Hrana + pijača
Islandija je morda znana kot dežela ognja in ledu, toda ko gre za hrano, je to dežela surfa in travnika. To je dežela ribičev in kmetov, sveža riba in jagnjetina, ki se hrani s travo, sta že stoletja spojena v islandskih kuhinjah. Najbolj znane jedi imajo značilnosti nordijske kuhinje: sveže, kakovostne sestavine, pripravljene preprosto. Vse klasične jedi oblikujejo osamljenost Islandije, vreme in kultura Islandije.
Postanek v Reykjaviku je popoln način, da poskusite kreativne interpretacije teh tradicionalnih jedi. To je tisto, kar morate poskusiti, pa tudi nekaj mest, na katerih jih lahko poskusite.
1. Kjötsúpa
V hladnem deževnem dnevu ni nič bolj zadovoljnega kot skledica srčne kjötsúpe, ki je jagnjetina juha. Vsako islandsko gospodinjstvo ima svojo različico, glavne sestavine pa so jagnjetina s kostjo, ki je še vedno v zraku, čebula, zelje, korenje, rutabaga, por in krompir.
Kje: novinec na prizorišču je islandska Street Food sama po sebi dobila ime s svojo različico te klasične jedi, ki jo postrežejo v skledicah s kruhom. Še bolje je, da restavracija ponuja brezplačno polnjenje.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela v prevodu pomeni "srečna poročna torta" in je pecivo, narejeno iz marmelade iz rabarbare, ovsa in rjavega sladkorja. Zgodba za imenom je, da se torta, tako kot poroka, sčasoma izboljša. Rhubarb običajno najdemo v islandskih sladicah in zlahka raste na vrtovih in celo v divjini.
Kje: poskusite v Bernhoftsbakari, eni najstarejših pekarn v Reykjaviku.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur, islandska ribja enolončnica, je začel ustvarjalno uporabljati ostanke rib, zdaj pa je klasična udobna hrana. Trska, vahnja ali morska plošča se pire skupaj s kuhanim krompirjem, maslom in mlekom ter postreže s stranico temnega rženega kruha in kapljicami islandskega masla.
Kje: Salka Valka je dobro mesto za kosilo in poskusite tradicionalno ribjo enolončnico.
4. Noga jagnjetine
Počasi pražena jagnjetina, postrežena s karameliziranim krompirjem in kisanim rdečim zeljem, je klasična nedeljska večerja. Krompir najprej skuhamo, nato ga popečemo z maslom in sladkorjem, rdeče zelje pa nasekljamo in nato na hitro popražimo.
Kje: Matur og Drykkur, restavracija, ki se nahaja v stari tovarni rib, svoj meni temelji na islandskih receptih iz 1800-ih. Ni bolj tradicionalno od tega.
5. Jastogova juha
Ključ te juhe je zaloga, ki jo pripravimo iz vrele lupine lanoustina s papriko, zeleno in čebulo. Koščke langoustina in smetane dodamo naknadno za bogat okus.
Kje: Sægreifinn, ki se nahaja v starem pristaniškem območju Reykjavika, je znan po svetovno znani juhi jastoga in vedno čaka vrsta ljudi, ki ga čakajo.
6. Kleinur
Kleinur so islandski krofi z zvito obliko in rahlim namigom kardamoma. Globoko ocvrti so v loju in najbolje so združeni z močno skodelico kave. Navadne različice so značilen zajtrk, ki ga je mogoče kupiti v pekarnah ali trgovinah z živili, skupaj s čokolado namočenimi različicami.
Kje: Pridite to poslastico v Pekarno Sandholt, ki se odpre vsak dan ob 7:00, prej kot v večini trgovin v Reykjaviku.
7. Slana trska in harðskur
Islandci že tradicionalno potrebujejo, da ohranijo veliko hrane, sušenje in soljenje rib pa je ena učinkovita metoda. Pred kuhanjem je treba soljeno bakalo nekaj dni namočiti v vodi. Ribo nato skuhamo in postrežemo s krompirjem ali portugalskim slogom z paradižnikom in olivami.
Kje: Systir postreže svojo slano trsko z zeljem in polnjenjem masla. Posušena trska je tudi najljubši prigrizek, imenovan harðskur, ki ga jemo z maslom.
8. Sladoled
Ni pomembno, v katerem letnem času, kako hladno je zunaj ali v kakšnem času, je sladoled na Islandiji vedno priljubljena možnost. Trgovine s sladoledom so odprte pozno in ni redko, da ljudje v pižamah ponoči čakajo na vrsti za sladoled.
Kje: Valdis je najbolj priljubljeno mesto v trendovski soseski Grandi. Če resnično želite biti Islandci, poskusite sladko aromo.
9. Skyr torta
Skyr je gost, trmast mlečni izdelek, podoben grškemu jogurtu. Na voljo je veliko okusov in ga zlahka najdemo v trgovinah z živili po celotni Islandiji. Postavljen je na vrh skorje graham, da se ustvari skyr torta, ki ima okus kot cheesecake, le brez krivde, saj je skyr naravno malo maščob. Včasih po vrhu potresemo sveže borovnice.
Kje: Kavarna Loki, nasproti znamenite cerkve Hallgrimskirkja, je ena najstarejših tradicionalnih restavracij in dobro mesto za ogled torte.
