Hrana + pijača
Finska, znana kot najsrečnejša država na svetu, je vse večja turistična destinacija v nordijski regiji. Morda je eden od razlogov, da so Finci tako veseli (in slasten razlog za obisk) lokalna kuhinja. Finska hrana je preprosta, sveža in vključuje veliko lokalnih sestavin, pridobljenih iz gozdov in jezer, po katerih je znana Finska. Tu je 10 tradicionalnih finskih živil, ki bi jih vsak poskusil na naslednjem potovanju.
1. Salmiakki (slani sladki slad)
Da ne bi zamenjali z sladkim sladicam, ki ga najdemo v ZDA, so to črno-sladki bonboni aromatizirani z amonijevim kloridom, ki mu daje močan, slani udarec. Večina ljudi je morda ne bo vzljubila že pri prvem poskusu, toda za Fince, ki so jo pojedli, salmiakki ni nič manjši od zasvojenosti. Finci, ki jih imenujejo celo črno zlato, vzamejo s seboj salmiakki, ko gredo na potovanje.
Poleg več deset različnih bombonov salmiakki boste našli slano sladko sladko aromo v sladoledu, čokoladi, sladicah in enem najbolj priljubljenih medijev: vodki. Preprost način za pokušino tega priboljška je popeti se na sladkarije na najbližjem supermarketu. Majhna škatlica Fazer salmiakki je dober način za začetek. Za tiste, ki iščejo nekaj zelo ognjenega, pojdite po turkinpippuri, trdi bombon salmiakki, napolnjen z začinjenim salmiakkijem v prahu.
2. Ruisleipä (rženi kruh)
Finski kruh je tako ljubljen od Fincev, da so ga leta 2017 izbrali za nacionalno hrano (istega leta je Finska praznovala 100. leto neodvisnosti od Rusije). Jedi za zajtrk, kot prigrizek pri kosilu in kot prigrizek, ruisleipä je osnovni kos finske prehrane, ki jo pogosto postrežemo s šunko in sirom ali s strani masla.
Naj bo to v vašem najbližjem supermarketu ali v pekarni za vogalom, boste našli veliko sort, vključno z reikäleipä, velikim okroglim kruhom z luknjo v sredini ali jälkiuunileipä, trdim kruhom, pečenim pri nizki temperaturi. Obstaja tudi nekaj suhih različic, imenovanih näkkileipä in hapankorppu, slednja v tujini znana kot Finn Crisps. Rženi kruh je dobra izbira za tiste, ki iščejo zdravo možnost, saj je narejen iz kislega testa in vsebuje veliko vlaknin.
3. Korvapuusti (cimetova žemljica)
Skandinavske okuse lahko danes zahvaljujoč IKEA vzorčijo po vsem svetu. Če ste se kdaj obiskali na sodišču s hrano v kateri od trgovin pohištvenega velikana, ste verjetno naleteli na kanelbulle, sladko zvitko, napolnjeno s sladkorjem, cimetom in kardamomom. Finska različica tega priboljška ima radovedno ime korvapuusti, kar pomeni "klofuta na ušesu." Nihče ne ve zagotovo, kako je to pecivo dobilo ime, vendar je morda en razlog ta, da oblika spominja na par ušesa. Cimetove žemljice je najbolje jesti sveže iz pečice, s skodelico kave ali kozarcem hladnega mleka ob strani.
4. Karjalanpiirakka (karelijska pita)
Izvirno iz regije Karelia na vzhodu Finske, ki je zdaj del Rusije, je to rženo skorjino pecivo, napolnjeno z debelo kašo iz riža, postalo priljubljen prigrizek po vsej državi. Najpogostejši način uživanja karjalanpiirakke je z munavoi, namazom iz sesekljanih trdo kuhanih jajc in masla. Enostaven in cenovno ugoden način za vzorčenje te lokalne poslastice je, da se v katerem koli supermarketu odpravite do oddelka za pekarne in kupite predhodno ogret. Poleg nadeva iz riževe kaše najdete tudi pite, napolnjene z nastrganim korenčkom in rižem ter krompirjevo kašo.
