Potovanja
Ah, slasten prevzem! Kaj pa naročiti? Čas je, da v svoji bližini najdete kup kitajskih / tajskih / italijanskih restavracijskih menijev in izberete enega izmed številnih "okusov sveta".
Vendar pa svojega prehrambnega potnega lista ne žigosajte tako hitro - številna živila, o katerih tako zelo radi mislite, da prihajajo iz države, ki ni vaša, pravzaprav niso nič takega kot obroki, ki bi jih našli, če bi potovali v te države. Kako torej ugotovite razliko med etnično hrano, ki je resnična, in hrano, ki je kulturna različica? Tu je začetek.
Grška hrana
Vsaka grška večerja ali restavracija zunaj Grčije bo postregla z žiroskopi, zamaškom s pito, napolnjenim z obritim mesom, zelenjavo in tisto znano omako tzatziki. Vsakega Grka vprašajte, iz katerega dela Grčije je žiroskop prišel, in rekli bodo "nikamor". To je zato, ker so žiroskopi pretežno obrok na Bližnjem vzhodu. Medtem ko boste po Sredozemlju našli skoraj enake jedi, so resnično zaslužni Grki izseljenci.
Kitajska hrana
Ste iskreno mislili, da je nekaj, imenovano "Pu Puter", pristno kitajsko? Kitajski izseljenci so domačo kuhinjo prilagodili okusnim popkom zahodnih zavetnikov restavracij. Kitajsko zelenjavo, kot so bok choy, azijski brokoli in spomladanska čebula, smo zamenjali z ameriškim brokolijem, korenčkom in večjimi sortami čebule, zaradi česar je kitajsko-kitajska hrana na začetku videti skoraj neprepoznavna.
Na naslednjem potovanju v Šanghaj ne boste našli stvari kot so sezamovo piščanec, goveje meso Tso, rakovice ali rakija, * jajca. In glavni neumni, a piškotki sreče so popolnoma ameriško podjetje.
italijanska hrana
Pica? To ima grško poreklo. Špageti in mesne krogljice? Popolnoma popularizirano v ZDA. Italijanska poročna juha mora biti italijanska, kajne? Napačno. Iz Španije pravzaprav prihaja, in ideja ni toliko juha, da bi proslavili zvezo dveh ljudi, temveč, da kombinacija mesa in zelene zelenjave dobro okusita skupaj.
Ta prijetna, zdrava jed iz testenine primavera ima izrazito severnoameriški izvor (debitirala je v znameniti restavraciji Le Cirque). In sploh me ne začnite s piščancev.
Tajska hrana
Tajske restavracije so svoje jedi prilagodile potrebam tujih trgov. Torej bo tam tajska, ki jo poznate in jo imate radi v lokalni restavraciji (sladkejša, s tono mletega arašida in komaj katero ribjo omako) verjetno okusila povsem drugače, če bi jo jedli na Tajskem (manj mastna, več jajc, suhe kozice in / ali tajske hrenovke in vložene zelenjave).
Tajska hrana v tujini ni tako začinjena in običajno ne zajema vseh petih okusnih okusnih okusov, kot je to tradicionalno pri tajski kuhinji. Vendar se ne norčujte v kitajski / tajski restavraciji - na številne jedi, ki jih poznate, vplivata obe celini. Pijani rezanci, na primer, izvirajo iz kitajskih priseljencev, ki živijo na Tajskem.
mehiška hrana
Oprosti ljubitelje Chipotleja, toda tvoja najljubša pijana hrana je bila nekoliko manj etnična. Zamisel o hrani hrane v tortilji sega v predkolumbijske čase, toda sodobni burrito je nekaj mehiških priseljencev, razvitih po ZDA. Nachos, chimichangas, fajitas in drugo so nastali kot rezultat mešanja kuhinj v delih jugozahoda in Kalifornije.
Medtem ko boste morda uživali tortilja iz moke, napolnjena z guacamole, kislo smetano, sirom, fižolom in morda tremi različnimi vrstami mesa, je pristna mehiška hrana veliko lažja, svežja in ima okuse, pridobljene iz različnih začimb in paprike.
Indijska hrana
Nekega dne sem svoj status na Facebooku postavil na "Kakšen indijanski odvzem naj naročim nocoj?" Odziv je bil nadvse "piščanca Tikka Masala", kar je zagotovo jed iz kickassa, toda tisto, ki je bilo dejansko izumljeno na Škotskem. Tako je - vaš CTM si s hagidi deli kulinarični oder.
Poleg tega obstaja več kot 35 različnih vrst regionalne indijske kuhinje - zunaj Indije ste verjetno poskusili le eno ali dve. Okusi so vsekakor zmanjšani, eksplozivna driska, ki jo dobite pozneje, pa je najverjetneje posledica vseh predelanih smeti, ki gredo v obrok, ne pa zato, ker "je to samo indijska hrana."
Ameriška hrana
Vroči psi, hamburgerji, pomfrit in jabolčna pita so simboli ameriške kulture, vendar vaša najljubša mastna junk hrana dejansko izvira iz drugih delov sveta. Vroči psi so francoski, hamburgerji nemški, pomfrit je pravzaprav belgijski / nizozemski, jabolčna pita pa izvira iz Anglije, Avstrije in celo tako daleč na severu kot Švedska. Mmmm, kakšen okusen talilni lonec!
