Sladica
Karnevalska sezona v Louisiani ne mine brez kraljeve torte. Sladka sladica je polnjena s cimetovim sladkornim testom, zunanjost pa je plast z vijolično, zeleno in zlato glazuro - tradicionalnimi barvami Mardi Grasa. Znotraj vsake torte je plastičen dojenček, ki je simbol sreče in blaginje (čeprav kdor dobi rezino z dojenčkom, mora torto priskrbeti za naslednje leto).
Danes lahko najdete kraljeve torte kjer koli v ZDA od Epifanije v začetku januarja do Mardi Grasa marca. To pomeni, tudi če ne boste imeli možnosti, da bi odšli v New Orleans in pokukali v najboljši lokal Bourbon Street za praznovanje - in pozdravili neizogibno mahljanje z najboljšimi bruni v New Orleansu - lahko še vedno okusite zabavo, ko pride da bi jedli torto. Za najboljše od najboljših v kraljevih tortah pa nikjer ni všeč Louisiana. To so najboljše pekarne kraljeve torte v Louisiani, ki so preizkusile to pustno sezono, med katerimi jih mnogi pošiljajo po svetu.
1. Randazzova pekarna Camellia City - Slidell
Foto: Randazzo's King Cakes / Facebook
Pekarna Camellia City Randazzo prevladuje v prizorišču kraljeve torte in ne boji se je pokazati (samo poglejte URL spletnega mesta pekarne, kingcakes.com). Pekarna vsako leto naredi tisoč tort, od gnetenja testa do pakiranja. Kraljeva torta, napolnjena s kremnim sirom, je med najboljšimi, če pa želite iti zgoraj in naprej, plačajte še nekaj dolarjev za nadev pekan-praline.
Lokacija: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes v Metairie je del iste družine Randazzo kot Randazzova pekarna Camellia City. Družina resnično pozna njene torte, Manny Randazzo pa si je prislužil sloves enega najboljših proizvajalcev kraljevih tort na območju New Orleansa. Posel se je začel kot pekarna s polno ponudbo leta 1992, vendar se je leta 1995 posvetil izključno kraljevim kolačem in od takrat se ni več ozrl. Peka Praline Kraljeva torta je med preizkusom slepega okusa leta 2012 osvojila King Cake King, torta Royal King, narejena z nadevom iz jagod, limone in jabolk, je kot nalašč za osebo, ki se ne more odločiti, katerega okusa si želi.
Lokacija: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Podjetje tržnega krofa Cajun - regija Acadiana
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Podjetje Cajun Market Donut izpolnjuje svoj slogan, „Ne samo krofi.“Ta pekarna se je odprla leta 2014 in od januarja do Mardi Grasa vsak dan odstavljala sveže torte. Če iščete nekaj malce drugačnega, podjetje Cajun Market Donut Company tradicionalno kraljevo torto na glavo obrne z želvovo različico, narejeno s cimetom, čokolado, olupki in karamelo po izbiri kremnega sira ali bavarske smetane.
Lokacija: Pet trgovin na območju Acadiana
4. Tastee Donuts - New Orleans
Desetletja, ko so domačini v New Orleansu govorili o kraljevih tortah, so govorili o tistih iz pekarne McKenzie. Preprosta torta je imela svetlo vijolično, zeleno in zlato barvo sladkorja in je osvojila srca mnogih, še preden se je trgovina leta 2001 zaprla za vedno. Vse pa ni izgubljeno. Tastee Donuts, nekdanji tekmec, je kupil McKenziejev recept za kraljeve torte in zdaj prodaja klasične torte v trgovinah okoli območja New Orleansa, vključno z različico, narejeno s slavnimi kapljicami pinjene pice McKenzie. Slaba novica? Kupite jih lahko samo osebno. Dobra novica? Še en razlog za obisk New Orleansa.
Lokacija: več lokacij v New Orleansu
5. Lilahova pekarna - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
Pekarna Lilah's Shreveport je od odprtja leta 2006 razvila velik ugled za svoje kraljeve torte. Lastnik in glavni kuhar slaščičarne Sopan "TK" Tike je odraščal v Bombaju v Indiji in je pred preselitvijo delal kot kuhar peciva v hotelu in za Carnival Cruise Lines. v Louisiano leta 1997. Z ženo zdaj izdelujeta tisto, kar je postalo ena najboljših kraljevih tort. Od rejnic banan do črnega gozda in celo javorjeve slanine ima Lilah kraljevo torto za vse.
Lokacija: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Pekarna Ambrosia - Baton Rouge
Pekarna Ambrosia, ki se nahaja v glavni prestolnici Baton Rouge, je odprla majhno prodajalno leta 1991. Od takrat so jo nadgradili in razširili (dvakrat), medtem ko še vedno črpajo podpisne torte in sladice. Pekarna Ambrosia ima zaščiteno torto z imenom Zulu King Cake, ki meša kokos, kremni sir in čokolado v grešno okusno testo iz cimeta in sladkorja, nato pa ga prelijemo z več čokolade in opečenega kokosa. Če se ne lotevate velikega dela ali želite samo osebno ponudbo, je na voljo v treh velikostih, od mini do velike.
Lokacija: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré naredi kraljevo torto, ki je skoraj preveč lepa za jesti - skoraj. Pekarna je poimenovana po francoski besedi za sladkor, ki je vse preveč primerna. Velika žrebica Sucréja je sveženj Kraljeve torte, sestavljen iz dveh tort. Prva torta je torta Sucré King, narejena iz maslenega briochevega testa, ki je sladkan s cimetom in sladkorjem, polnjen z olupljenim kremnim sirom in dopolnjen z Sucréjevo krasno podpisno glazuro. Drugi je torta Sucré Sugar + Spice King, ki je narejena iz istega sladkanega maslenega testa, napolnjenega s švicarsko čokolado in nadevom iz kremnega sira, nato pa poudarjena z omako Tabasco habanero.
Lokacija: Revija 3025, New Orleans, Louisiana
8. Pekarna Caluda - Harahan
Ni vam treba čakati na sezono kraljeve torte, da dobite kraljevo torto iz Caluda, vendar je komaj boljši čas, da poskusite eno. Pekarna Caluda v Harahanu poleg tradicionalne kraljeve torte vsak teden ponuja tudi nov okus. Okusi za leto 2019 vključujejo kremni sir Oreo, testo za piškote s čokoladnim čipom in puding iz bele čokolade.
Lokacija: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Bittersweet Slaščice - New Orleans
Foto: Bittersweet Confections
Cheryl Scripter je leta 2002 odprla Bittersweet Confections kot čokoladnico, osredotočeno na uporabo čim več lokalnih sestavin. Kako so leta minila, je Scripter v jedilnik dodal še več stvari, vključno s kraljevo torto. Preizkusite originalne sloge, kot so torta iz bourbona, satsume in pecan king. Karkoli naredite, ne zamudite čokoladne kraljeve torte (narejene z brioche, čokoladnim kremnim sirom, temno čokoladnim ganachejem in peščenim sladkorjem), ki je v New Orleansu osvojila številne nagrade kot najboljša kraljeva torta.
Lokacija: Ulica 725 Magazine, New Orleans, Louisiana
