Restavracije
NARAVNO: Tako stojnice Mexico Cityja so nekakšno univerzalno ulično živilo za razliko od kjer koli drugje. Poceni so, odprti ob vseh urah in ponavadi polnijo sveže salse in zelenjavne strani (če ne, pojdite na drugo stojalo), so velik skupni imenovalec mehiške družbe in kulture. Vsi - bogati, revni, trezni, pijani - se postavijo skupaj in pojedo skupaj pred svojimi najljubšimi stojnicami. Najboljši takiji v Mexico Cityju so na stojnicah, ki so že desetletja postale sosedske ustanove - kraji z dolgimi črtami in skorajda podobnimi atmosferam. Tukaj je treba začeti:
1. El Paisa de los reyes
Tacos el paisa de los reyes obstaja že vsaj dvajset let in služi gosto sosesko na obrobju mesta Coyoacán. Vsako popoldne dobijo ogromne trompe ali kupi svinjine in ananasa, ki jih kuhajo na vrtnici, za tisti večerni pretres ljudi, ki naročajo tacos al pastor. Če ste vegetarijanec, prosite samo za eno cebolko (narezano čebulo) in jih nato napolnite s svojimi odličnimi salsami. Vredno postanka, če boste popoldne križali po Coyoacánu.
Kje jih najdemo: Calle Europa 32
2. El Huequito
Foto: El Huequito
El Huequito obstaja že od poznih petdesetih let in je močan kandidat za najboljšega taco al pastorja v Mexico Cityju. Njihova posebnost je gurmanski taco al pastor, ki mu primanjkuje ananasa in cilantro, a to nadoknadi z ogromno pomočjo super okusnega mesa. Njihovo ime dobesedno pomeni "mala luknja", ki je referenca na prvo stojalo, ki so ga odprli leta 1959 in je bilo komaj večje od kvadratnega metra. Zdaj imajo v Mexico Cityju štiri restavracije, vse zelo kakovostne. Poskusite njihovo znamenito tortiljevo juho, preden greste k župniku, in poskusite njihovo neverjetno zeleno salso.
Kje jih najti: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Avtomobilska delavnica po dnevu, taqueria ponoči, El Vilsito je pridobil priljubljenost zahvaljujoč svojemu neverjetnemu tacos al pastorju. Začnite s tremi tacos al pastor con todo (čebula, cilantro in ananas), vendar pustite nekaj prostora za eno od njihovih grin (pastor in sir na žaru v tortilji iz moke) in vulkane (ocvrte tortilje, napolnjene s sirom in po izbiri zrezka oz. župnik). Ta kraj je na območju Narvarte in vedeli boste, da ste blizu, ker veliko avtomobilov čaka na parkirni prostor povsod. Enako kot pri vsakem vpisu na tem seznamu je potrpežljivost zelo priporočljiva.
Kje jih najti: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
Carnitas (ocvrti svinjski) tacos so obvezni na vsaki taco odpravi v Mehiki. To je ena izmed najljubših mehiških specialitet za jutranji tacos, ki jo lahko najdemo na skoraj vseh tržnicah in tiangujih okoli Mexico Cityja. Večina krajev s karnitami je spodobnih možnosti, vendar je potrebno nekaj dodatnega, da taco resnično zasije in prav to El Abanico najbolje počne. Lokalni favorit El Abanico je odličen v vseh svojih specialitetah, a ljudje prisegajo na svoje karnete, nekateri si celo upajo reči, da so najboljši v Mehiki. Naj vas ne prestraši ogromno ljudi, ki hodijo za vogalom, osebje je izjemno učinkovito in uživali boste v prijetnem maciza taco v manj kot petnajstih minutah.
