Sladica
Za razliko od sosednjih severov Nizozemska pozimi zaradi relativno zmernega podnebja ne postane slikovito zasneženo čudežno deželo. Brez zimskega vremena se Nizozemci zanašajo na druga sredstva, s katerimi bodo sezono počutili praznično. Eden glavnih načinov je s hrano. Na voljo so prigrizki medenjakov z omejenim sproščanjem, ocvrto testo, obloženo s sladkorjem v prahu, in dolg seznam slanih, srčnih jedi. To so nezapletena zimska nizozemska hrana, ki jih morate poznati.
Pepernoten
Dobesedno prevedeno kot "poprovi oreški", pepernoten so majhni piškotki podobni medenjakom. Na voljo so šele jeseni, kar vodi do praznovanja Sinterklaas-a 5. decembra. Po tem nenadoma izginejo s trgovinskih polic do naslednjega leta.
Obstaja več vrst pepernotena. Obstaja klasična kruidnoot, ki so majhni okrogli medenjaki, približno približno velikosti pokrovke za steklenice. Kruidnooti so zajeti tudi v mlečni, temni ali beli čokoladi. V zadnjem času se je povečal "obrtniški" pepernoten s številnimi različnimi okusi. Podjetje, imenovano piškoti Van Delft, v dneh, ki vodijo do Sinterklaasa, v pop-up trgovinah prodaja okuse, kot so tartufi, tiramisu in maslen kokice.
Oliebollen
Ko se dnevi skrajšajo, se oliebollenkramen (stojnice za hrano oliebollen) pojavljajo kot gobe. Oliobollen so ocvrte kroglice iz testa (ime jih pomeni "oljne čebulice"), ki jih običajno rahlo posujemo s sladkorjem v prahu. Medtem ko so oliebollen na voljo s pop-up stojnic vso zimo, jih tradicionalno jemo na novoletni večer.
Nihče ne ve natančno, zakaj je oliebollen postal hrana, ki jo je bilo treba izbrati za novo leto. Ena teorija je, da je v poganskih časih verjel, da je duh po imenu Perchta razrezal želodce odprtih ljudi, da bi jedli, kar so pojedli. Maščobni oliebollen je Perchta meč odbil ali zdrsnil. Druga zgodba o izvoru sega do judovskih beguncev, ki bežijo pred Portugalsko, ki so hrano na Nizozemsko pripeljali v zgodnjih 1500-ih. Ne glede na poreklo tradicija traja že stoletja. Danes povprečen nizozemski človek na leto poje osem oliebollen na osebo.
Oliebollenkramens prodaja tudi druge stvari, kot so krentenbol (oliebol z rozinami), appelflap (hrustljavi ocvrti jabolčni obročki), belgijski vaflji in oliebollen, napolnjeni s kremo, Nutello ali sadjem.
Poffertjes
Poffertjes so morda najbolj edinstveno nizozemska sladka poslastica. Te drobne palačinke so glede na velikost vrha za muffine narejene s testeninami iz ajdove moke in na vrhu z nečim sladkim. Poffertjes kuhamo na posebni rešetki, da ostanejo zlati in puhasti.
Potem so tu še prelivi. Privzeti preliv poffertjes je eden najboljših: stopljeno maslo in sladkor v prahu, ki ga jemo z zobotrebcem, na katerem je nizozemska zastava. Lahko dobite tudi prelive, kot so Nutella, sirup, sadje ali liker, kot so brancini (nekoliko podobno kot Eggnog) ali Baileys.
Tako kot oliebollen lahko tudi na stojnici dobite poffertjes. Kar pa je res zabavno, je, da jih pojemo na poffertjessalonu. Te kičaste, začasne restavracije so topel in prijeten kraj, da se odpravite pred mrazom in si privoščite nekaj resno dobrih palačink.
Sveta trojica zimske hrane
Obstajajo trije sveti stebri nizozemske zimske hrane: krompir, zelenjava in meso. Ti trije elementi predstavljajo tradicionalne, vsakdanje zimske obroke, ki so jih Nizozemci jedli od uvedbe krompirja v Evropo okoli leta 1600.
Žig je ena najstarejših tradicionalnih nizozemskih jedi. Športni žig je pogosto opisan kot nizozemska nacionalna jed, sestavljena iz pireja iz ohrovta in krompirja ter postrežena z rookworstom (prekajeno klobaso) na vrhu. Najbolj ikonična živahnost je vrsta, ki jo dobite iz nizozemske verige trgovin HEMA.
Ostala zelenjava, ki jo lahko primešate krompirju, vključuje korenje in čebulo (imenovano koča), endivije, kislo zelje in sladko rdeče zelje. Če niste pripravljeni na rookworst, si lahko ob strani privoščite tudi mesne kroglice ali kakšno drugo klobaso. In ne pozabite na omako!
Ewertensoep (nizozemska grahova juha) je še ena značilna zimska jed, ki se uvršča v to kategorijo svete trojice. Nizozemska grahova juha, narejena s posušenim ločenim grahom, korenčkom in škrobno zeleno, velja za gotovo, ko lahko vanj nataknete žlico in lonec obrnete, ne da bi žlica izpadla. Če želite postreči, vrzite nekaj hrustljave slanine ali, kot ste uganili, rookworst.
Gurmanski in stoofperen
V nasprotju s hrano iz Svete Trojice je gurmanstvo nekaj, kar počnete ob posebnih priložnostih. Tradicija je, da se družite s prijatelji ali družino, običajno na Sinterklaasu ali božiču, meso in zelenjavo pa kuhate na dolgem namiznem žaru. Potem, ko jeste prvi krog, imate drugi krog že kuhanje. To lahko traja več ur in je samo po sebi dogodek.
V decembru bodo vsi nizozemski supermarketi ponujali pakete mesa, klobas, rib in zelenjave, kot so paprika, gobe in čebula. Na mizi bo poleg mize na voljo tudi kremna omaka in majoneza. Na voljo bodo tudi rezine hrustljavega kruha s smeerkai (kozji sir) in kruidenboter (maslo z zelišči in česnom).
Za zaključek svoje gurmanske seje boste morda imeli stoofperen. To so hruške, popečene z rdečim vinom, sladkorjem in začimbami, postrežene bodisi hladne ali tople z zajemalko vanilijevega sladoleda.
