Potovanja
Foto: thegordons
Še en razlog, da ljubimo craft pivo: dobro je za okolje.
Pred nekaj tedni so naši kolegi iz revije Wend objavili članek o "okoljskem etosu" craft piva in kot majhni ljubitelji pivovarstva in okoljevarstveniki smo Matador tim seveda zanimali pripombe pisatelja Kyle Cassidyja.
Tukaj je Cassidy povedal o craft pivu in njegovem nizkem vplivu na okolje:
1. Obrtni pivovarji kupujejo lokalne
"Svojo skupnost podpirajo z nakupom svežih lokalnih sestavin." Zaradi tega je ogljični odtis sestavin, ki gre za izdelavo tega edinstvenega lokalnega piva, veliko manjši, kot bi bil to primer pri velikem pivovarju, ki tovornjake uporablja osnovne sestavine v večjih razdalja.
2. Craft pivovarji prodajajo lokalne
Tako kot lokalno proizvajajo sestavine, se mnogi obrtni pivovarji prodajo tudi lokalno. Medtem ko odločitev za lokalno prodajo ni vedno ali strogo okoljska odločitev - pogosto je zasnovana v celoti na zagonu / ekonomiji malih podjetij - ima pozitivne okoljske koristi.
Tako kot lokalno pridobivanje sestavin tudi lokalna prodaja pomeni, da je pot od tovarne do prodaj kratka in zahteva manj transportnih virov. Tudi pivovarji lahko lažje povrnejo steklenice in jih znova in znova uporabijo.
3. Craft pivovarji se povezujejo s svojimi skupnostmi
Zaradi njihovega poudarka na lokalnih stvareh imajo craft pivovarji večje kot pivske družbe, da se povezujejo z ljudmi in težavami v svojih skupnostih.
Obrtne pivovarne lahko podpirajo okoljske pobude in pobude za krepitev skupnosti v sodelovanju z drugimi organizacijami in podjetji na tem območju ter imajo veliko boljšo predstavo o vplivu svojih dejavnosti, saj njihova vodstvena ekipa ne živi več sto ali tisoč kilometrov stran.
4. Obrtni pivovarji učinkovito upravljajo s svojimi odpadki
Kot pravi Cassidy, obrtni pivovarji pogosto sklenejo sporazume s kmeti v svojih skupnostih o odlaganju žitnih odpadkov na način, ki je okolju prijazen.
Na drugih lokacijah, kjer takšna sodelovanja niso izvedljiva, obrtni pivovarji eksperimentirajo z izrabljenimi zrni kot gorivom za napajanje svojih dejavnosti.
Kakšne druge razloge lahko pomislite, da so obrtne pivovarne okoljsko trajnostne? Delite svoje misli v spodnjih komentarjih.
Povezava s skupnostjo:
Želite najti najboljše pivo v Ameriki? Oglejte si Beer Quest 2008: iskanje najboljšega ameriškega mikrobreka.