Kje jih najdemo: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une objava delitev za Gannet (@the_gannet) le 21 Déc. 2015 à 11h33 PST
El Tizoncito je varna stava, če želite v prijaznem in prijetnem okolju izkusiti široko paleto tacojev in nekaterih drugih tradicionalnih mehiških jedi. Sredi šestdesetih so začeli kot majhna luknja v steni v Condesi, zdaj pa imajo po vsej Mehiki skoraj dvajset restavracij. Trdijo, da so si izmislili tacos al pastor, in čeprav je ta trditev sporna, moram priznati, da je njihova pastirska igra res močna. To je ena izmed tradicionalnih postankov tako tako Mexico City, ki je lahko nekoliko dražja od drugih krajev na tem seznamu, vendar raznolikost in kakovost njihovih jedi to povsem upravičujeta. Poskusite prečiščen fižol s tortiljami čipsi, ki jim služijo kot vstop, in poskusite, da ne končate vsega, preden pride vaš prvi taco.
Kje jih najti: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Če iščete najboljše veganske tacos v mestu, ne iščite več. Por Siempre Vegana je drobno stojišče sredi kolonije Roma, le nekaj metrov stran od Insurgentesa. Njihov jedilnik je precej pester, saj ponujajo veganske različice tradicionalnih takosov na osnovi gob, seitana, tofua in soje. Osebje je zelo prijazno in vedno z veseljem pomaga, da se odločite, kaj je pravi taco za vas in katera salsa je najmanj pikantna. Tudi če niste vegani, si ta kraj zasluži obisk, če želite poskusiti nekaj dobrih originalnih tacosov. Če pridete s kolesom, je na domu sladka voda!
7. El Túrix
El Túrix z več kot štiridesetletnimi izkušnjami ponuja tradicionalne okuse jugovzhodne Mehike na majhnem stojalu taco na območju Polanca. Posebnost je cochinita pibil, ena najbolj priznanih jedi polotoka Yucatan, narejena iz počasi praženega svinjine, začinjena z achiote in obložena z naoljenimi škrlatno čebulo in habanero čilijem (ja, lahko je precej vroče, a za popolno doživetje Za to bom moral iti). El Túrix je v nasprotju z vrhunskimi restavracijami po celotnem Polancu, vendar je večino konkurentov preživela skozi leta. Pazite, da je ta majhen kraj vedno natrpan, zato boste morali počakati v vrsti, osebje pa slovi po tem, da ni zgled vljudnosti… a cochinita je čudovita.
Kje jih najti: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Neobjavljena objava del Thomas Troisgros (@ttroisgros) 27. aprila 2017 za 2h32 PDT
Los Cocuyos, ki leži na živahnih ulicah mesta Mexico City Centro Histórico, je videti tako kot vsako drugo taco stojalo okoli, vendar je mednarodno prepoznavnost dobil zahvaljujoč raznolikih svežih sestavin, prijaznim taquerosom in seveda njihovim salsam, sveti kravi, tistim salsam ! Tu boste našli vse najboljše sorte taco: lengua (jezik), kabeza (glava), tripa (črevesje), ojo (oko) in njihova posebnost, suadero (briket). Vsako jutro se zaprejo nekaj ur, zato se ne bojte pojaviti tu pozno ponoči. Samo zavedajte se, da bo morda linija že ob treh zjutraj.
Kje jih najti: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Če ste že bili v Mexico Cityju, ste verjetno videli ta kolesa, ki nosijo košarico, zavito v modro plastiko. No, tudi to so tacosi. Tacos de canasta (dobesedno kokosov tacos) so posebna vrsta parjenega tacoja, napolnjenega s čikarronom (ocvrta svinjska koža), krompirjem, adobo (svinjina s čilijem) ali prečiščenim fižolom. Dobra možnost za hiter zalogaj med gostovanjem po ulicah Mehike. Vendar pa ni vsak taco de canasta enak. La Abuela je blagovna znamka, ki je vedno bolj v središču domačinov, zahvaljujoč svoji netradicionalni uporabi tacos de canasta. Tacoi La Abuela so večji, okusnejši in bolj raznoliki od drugih pacov tacos. Celo košaro lahko kupite, če imate zabavo.
Kje jih najdete: na tem zemljevidu poiščite stojalo blizu vas.
