Hrana + pijača
v plačanem partnerstvu s
NOVA MEXICO-jeva edinstvena mešanica indijske, španske in ameriške hrane ga loči od skoraj vsake druge kuhinje na planetu in državo je vredno obiskati sama. Pred vami je nekaj neverjetnih doživetij s hrano in pijačo.
1. Vrhunska kuhinja v mestu, imenovanem po igrani predstavi
Foto: Loža Sierra Grande
Leta 1950 je mali zaselek Hot Springs, NM kot odgovor na izziv iz istoimenske oddaje radijskih iger spremenil ime v Resnica ali posledice. Danes je v tem majhnem mestecu / zavetju hipsterjev dom čudnih kopeli, ki uporabljajo lokalne vroče izvire, Spaceport America - "prvo svetovno namensko komercialno vesoljsko pristanišče" - in odlična restavracija v zgodovinski loži Sierra Grande.
Kosilo na terasi in uživajte v neskladnosti ocvrtega aligatorjevega repa, bizonovega zrezka ali maka in sira s šafranovo parmezanovo kremo v puščavskem mestecu z neverjetnim imenom.
2. Kombinirana plošča na Rancho de Chimayó
Fotografsko vljudnost turizma New Mexico
Če želite preizkusiti polno ponudbo nove mehiške hrane, ki je vse skupaj, na istem krožniku, pojdite na krajši kraj severno od Santa Fe do Chimayója in po obisku lokalnega čudežnega svetišča in nabirajte peščico svete umazanije (kar namesto tega imate svete vode, ko živite v suhem podnebju), pojdite do lokalnega zaklada - Rancho de Chimayó - in naročite kombinirano ploščo.
Na krožniku predstavlja preizkušene najljubše mehiške kuhinje, na krožniku je carne adovada (začinjena svinjina, simmeirana v rdečem čiliju), tamala ali čili relleno (pražen zeleni čili, polnjen s sirom) in enchilada. Za sladico jo zaključite s sopapaillo - božansko, hrustljavo blazino ocvrtega testa, postreženo s stiskom lokalnega medu.
3. Vzorci na tržnici kmetov Santa Fe
Foto: Trg kmetov Santa Fe
V mikrokozmosu lahko okusite lokalno hrano New Mexico, tako da se v soboto zjutraj odpravite do tržnice Santa Fe Farmers Market in pasete dovolj prostih vzorcev, ki bodo vključevali lokalni med, kozji sir, pražene koščke eksotičnih bučk, jagnječje klobase, fokacije, oljke, lokalno pridelano sadje itd.
Skoraj vsi vam omogočajo, da poskusite, preden kupite, in ko boste prišli do konca barvitih vrstic, boste že imeli kosilo - in verjetno napolnili svojo vrečko s toponimi, hidroponično paradižniki, gorčično gorčico in milo sivke.
4. Pozno ponoči (ali zgodaj zjutraj) cimet zavije na mejo
Fotografsko gradivo iz New Mexico Turizma, slika Paul David Gibson
Naslednjič, ko ste v Albuquerqueju, se zabavajte kot študent UNM, tako da stečete košarkaško igro v Lobosu, se odpravite do Lobosa prijaznega bara (namig, to je vse), nato pa se sprehodite do nasvetov do meje na Central Ave. Luknja za pozno noč / zgodnje jutro / ves čas zalivanje, ravno nasproti UNM.
Naročite si velik zajtrk v kompletu z enim od njihovih legendarnih masivnih cimetovih zvitkov, da namočite vso tisto lepo mikrobreko Albuquerque. Če ga ne morete dokončati (obroki so ogromni), bodo zagotovo za mizami zraven nekaj lačnih študentov, ki vam bodo pomagali.
5. Izkušnja 66 Diner na stari poti 66
Foto: jamesjoel
Večerja v 50-tih je premagati vse ostale. Karirani pult, džuboks, vodnjak s sodo - vse to boste našli na tem retro Albuquerque spoju. Naročite kolač s pašteto s krompirčkom in mlečnim potresom ter, ko končate, pred stavbo dobite fotografijo sebe - Jetsons-esque, ponoči slavno neon.
6. Čokoladni eliksirji v čokoladni hiši Kakawa
Fotografsko vljudnost turizma New Mexico
Če želite svojemu sladkemu zobu omogočiti lekcijo zgodovine, poskusite piti čokoladni eliksir iz čokoladnice Kakawa, čokoladnice, ki jo je ustanovil zgodovinar čokolade. Gooey izmišlji so pripravljeni po zgodovinsko natančnih receptih iz Mehike, Srednje Amerike, Severne Amerike in Evrope.
Nekateri so začinjeni, nekateri imajo naravnost zdravilni okus, nekateri imajo cvetne esence in niso vsi sladkani. Poskusite Aztec Warrior ali Majevski polni začimba s čilijem in zelišči, Marie Antoinette iz leta 1775 z esenco pomarančnega cveta ali moderno mehiško s kanelo, mandeljni in vanilijo.
