Potovanja
Ko sem bil star 20 let, sem se odločil, da bom vegetarijanec. Kako težko bi lahko bilo? Preprosto bi jedel meso nedolžnih bitij. Moja izbira prehrane bi lahko bila sprehod po parku, razen dejstva, da sem živel v Franciji, kjer je izbira za vegetarijanstvo podobna bogokletju. Kaznili boste za svoje zamere do svetih kulinaričnih tradicij do konca življenja.
"Torej, kaj boš zdaj jedel?" So bile mamine spodbudne besede.
Jaz: "Ni tako, kot da bi jedli samo meso in ribe. Kaj pa zeleni koščki ob strani?"
Točno to dobiš, ko si vegetarijanec v Franciji: zeleni koščki ob strani. Na srečo obstajajo tudi druge države na svetu, kjer je življenje brez krutosti veliko lažje in okusnejše.
1. Indija
Verjetno je vegetarijanec najvarnejša stava, ko gre za potovanja. Leta 2007 so organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov Indijo uvrstile na najnižjega porabnika mesa na svetu (3, 2 kilogramov na osebo na leto, približno 120 kilogramov manj kot v ZDA), in čeprav poraba mesa v Indiji raste narašča, vam še vedno ne bo treba najti okusne hrane brez mesa, saj je 42% indijskega prebivalstva vegetarijanca.
Vegetarijanstvo je globoko zakoreninjeno v kulturi in religiji; Hindujci in džainji, ki predstavljajo več kot 80% prebivalstva, pogosto ne jedo jajc in ne uživajo mlečnih izdelkov, zato lahko celo vegani brezskrbno potujejo po podkontinenti.
Pojdite in si priskrbite nekaj pindi chana ali aloo ghobi - vaša karma bo jasna, vaši okusni brsti pa hvaležni.
2. Etiopija
Večina Etiopcev spada v etiopsko pravoslavno cerkev, ki predpisuje srede in petke brez mesa, pa tudi dolga obdobja vegetarijanskega posta. Vegetarijanska hrana je zato široko dostopna in nihče ne bo crknil, ko boste omenili svoje prehranske nastavitve (v Franciji se crkljajo in zvijajo z očmi).
Postregla vam bo neizogibna injera (krep iz tefta, ki se običajno uporablja za pobiranje hrane iz vašega krožnika), jedi iz leče, graha in fižola, vse verjetno začinjeno s tradicionalno etiopsko omako iz berbereja. To prevaja kot glasen Ja! Pojdimo v Etiopijo! “Za vsakega vegetarijanskega popotnika, ki bi ga lahko zadrževal zaradi strahu, da bi jedel samo plantain in kasavo.
3. Izrael
V zadnjih letih je nad Izraelom zavladala veganska nora. Vedeli smo za lepoto hummusa in propadanje falafela, vendar ta kulinarična revolucija vsem nam odpira čudeže izraelske kuhinje.
Od januarja 2014 je bilo v Izraelu 200.000 veganov od 8 milijonov prebivalcev. Veganske restavracije in možnosti brez živali rastejo kot gobe (verjetno portobello gobe); tudi Domino je sledil izraelskemu trendu, tako da je decembra 2013 predstavil svojo prvo vegansko pico. Tel Aviv je mesto z največ izbirami, toda po besedah Happy Cow bi morali po vsem Izraelu najti dobro vegansko hrano.
4. Jamajka
Večina ljudi, ki pripadajo gibanju Rastafari, se drži diete, strogega vegetarijanskega - pogosto veganskega - načina prehranjevanja. Čeprav Rastafarijci predstavljajo le 8 do 10% prebivalstva Jamajke, njihova prisotnost in podnebje tega otoka, ki je naklonjena kopici okusnega sadja in zelenjave, pomeni, da je treba imeti dobro vegetarijansko hrano. Kraji Kingston in Negril bodo zagotovili vso hrano brez mesa, ki ste jo iskali: rogljič kokosovo smetano, sladki krompir in kruh iz bananino-koruzne moke!
5. Singapur
Kulturna raznolikost Singapurja na mizo prinese okusno japonsko, malajsko, mediteransko itd. Vegetarijansko hrano. Happy Cow navaja 286 vegetarijanskih restavracij v otoški državi, tako da boste imeli med njimi veliko izbire. Čeprav je v Singapurju enostavno najti okusno vegetarijansko hrano, vedno pazite na omako iz rib / ostrig in pašte iz škampov; te se pogosto uporabljajo v hrani iz jugovzhodne Azije in se lahko podajo v vaše vegetarijanske jedi.
Foto: என்த்து பட்டாணி!