5. Leipäjuusto (krušni sir)
Ta pečeni, rahlo sladki sir je regionalna specialiteta, ki je postala priljubljena jed po vsej državi. Kadar ga ugriznete v sir, se oglasi sičen, kar pojasnjuje, zakaj ga nekateri Finci, zlasti otroci, označujejo kot "škripav sir." Še posebej priljubljen na severnih delih Finske je najboljši vroč, v katerem se namaže marmelado marmelada vrh. Svetlo oranžne maline so domače v Skandinaviji in jih najdemo le v visokogorskih barjih. Okus je mešanica sladkih, kislih in trpkih notah, ki odlično dopolni moč sira. Čeprav je manj pogost, se lahko leipäjuusto namesto sira iz paneerja uporablja tudi v solatah ali celo indijskih jedeh.
6. Uudet perunat ja silli (spomladanski krompir in vloženi sled)
Če vprašate Finca, kakšen je njihov najljubši letni čas, bo njihov odgovor verjetno poletje. Meseci junij, julij in avgust ne pomenijo le toplejših in daljših dni, temveč obilo lokalnih sestavin, od katerih so nekatere na voljo le za kratek čas. Eden najbolj pričakovanih pridelkov je spomladanski krompir. V primerjavi z vašimi običajnimi žličniki so te velikosti manjše velikosti, imajo lepo gosto teksturo in rahlo sladek okus. Čeprav Finci krompir jedo vse leto, poleti jih namesto običajne priloge postrežejo kot glavno. Običajni poletni obrok je sestavljen iz kuhanega spomladanskega krompirja, kopra, masla in slečenega sleda.
7. Poronkäristys (rejeni severni jelen)
Zunaj nordijskih držav so severni jeleni znani kot Božičkovi mali pomagači. Na Finskem so severni jeleni pogost vir beljakovin. Severni jelen ima odličen okus in tudi trajnostno je. Živali se prosto sprehajajo po gozdovih severne Finske in se pasejo na lokalni vegetaciji. Kot vse divjačinsko meso ima tudi severni jelen močan okus in nizko vsebnost maščob. Najpogostejši način je, da ga zaužite s pirejem s pirejem in lingonnicami.
8. Lohikeitto (lososova juha)
Finska prehrana je bogata z ribami, najbolj priljubljena riba pa je daleč. Resnično finski način uživanja je, da si privoščite skledo z vročo lososovo juho s strani rženega kruha. To preprosto juho lahko pripravimo bodisi s prozorno ali mlečno juho, ob posebnih priložnostih pa dodamo svežo smetano, da jed dobi bolj razkošen okus. Poleg lososa juha običajno vsebuje tudi krompir, korenje in por. Koper se včasih doda kot okras, zlasti v poletnem času.
9. Paistetut muikut (ocvrta vendace)
Če ste ljubitelj rib in čipsa, ne zamudite ocvrte vendace (sladkovodne sivke), ki jo postrežete sami ali s pire krompirjem. Vendace je po okusu pogosto izvira iz enega od tisoč jezer na Finskem, kar ji manjka po okusu. Recept je preprost: Riba je drobovja, prekrita z mešanico ržene in navadne moke ter ocvrta v velikodušni količini masla. Najboljši in edini pravi način uživanja vende je nakup sveže porcije na tržnici. In ne bodite presenečeni, če vas neki Finec fotografira in prosi, da rečete muikku - to je lokalni način, kako rečete sir!
10. Lihapiirakka (mesna pita)
To srčno pecivo je še ena najljubša tržnica hrane, na katero vplivajo vzhodne kulinarične tradicije. Pecivo, narejeno iz testa, podobnega krofu, napolnimo s kuhanim rižem in mleto govedino ter nato ocvrto v olju. Zaradi mastnosti in slanosti je tudi prigrizek za zabave, ki se po nočnem odhodu vračajo domov. Poiščite lihapiirakko na enem od številnih spojev z žara, ki jih najdemo po vsej državi. Poskusite eno, napolnjeno s klobaso, ocvrtim jajcem in kumaricami in si privoščite poln obrok. Vegani niso izpuščeni: Obstaja različica brez mesa, imenovana vihis.
