusnih sladkih dobrot, ki jih najdete v državi.
1. Pastel de Belém
Pastel de Belèm je verjetno največja trditev portugalske živilske scene za mednarodno slavo. Pitova krema (jajčni krem se je vlil v lusko peciva in do popolnosti skuhal), ki izvira iz lizbonske okrožja Belém. Skrivni recept peciva so ustvarili katoliški menihi leta 1837 in ga še danes uporabljajo v tovarni peciva in kavarni Pastéis de Belèm v Lizboni. Ker je pecivo postalo hit na celotnem Portugalskem, so iz Pastel de Nata izstopili kopije iz lesenih obratov, vendar se ne zavajajte - če dobrote ne prihajajo iz Pastéis de Belém, to ni pravi posel. Če želite pastel de Belém uživati kot domač, je najbolje, da si ga privoščite toplo s skodelico močnega espressa ob strani.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim je portugalska različica berlinerja, nemškega krofa brez osrednje luknje. Toda tisto, kar Bola de Berlim resnično izstopa od običajne ocvrte dobrote, za katero vsi vemo, je, da je testo valjano v sladkorju in napolnjeno s sladko kremo. Govori se, da je najboljši kraj na celotnem Portugalskem, da dobi Bola de Berlim, v mestecu Viana do Castelo na Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, vendar boste lahko to okusno poslastico našli po vsej državi.
3. Ovos moles
Ovos moles ali "mehka jajca" so običajno portugalska poslastica, narejena iz obhajila, napolnjena s kremasto mešanico rumenjakov in sladkorja, ki kaplja v usta, ko vanjo ugriznete. Evos Moles, ki ga je ustvarila redovnica, ki živi v mestu Aveiro (nahaja se 45 minut južno od Porta), nosi zaščiteno geografsko označbo, ki jo je podelila Evropska unija, kar zagotavlja pristnost peciva in kakovost njegovih sestavin. Slaščičarji po navdihu Lagune Aveiro tradicionalno oblikujejo rezine kot školjke, ribe ali školjke. Če se želite naučiti, kako narediti to portugalsko poslastico, več slaščičarn v Aveiru prireja oficinas doce (slaščičarske delavnice), tako da lahko domače rekreirate okuse Portugalske.
4. Salame de Chocolate
Čeprav je videti kot črni puding, je ta dolga in tanka čokoladna čokolada najljubša poslastica portugalskih otrok. Narejen je s kakavom, lomljenimi Marijinimi piškoti, jajci in maslom, zmešan v veliki skledi in oblikovan kot salama. Orehi, na primer pistacije, mandlji ali lešniki, se pogosto dodajo za dodatno drobljenje in aromo. Morda se ne zdi zelo prefinjena poslastica, vendar je tako dobro, da nikogar ne skrbi za njen videz.
5. Travesseiro de Sintra
Foto: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, kar dobesedno pomeni "Sintra blazina", je pecivo v obliki testa v obliki testa, napolnjeno z jajčno kremo in mandlji. (Tudi tam je nekaj drugega, vendar se skriva). Kot navaja že njegovo ime, to pecivo izvira iz mesta Sintra, ki se nahaja 30 minut zahodno od Lizbone. Slaščičarna Casa Piriquita v Sintri naj bi bila najboljše mesto za odpravljanje težav.
6. Pão de Ló
Pão de Ló je gobana torta iz 15. stoletja, ki jo običajno postrežemo ob katoliških praznikih (na primer božič in velika noč) na Portugalskem. Sestavine so preproste: jajca, moka in sladkor, rezultat pa je zelo okusen. Pão de Ló pogosto premalo peče, da bi mu dala kremasto notranjost, ki jo lahko jeste z žlico.
7. Pampilho
Foto: Alex Bresler
Pampilho je torta, ki izvira iz Santarema, mesta eno uro severno od Lizbone. Ta sladka slaščičarka spominja na pampilho, palico Campinos (portugalski kavboji), ki se uporablja za premikanje čred po poljih okoli Santarema, od tod tudi njeno ime. Ta tradicionalna poslastica je tanka gobica, razvita v podolgovato obliko in napolnjena s sladko mešanico rumenjaka, sladkorja in cimeta. Čeprav Pampilhos najdete v Lizboni, naj bi bili najboljši tisti, ki prihajajo iz Pastelaria Bijou v Santaremu. Upoštevajte, da lahko najdete tudi Pampilhos iz čokolade.