7. Margarite na meji
Foto: La Posta de Mesilla
Pojdite čim bolj proti jugu, preden pridete do Teksasa (ali Mehike) in boste v Mesilli, NM, v bližini Las Cruces. La Posta de Mesilla je mehiška / nova mehiška restavracija v zelo kul zgodovinski postaji avtobusov. Prostor vsebuje rezervoar za piranho in kletko, polno papige, znana je po svoji ponudbi ustvarjalnih margarit.
Poskusite prekajeno agavo z mezkalom Del Maguey, čilsko Rito z omako iz robide / habanero (prikazano zgoraj) ali pa Damiana & Daiseys (Damiana je liker iz zelišč in majevski afrodiziak… torej - saj veste - ne pijte samo.)
8. Dvoboj burgerjev v San Antoniu
Na preizkušnjo postavite svojo notranjo kritiko s hrano z dvema zelenima čilijevima čizburgerjevima kosiloma v San Antoniu, kjer sta doma najbolj znani rivalski burger barov, Mehika Bar & Cafe (77 Highway 380) in - čez cesto - Taverna Buckhorn. Obe točki sta bili zelo hvaležni, uvrstite ju na vsak seznam "must-eat" burgerjev in postrežite z zelo začinjenimi zelenimi čili čizburgerji.
Jason Sheehan, nagrajenec s hrano James Beard, pravi, da sova služi "najboljšim ličnicam na svetu …, ki jih skozi desetletja izpopolnjuje kuhinja, ki ne počne kaj drugega." Alan Richman iz GQ-ja opisuje Buckhornovo zeleno čili ponudbo kot "vrhunsko" v burgerju z opeklinami. "Pojdite in izberite svojega najljubšega.
9. Izakaya pri Izanami
Foto: Laurie Allegretti za Izakaya pri Izanamiju
Privoščite si namakanje ali masažo v Ten Thousand Waves, svetovno japonskem toplu v japonskem slogu Santa Fe, nato pa prenesite svoje zdaj sproščene kosti v njihovo novo restavracijo Izanami. Ne pričakujte sušija - Izanami je jedilnica v stilu izakaya, kar pomeni japonske majhne krožnike, kot so piščančji narezki teriyaki, gyoza ali pravi burger iz govejega wagyuja.
Naročite si let sake iz njihove enciklopedične izbire in opazujte, kako sonce zahaja nad goro na verandi tega čudovitega prostora.
10. Lava svetilka + tacos pri Coyote Cantina
Fotografsko vljudnost turizma New Mexico
Santa Fe je znan po čudovitem vremenu, čudovitih sončnih zahodih in eterični svetlobi. Uživajte v vseh treh poleti v živahni restavraciji teras na zgornjem nadstropju Coyote Cafe, medtem ko srkate lav svetilko, čudno zvok, a neverjetno osvežujoč koktajl, sestavljen iz zamrznjene margarite, vlite v mehiško pivo (ponavadi Dos Equis), ki ima okus sreče v kozarec.
Spremljajte ga seveda s hrano, kot so njihovi tuko tacos, ceviche, tacos al pastor ali nachos z žara s svinjino.
11. Kuharski tečaji v kuharski šoli Santa Fe
Foto: Šola kuhanja Santa Fe
Če ste resnično zaljubljeni v okuse New Mehike in nimate sreče, da bi živeli v državi, si vzemite praktični kuharski tečaj v kuharski šoli Santa Fe, kjer ponujajo tako demo razrede kot delavnice. o tradicionalni hrani v Novi Mehiki. Do masaže lahko pridete do komolcev, pražite svoj zeleni čili, si iz nič naredite rdečo čilijevo omako, ovijete svoje tamale in nato kot nagrado za svoje trdo delo dobite najboljšo odškodnino od vseh: kosilo.
12. Posole v El Parasolu
Fotografsko vljudnost turizma New Mexico
Nova mehiška hrana vključuje izrazito kombinacijo lokalne domače hrane, ena najstarejših jedi pa prihaja iz anasazi. Posole je srčna enolončnica iz svinjine in žvečilne hominije - orjaška koruza, ki jo pripravimo tako, da jo namočimo v apneni vodi. Za pravi norte normo se odpravite do El Parasol, lokalne mehiške prehrambene verige za lokalno hrano. V mestu Santa Fe obstajata dve lokaciji, vendar se za vrhunsko doživetje odpravite nekoliko dlje proti severu do majhnega mesta Española in prvotne lokacije El Parasol, imenovane "El Paragua."
Da bi šli res po domače, ga pojejte z rdečim čilijem, ki je v njem razpadel, in tako uživa Pedro Atencio, lastnik in ustanovitelj teh ikoničnih restavracij.
