Hrana + pijača
Vsak popotnik, ki ima dovolj privilegij za obisk živahnega otoškega naroda Tajvana, se vedno odpravi in govori o eni stvari: ulični hrani. Ko se popotnik in tajvanski domačin začneta pogovarjati, je to skoraj zagotovilo, da bo v prvem pogovoru obe stranki prinesla hrano. Tajvanci ljubijo svojo ulično hrano. To je umetnost, njihova strast, njihova kultura.
Poskusite lahko vse, od kitajske kuhinje z japonskimi vplivi do resnično čudaških zahodnih fuzij do edinstvenih živil, ki jih najdemo le na Tajvanu. Tu se osredotočimo na majhne, družinske živilske stojnice v Tajpeju, zaradi katerih se iz leta v leto vračam. Ko obiščejo prijatelje in družino, ali ko se hrepenenje preveč upira, se odpravim v te kraje, da zadovoljim lačno zver znotraj.
Torta iz pečenega popra
Foto: Matt Girvan
Na skrajnem koncu nočne tržnice RaoHe, v bližini postaje Songshan MRT, se nahaja pečinska torta Fuzhou. Tu kuharji ročno izdelujejo in pečejo torto s svinjskim poprom ali v Mandarini hújiāo bǐng. Če vstopite s tega konca trga, je to prvo stojalo, ki ga boste videli na osrednjem hodniku.
Foto: Matt Girvan
Mleto svinjsko meso, začinjeno s črnim poprom, zložite z narezanimi lupinicami in zavite v testosto odejo. Nato se na vrhu sezamova sezamova semena in se obesi na stene znotraj opečne peči. V nekaj minutah skorja spremeni različne odtenke, sokovi iz svinjine pa se segrejejo do temperature, ki opeče. Za samo 1, 50 dolarja te dobrote ni mogoče premagati. Vzemite ga v majhni papirnati vrečki in pojdite na veselo pot do svojega naslednjega cilja. Upoštevajte le, da je vroče, zato morate previdno gristi; v nasprotnem primeru preostale noči ne boste ničesar degustirali.
Velika klobasa, zavita v majhno klobaso
Foto: Matt Girvan
Medtem ko ste na nočni tržnici RoaHe za svojo torto za poper s predniki, morate prav tako preveriti "veliko klobaso, majhno klobaso", ali dàcháng bāo xiǎocháng v Mandarini. Prodaja ga samo ena stojnica, nameščena pa je približno 300 čevljev od vhoda na zahodna vrata na levi strani desnega prehoda. Je dovolj enostavno, da ga najdete in ga je vredno iskati.
Foto: Matt Girvan
Tajvanska klobasa je glavno ulično živilo. Postrežejo ga na majhnih vozičkih po vsem mestu, na žaru nad vročim premogom in na palici. Tu pa ga dobite znotraj želatinaste riževe klobase (riž, zapakiran v ohišje, podobno mesni klobasi) z narezanim česnom, curryjem, kumino, morskimi algami, sojino omako, črnim poprom, vloženi bok choy ali kakršno koli različico okusov, ki jih ima na voljo. Pomislite na hrenovka, vendar z več značaja. To hrano postrežemo tudi v majhni papirnati vrečki. Nadaljujte z zvijanjem dna vrečke, da ne bo slast.
Bučkica iz svinjskega trebuha
Foto: Matt Girvan
Sesal sem dobrega kitajskega baozija ali žemljico in ta je ena najboljših. Druga hrana, imenovana tudi guà bāo, je znana tudi kot tajvanski hamburger. V Tajpeju je veliko krajev, ki jih lahko dobite svinjski trebuh, vendar nobeden od njih ni tako dober, kot so na Lan Jia Traditional. Ta stojnica za hrano se nahaja na nočni tržnici Gongguan in pet minut hoje zunaj štirih izhodov postaje Gongguan MRT praktično povzroča zapore ulic.
Foto: Matt Girvan
Naročite ga lahko stoječega na stojalu za hrano ali pa ga posedite v majhnem jedilniku. Naj bo v majhni vrečki, v kateri je postrežena, ker postane zmešana. Bučke iz svinjskega trebuha uporabljajo svinjsko meso in svinjsko maščobo, ki je pražena, dokler se praktično ne stopi v ustih. V notranjosti vedno tako sladkega in mehkega para pečenega kruha z vloženimi gorčičnimi zelenicami, sladkim arašidovim prahom in cilantro je v sendviču.
Lepljiv rižev cmok
Foto: Matt Girvan
Čeprav lepljivi riževi cmoki niso edinstveni za Tajvan, je tu mogoče najti najboljše. Poskusite na Lan Jia Traditional, enako kot svinjski trebuh. Imenuje se ròu zòng ali "mesni riž, zavit v liste", kar je oblika lepljivega riževega cmoka.
Tu in na drugih mestih imajo druge različice zòngzi, toda poskusiti je točno ròu zòng. Poleg polsladkega riža, kuhanega v bambusovem listu, zaradi česar je že neverjetno, v notranjosti dobite tudi surove arašide, cilantro, jajčni rumenjak in košček dušenega govejega mesa. Košček govejega govejega mesa v notranjosti doda pikantno noto, kar bi sicer lahko bilo preveč sladko.
Rižev zavitek
Foto: Matt Girvan
Ta se običajno jedi kot zajtrk, vendar je lahko tudi zajtrk pozno ponoči. Narejen je iz lepljivega riža, ki je sploščen v posteljo in obložen s svinjsko nitjo (svinjsko meso, kuhano v slani sojini omaki, dokler se ne razlepi in nato posuši v pečicah), gobami, kislo zeleno in kitajskim krof kruhom. Celotno zadevo nato zložimo in tesno zvijemo v brezšiven podolgovat ovoj. Lepljiv riž zagotavlja mehko zunanjo plast, kitajski krof v notranjosti pa zaključi s trdo drobtino.
Foto: Matt Girvan
Poskusite z riževimi zavitki v Yonghe Soy Milk King, ki je le pet minut hoje južno na Fuxing Roadu od postaje Daan MRT in skrit poleg požarne postaje. Srečni gasilci. Ta kotiček je odprt 24/7 in vedno je na meniju. Yonghe sojin mlečni kralj je pri domačinih razmeroma priljubljen, toda kot obiskovalec ga nikoli ne bi pomislil, da bi ga našel tukaj. Tu je tudi seznam okusnih predmetov, kot sta dòu jiāng (sojino mleko) in xiǎo lóng bāo (jušni cmoki), toda kar se boste še naprej vračali, je fàn tuán (rižev zavitek).
