Sladica
Počitniške tradicije se od kulture do kulture razlikujejo, toda eno praznovanje ima eno skupno: hrana. Noben dopust ni popoln brez obroka, ki ga delite z družino in prijatelji. In sidro tega obroka je sladica - ker vsi vemo, da ne glede na to, kako polni smo, vedno obstaja prostor za sladico. V mnogih kulturah je sladica vezana na praznični čas, pa naj bo to božična, bogojavljena ali novoletna. To je osem naših najljubših prazničnih sladic z vsega sveta, ki jih morate poskusiti v tej praznični sezoni.
1. Mehika: rosca de reyes
Día de los Reyes, sicer znana kot Epiphany, je v Mehiki pomembno praznično praznovanje. Pade 6. januarja le 12 dni po božiču (in ga včasih imenujejo Dvanajsta noč). Día de los Reyes slavi svetopisemsko zgodbo o treh modrecih, ki so prišli z darili za otroka Jezusa. Danes otroci pišejo pisma čarovnikom - po imenu Melchor, Gaspar in Baltazar - v dneh, ki vodijo do Día de los Reyes z imenom darila, ki ga želijo prejeti. Čevlje pustijo zunaj že noč prej, v njih pa se 6. januarja pojavijo darila.
Tradicionalna sladica, ki jo postrežejo na Día de los Reyes, je rosca de reyes. Rosca pomeni "venec", reyes pa pomeni "kralji", zato rosca de reyes dobesedno pomeni "kraljev venec." To je sladek kruh, ki ga postrežejo samo v času Epifanije in je oblikovan kot venec z kandiranim sadjem na vrhu. Običajno je, da ima torta tudi majhno figurico otroka Jezusa, ki je spečen v notranjosti, in kdor ga najde, naj bi 2. februarja gostil zabavo Día de la Candelaria.
2. Švedska: pepparkakor
Pepparkakor je tanek ingverjev piškotek, ki je podoben gingernap-u. Ti hrustljavi piškotki se jedo okrog dneva svete Lucije 13. decembra, ki praznuje sveto Lucijo, ki je kristjanom, ki so se skrivali pred preganjanjem, prinesla hrano in druge potrebščine. Govorilo se je, da je do njih našla pot, ko je na glavi prižgala venček sveč, zato so luči velik del praznovanja. Pepparkakor je priljubljen ves december in zimsko sezono na Švedskem. Oblike se razlikujejo, vendar sta dve najpogostejši srce in krog z izrezanimi robovi. Ko imate pepparkakor, je običajno želeti in nato tapkati po sredini, dokler se piškotek ne zlomi. Če se natanko razdeli na tri koščke, se vam bo želja uresničila - vendar ne pozabite povedati tistega, kar ste želeli.
3. Kitajska: nian gao
Glavni zimski dopust na Kitajskem je kitajsko novo leto, ki po kitajskem koledarju praznuje začetek novega leta. Praznik pade prvi dan z novo luno med 21. januarjem in 20. februarjem. V letu 2019 pade 5. februarja. Tradicije se močno razlikujejo glede na regijo in družino, vendar prazniki trajajo do prve polne lune.
Tradicionalna sladica kitajskega novega leta je nian gao, kar pomeni "letna torta". To je sladka torta, narejena iz brezglutenskega riža. Jesti nian gao naj bi prinesel srečo.
4. Čile: pan de pascua
Medtem ko paskua pomeni „velika noč“, je pan de pascua čilska sladica, ki jo običajno jemo ob božiču in okoli njega. Pan de pascua, ki je bil prvotno predstavljen v Čilu prek nemških priseljencev, je mešanica med stollen, nemško sadno torto in panettone, italijanskim sladkim kruhom. Čili je začimben in sladek s kandiranim sadjem, oreščki in ingverjem, pečenim v testo, pa tudi z rumom ali pisco, ki sta dodana za dodaten okus.
5. Nemčija: lebkuchen
Zgodovina lebkuchena sega v 13. stoletje, ko so ga izumili menihi v Nemčiji. Ta vsestranski piškotek ima več različnih oblik in je lahko sladek ali začinjen. Slogi Lebkuchen segajo od trdega piškotega medenjaka, ki ga najdemo na božični tržnici, do mehkejših, okroglih medenjakov s čokoladno glazuro. Sestavine lahko vključujejo ingver, začimbe, med, oreščke in kandirano sadje.
6. Francija: bûche de Nöel
Bûche de Nöel je zasnovan tako, da je podoben dnevniku iz jajca in je francoska božična torta, ki izvira iz 19. stoletja. Torta je lahko, odvisno od peke, lepo okrašena, da je preprosta za kaj vmes. Nekateri v Franciji dodajo okraske, da se zdi, kot da je sladica prišla naravnost iz gozda z listjem, ki je videti na debelo, drugi pa brez težav z zmrzovanjem, podobnim lubjem. Ne glede na dodane dodatke je bûche de Nöel valjana, rumena gobica s čokoladno masleno kremo v njenem jedru.
7. Avstralija in Nova Zelandija: pavlova
Božič navzdol se zgodi v poletnih mesecih, kar zahteva lahka sadna sladica, ki vas na vroč božični dan ne bo obtežila. Ta torta v obliki meringue je poimenovana po ruski balerini Ani Pavlovi. Sladica je na zunaj hrustljava, na notranji strani pa mehka, pripravljena pa je z beljakom, sladkorjem in smetano. Menijo, da je sladica nastala v čast Pavlovi, potem ko je v dvajsetih letih prejšnjega stoletja gostovala po Avstraliji in Novi Zelandiji, čeprav imata obe državi nekoliko različne zgodbe o tem, kdo jo je pravzaprav naredil prvi.
Avstralci trdijo, da je bil kuhar v hotelu v Perthu, medtem ko Novozelandci pravijo, da se je kuhar v Wellingtonu zgledoval po tem, ko je videl njeno tutu. Vendar pa obstajajo nekateri, ki trdijo, da pavlova temelji na avstrijskem receptu in je narejena najprej v ZDA. Medtem ko slednje morda ali ne drži, je pavlova pomemben del počitniške sezone tako v Avstraliji kot na Novi Zelandiji in jo tradicionalno postrežemo na božični dan.
8. Nikaragva: tres leches
Medtem ko bi si težko prizadevali, da bi našli izvor prve torte, namočene v tekočino, je ideja za trše pijavice najprej prišla iz Nikaragve. Ime neposredno pomeni "tri mlečne pogače" in je dobesedno namočeno v treh različnih vrstah mleka - izhlapenem, kondenziranem in v polnomastnem mleku ali smetani. Kombinirana vlaga daje tresu lahek in zračen občutek. Povrhu se dodajo različni okraski, ki sladico polepšajo in dodajo bogat okus, tako da bi glede na to, od kod jo dobite, lahko zmrznili, sadje, čokolado, oreščke in podobno. Medtem ko Nikaragvi imajo to mlečno gobo torto vse leto, brez prašičev ne mine praznična sezona.