10. El Pescadito de Sonora
Une objava partagée par A A Lens x Men || México (@picturesandbeers), 22. junij 2017 à 12h36 PDT
Mogoče ribji taki niso prva stvar, ki vam pride v poštev v Mexico Cityju, vendar bo El Pescadito de Sonora razmišljal drugače, ko boste poskusili njihove raznovrstne ribje, kozice in marinove specialitete. Ta takirija, ki leži na obrobju Condesa, je resnično pričevanje strokovnega znanja o morskih sadežih severne Mehike. Naročite si nekaj škampov tacos, dopolnite jih s svojo raznolikostjo sals in zelenjave, si privoščite ledeno hladno pivo Pacifico in si privoščite eno najboljših izkušenj z morsko hrano, ki jo lahko imate daleč stran od obale.
Kje jih najti: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
To je še ena izmed tistih taco stojnic, ki neopaženo pustijo neopaženo oko, a če pridete sem vikend zjutraj, boste takoj presenečeni nad številom ljudi, ki čakajo na njihovo taco popravljanje. El Rincón Tarasco je specializiran za karnitas, vendar za razliko od El Abanico ne prodajajo ničesar drugega. To je eno tistih krajev, zaradi katerih se domačini zgodaj zbudijo in se v soboto zjutraj vozijo skozi celotno mesto. Veliko privržencev meni, da so to najboljše karnitke, ki jih najdete zunaj Michoacana … četudi se ljubitelji El Abanico ne strinjajo. Upoštevajte, da so to zgodnji jutranji takoji in čim prej boste prispeli, več je raznolikosti.
Kje jih najdemo: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une publikacija del Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) 5. marca 2017 à 11h25 PST
Tacos de guisado (enolončnice tacos) so eden od sponk za ulično hrano v Mexico Cityju. Kjer koli se ljudje zbirajo, je vedno avto z odprtim prtljažnikom, polnim lončkov z različnimi enolončnicami, rižem in tortiljami. El Jarocho je taqueria, specializirana za tovrstne takse. Ponujajo široko paleto enolončnic in nekaterih drugih klasikov, kot so zrezek in pastor. Vedno imajo sveže narejene tortilje in tu bi lahko brez težav jedli vsak dan, ne da bi dvakrat dolgo naročil isti taco. Najdete jih v koloniji Roma, le nekaj korakov stran od Insurgentesa.
Kje jih najti: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (zdrobljena govedina, začinjena z različnimi čiliji in drugimi začimbami) je ena najbolj tradicionalnih jedi iz severnih zveznih držav Mehike. Ko kombinirate chilorio s sveže pečenimi tortiljami iz moke, dobite eno najboljših kulinaričnih izkušenj v Mehiki in prav to boste dobili v La Tonina, majhni restavraciji severnega sloga v Colonia San Rafael. La Tonina je svoje ime podedovala po mehiškem lucarju La Tonina Jackson, katerega sestra je odprla restavracijo že leta 1948. To je ena najbolj ohranjenih skrivnosti v mestu in zatočišče hrane za tiste, ki pogrešajo tradicionalne okuse severne Mehike.
Kje jih najdemo: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une objava del parg [J] avier (@ franciscoar77) le 23. jul. 2016 à 6h44 PDT
To je kraj, ki ga domačini odpravijo po divji noči v Mexico Cityju, mnenja o hrani pa so tako raznolika, kot prihajajo. Osebno menim, da so tacoji dobri, niso odlični, vendar imajo vseeno dobro raznolikost in čudovito tepačo (pijača iz fermentiranega ananasa), ki gre skupaj z vašim naročilom. Zakaj je to na seznamu? Zaradi izkušenj. Kje drugje lahko tacos postrežete neposredno do vašega avtomobila? El Borrego Viudo je vedno napolnjen po polnoči in ima tisto določeno zabavo, zaradi katere si želite, da to nadaljujete do naslednjega jutra. In kljub temu, kar vsi pravijo, je osem od desetih domačinov vsaj enkrat končalo tukaj, četudi se tega dejansko ne spomnijo.
