Restavracije
NAJBOLJŠI LJUDI V LA postanejo evforični, ko govorijo o svojem najljubšem skrivnem sušiju. Nimam ga, zato sem prijatelje prosil, naj me pošljejo k njihovim.
Noshi Sushi
Odšel sem od tod za manj kot 20 USD, vključno z napitnino (samo gotovino). To je očitno tisto, kar dela za to mesto. Kuharji, ki sem jih jedel pred nami, so bili kruti, hitri in ne takšni, ki so ljubezen postavili na krožnik. Dali so mi ga hitro in brez drgnjenja ramen po končanem.
Nisem ljubitelj začinjene tune, vendar ocene vse kažejo na Noshi kot marmelado za ta zvitek. V 20 sekundah smo jo skupaj sekali in sekali, pred mano pa sem polpadela. Bil sem sumljiv. Izkazalo se je, da gre za eno najboljših začinjenih zvitkov, kar sem jih imel, in veliko priporočilo za ljudi, ki uživajo pikantne tune.
Redni 'ol suši s tuno: super. Lososov trebuh: kremast, kot bi moral biti. Kakovostni suši modre plavuti za 5 dolarjev? Zelo prijeten. Opomba k sušiju, če niste ljubitelj vazabija, bodite o tem izrecni, sicer boste pod svoje ribe dobili izjemno radodarne posnetke.
Bottom Line: Zgoraj pari suši je bil postrežen z newyorško pico-rezino. Če želite biti puhasti, poglejte drugje.
Wilshire Center, Beverly Blvd 4430, Los Angeles, CA 90004
Gen Sushi
Ta nečasen dragulj iz malega tokija se je zagozdil. Tu gre za suši bar, ki mora sprejeti najmanj 30 ljudi, vsi pa se soočajo z osmimi kuharji, katerih cilj je ugajati. To je vrstni red, prosto mesto. Eno hitro kimanje in vaš naslednji kos se reže.
Zakaj je suši tako dober? Stalni promet. Ne vidim, kako bi lahko ribe zdržale več kot en dan, toliko ljudi je, ki jih olupijo. Sašimi škratka je bil popoln, prav tako kača s piko jalapeno. Trudil sem se po svojih najboljših močeh, da bi okusil suši iz tune, lososa in rumenjaka - okusi so se kregali. Nisem se mogel upreti naročilu več lososa in za sladico sem izbral pikantno rolado tune, ki je tudi tukaj na najbolj obravnavanem seznamu tudi tukaj (vsekakor najbolj začinjena).
Sushi Gen ni poceni, očitno pa gre denar za kakovost rib in kuharjev. Napihnjenost me je porabila za 45 dolarjev z napitnino, pivom in parkiranjem.
Bottom Line: Prijazna postrežba in odlična hrana. Ne pojdite, če iščete pijačo. Pojdi, če iščeš naravnost suši ali sašimi.
Little Tokyo, 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
Sladkorna riba (lokacija Brentwood)
Kult Nozawe je globok. Mnogi so priporočili eno ali drugo podružnico te verige s petimi restavracijami, ki je ohlapnejša različica njegovega famoznega imenjaka "suši nacistov" (zdaj zaprta). Meni se močno naslanja na svoje tri možnosti omakase, ki so vnaprej določene v meniju.
Za 29, 50 dolarja sem šel z izbiro "Zaupaj mi" in kljub temu, kako nadležno je lahko krotijo njegove vernike, niti najmanj ni razočaral. Noro-dobra predloga s sašimijem iz tune s sladko omako, ročno rolado Toro in roženim zvitkom, pa tudi suši z albacore, lososom, rumenim oreščkom in halibutom. V mestecu, polnem kaskaderskih zvitkov in vrtoglavega gledališča "pečen jastog", se je lepo predstaviti, kaj šteje: odlične ribe.
Riž za suši je bil med najboljšimi, kar sem jih imel, in treba je omeniti, da je ingver najsvežji, najbolj sočen naokoli. V sami restavraciji je živahno, da ljudje praznujejo posebne priložnosti - žive in vesele.
Bottom Line: Čist, vrhunski suši brez puha in cenjenega strokovnega znanja.
Pet lokacij, za podrobnosti obiščite sugarfishsushi.com.
4 Na 6 suši
Dva kuharja sušija postrežeta s sobo, v kateri je lahko približno 30, in to z izjemno milostjo. V lokalu se je zdelo, da je domačin, ki je vedel, kaj jim je všeč, in vsi so mi zavidali, da sem pihal po banki.
Na čem? Omakse. Vse suši, en kos naenkrat, brez kakršnega koli vprašanja, kaj mi pride na pot. Vključeval je dojenčka mackeral, lupinico (s popolno količino limone in soli na vrhu), uni, grunt, nabreklih škrlat, pečen skušo, albacore toro, baby yellowtail, yellowtail toro in gravlax (obložen z madežem nečesa kislega) smetana-y). Rečeno mi je bilo, naj naročim, dokler nisem obupala, in v tistem trenutku sem to storila, vendar ne, ne da bi upoštevala suho klapavo juho, ki je bila posebnost tega dne.
Bottom line: Če enkrat na leto napihnete 50 USD na kakršna koli priporočila kuharja, potem je to odličen kraj za to.
16573 Ventura Blvd, Encino, CA 91436
Mala Izaka-ya Katsu-ya
Katsu-ya je veriga za suši go-to za večino mojih prijateljev. Ena oseba me je vrgla, ker nisem obiskala tega obhoda, in se odločila, da bom napotila svoje notranje dekle v dolino in se, kot kaže, popolnoma preizkusila.
Hrana je fuzija, kaša različnih japonskih dobrot. Trak ni samo suši, ampak gre tudi za izum. Ko deluje, ubija (zvitek s pikantno tunino in kokicimi kozicami) in ko ne uspe, ni popolno razočaranje (rumena pesa, tuna sashimi, rukola in kakšen kremast preliv).
Na koncu srečne ure sem prisostvoval in nabil nekaj presenetljivih ceviche, osnutek Kirin in edamame za 7 dolarjev. Založila sem tudi naročilo sušija tune in rumenolja, oba zelo dobro. Moj vegetarijanski prijatelj se mi je pridružil in naročil številne stvari, ki sem jih motil naprej, vključno z vrhunsko česnovo bučo. Ob drugem pogledu na jedilnik sem lahko videl, kako bi bil vegetarijanec tu zelo vesel. Riba je sestavni del, vendar ni nujno potrebna v nekaterih okusnih jedeh.
Bottom Line: Pojdi, če si v Sherman Oaksu. Lobist Studio City Katsu-ya bo zakričal, da je njihovo boljše, vendar tega mesta ne bodo nikoli preizkusili, ker so lobisti Studio City Katsu-ya. Bonusne točke za ogled Freddyja Prinze Juniorja, za katerega mi pravijo, ni redkost.
Sherman Oaks, Bull Sepulveda 4517, Los Angeles, CA 91403
Če bi avtor naredil drugi del, kam bi ga poslal?
