Restavracije
Odkar so se Italijani po drugi svetovni vojni preselili v Montrealsko sosesko Mile End, je območje imelo močno kavarniško kulturo. Chez Boris in njegova v celoti organska, rusko navdahnjena hrana in pijača ponujajo novo pozornost na rodovnik soseske émigré. Krede risb znanih revolucionarjev delijo prostor s Perestroiko Mihaila Gorbačova, na steni pa visijo črno-beli posnetki Sankt Peterburga.
Tukaj se ni mogoče zavzeti za to, kje je bila Rusija ali kam gre. To je kraj, kjer lahko uživate v posebnosti: Borisovi pikantni krofi, narejeni po naročilu, ki jih je navdihnil njegov ruski babi. Ljubezen vnuk do babice tega dobrega ni nikoli okusil.
Beignewich: 5, 50 USD
Beignet je francoščina za krof, "beignewich" pa Montreal patois za krofni sendvič. Dva sveže ocvrta krofa nadomestita kruh in vsebujeta raznovrstne slastne nadeve.
Jajca, slanina in cheddar
Drobni krof zlahka namoči maščobo iz naribanega cheddarja, hrustljavih koščkov slanine in sveže ocvrtega jajca. Ker je skoraj vse o tem beignewichu pred sestavljanjem ločeno ločeno, bodite pripravljeni, da se 20 minut po jedi počutite nesposobne.
Guacamole, paprika in sir
Če misel na zdrav sendvič s krofom spodbudi kognitivno disonanco, vam bo prvi zalogaj tega beignewicha umiril um. Kdo je vedel, da hrustljavi krofni ocvirki lahko pokažejo okus avokada, ene najbolj zdravih maščob? Bolj sem prepričan v zdravilne lastnosti krofi z vsakim grižljajem. To je tudi edina vegetarijanska možnost.
Svinjska flanca z hoisinovo omako
Slana, počasi kuhana svinjina v sladki hoisinovi omaki. Položen nadev se popolnoma prilega med dvema hrustljavima krofoma. Vpliv je bodisi kitajska ali samostojna dimnica - Boris je vedel, da je verjetno oboje.
Losos, kisla smetana in kumare
Tanka kisla smetana, ohlajena kumara, slani losos, vroča, sladka krof. Nekateri bi si lahko mislili, da je Boris prevzel slavni Montreal Loge bagel, vendar je to samo zato, ker ima boljši okus kot original. Ekološki losos je prekajen lokalno, velikodušno rezan in za nakup na voljo tudi sam.
Poutine
Quebecova hrana za mamico in najbolj znan izvoz (poleg Celine Dion) je poutine: pomfrit, obložen s sirarsko skuto in vložen v vročo omako. Pri Borisu friteze s krofi zamenjajo krompirček, vse drugo pa ostane enako. Zdravnik vam bo hvaležen, da bo ta ponudba na voljo samo v Montrealskem letnem Poutinejevem tednu.
Posamezni krofi: 1 za $ 80, 6 za 4, 20 USD in 12 za 7, 50 USD
Čokolada
Razmaz po čistem, organskem kakavu dopolnjuje ta krof in se ne bo "prilepil" na površino na že znani način, ki ga množično proizvajajo čokolada-krof. V tej vroči, sveži krofi manjka kritična mešanica predelanih sladkorjev in konzervansov, ki običajno dajejo ekstravaganten čokoladni preliv. Boris dokazuje, da lahko čokolada služi kot subtilna začimba.
Sladkor
To je to, to je vse, kar dobiš, in to je vse, kar potrebuješ. Prašenje čiste sladkobe razkrije krasne lastnosti krofi. Ta klasika je najbolje seznanjena s skodelico kave.
Cimet in sladkor
Pikantno in sladko in verjetno najljubše - sem jih naročil šest naenkrat. Boris izbere kakovostne sestavine, kar pomeni, da ima cimet, ki ga pridobiva, živahne in ostre kakovosti. Predstavljajte si, da vam bo vaš medvedki služil hladen, zimski dan v Montrealu.
