Hrana + pijača
Obisk Francije ni dokončen, če ne bi veliko časa v državi posvetili užitku njene kuhinje, ki je svetu podarila tako gastronomske radosti, kot so rogljički, camembert, sakisson in macarons. Prepustiti se francoskim kulinaričnim ponudbam je ena stvar, vendar je potapljanje v postopek ustvarjanja teh specialitet iz nič in popolnoma uspeh od začetka do konca povsem drugačna izkušnja. Tukaj je sedem načinov, kako se potopiti v okuse in vonje fine francoske hrane, tako da postanete pekar, mesar ali nevaren za ves dan - in potem morda celo življenje.
1. Naučite se izdelovati makarone
Makaroni se morda zdijo preprosti, vendar pa je za njihovo uživanje potrebno precej več časa, kot pa da bi jih pojedli. V Cook'n with Class v Parizu - eni najbolj priljubljenih mestnih šolskih kuharskih šol - bodo pekoči peki sodelovali v mukotrpnem postopku izdelovanja makaronov in v večstopenjskem postopku pobrskali tri različne okusne sorte. Zgodna, triurna delavnica bo nekoga še bolj požela za delo, ki gre v vsak blazinski sendvič. (Moj glavni odvzem tega razreda je bil, da je zajetna cena makaronov povsem upravičena.) Razredi potekajo skozi celo leto in so ceno 109 EUR (124 USD) na odraslega.
2. Ustvari tradicionalno provansalsko kosilo
Na Provansi Gourmet v Saint-Rémy-de-Provansi frankofilska restavracija dobi priložnost raziskovati kulinarične tradicije Provanse. Čez dan bodo študentje obiskali lokalno tržnico, poklepetali z regionalnimi kmeti in ustvarili značilno provansalsko kosilo z uporabo svežih sezonskih sestavin. Ta razred se ponaša s podeželsko maso - tradicionalno kmečko hišo v regiji - s polnim potopom na jug Francije. Ta kuharski tečaj poteka ob sredah in petkih skoraj vse leto in stane 165 EUR (187 USD) na osebo.
3. Suženj nad suflejem
Obvladati umetnost francoskega suffléja je veščina, ki si jo vsak kuhar želi osvojiti. Jed na osnovi jajc je očitno težko dobiti prav; ustvarjanje uspešnega suffléja zahteva natančnost, potrpežljivost in popolno časovno razporeditev, ali pa se jed zruši v močno impresiven kup. Če vas zanima izziv, kako ustvariti lahkoten, zračen in brezhibno obarvan suffle, se vpišite v dvourno šolo sufle v La Cuisine Paris. Razred soufflé poteka nekajkrat na mesec in stane 69 EUR (78 USD) na osebo.
4. Postanite nevaren
Poznavalci sira ne bodo zamudili priložnosti, da bi poskusili najrazličnejše drobne sire v Franciji, državi, ki je znana po svoji neverjetni izbiri in kakovosti. Francoska delavnica degustacije sira Paris by Mouth bo odgovorila na vsa vprašanja, ki si jih o pomenu sira v Franciji nikoli niste zastavili, poleg tega pa vam bo ponudila najboljše prakse parjenja sira s popolnim kozarcem vina. Triurna delavnica degustacije sira in vina vam bo ponudila priložnost, da poskusite okoli 10 različnih sirov in pet različnih vin, cena pa je 110 EUR (125 USD) na osebo.
5. Živite svoje najboljše Remy življenje in se naučite narediti ratatouille
Če navajate znane jedi, kot so ratatouille, sredozemska kuhinja, ki je pod vplivom Sredozemlja, daje bolj zdravo in svežino tradicionalni francoski hrani. V tej praktični kuharski šoli v Nici sestavine, ki jih ponujajo lokalni trgi, tvorijo osnovo vsake jedi. Delavnice kuhinje Niçoise v Les Petits Farcis potekajo mesečno in se vedno osredotočajo na drugačno temo, od svežih testenin do polnjene zimske zelenjave. Razredi se izvajajo v francoščini, na voljo je angleški prevod, cena je 90 EUR (102 USD) na osebo.
6. Pečemo kosmiče rogljičkov in drug svež kruh
Obisk krožnika v Parizu je morda najboljši način, da preživite popoldne med svojim obiskom. V razredu rogljičkov in peciva v La Cuisine Paris bodo karboholiki prikazali umetnost maslenega rogljička, od ustvarjanja naraščajoče osnove testa do vadbe pravilnega načina oblikovanja ikoničnega francoskega peciva. Študentje se bodo naučili tudi speči bolečino au chocolat - pecivo, ki v središču skriva koščke temne čokolade - in polževe bolečine v obliki rozin. Tečaji kroasantov potekajo dvakrat dnevno in stanejo 99 EUR (112 USD) na osebo.
7. Vzemite eno tedensko delavnico s črnimi tartufi
Ta delavnica s črnim tartufom v Provansi je teden dni potop v svet črnega tartufa, redke francoske sestavine, ki jo najdemo le v določenih drevesnih koreninah. Študentje doma s Patricijo Wells preživijo teden dni z novinarjem, avtorjem in inštruktorjem kuhanja, da se naučijo vseh stvari tartufov, od udeležbe v lovu na tartufe do obiska večjega ponudnika obrtnih tartufov in spoznavanja novih receptov za vključitev glive. Letni dogodek je na voljo le sredi zime in stane 6000 dolarjev na osebo.
