Hrana + pijača
Globoko v hribih Ugande so me predstavili moji gostiteljski družini, ko sem imel prvo resnično željo po jedi mesa. Videz in vonj koščkov koze v rjavkasto, vodnati ostrini pred mano sicer nista bila niti najmanj privlačna, vendar me je vseeno mikalo, da bi svoje vegetarijanstvo vrgel skozi okno, če bi mi to pomagalo, da ne bi užaljen mojih gostiteljev. Z veseljem bi jedel osnovno hrano parjene matoke (plantain), toda namesto tega je v spomin na priložnost gosta v njenem domu pripravil poseben obrok kozje juhe. Strmela sem v kozje koščke, kajti ure so se spraševala, ali bi jih lahko samo oprala in se pozneje spoprijela s posledicami. Na koncu sem prosil odpuščanje in zavrnil njihovo velikodušno ponudbo.
Vse življenje sem vegetarijanec in sem prepotoval skoraj 50 držav. Čeprav nikoli ni enostavno, je povsem mogoče biti navdušen popotnik in se še vedno držati svojih prehranskih odločitev. Takole:
1. Prebrodi zadrego
Če ste ponosni na to, da ste lahek popotnik, ki je pripravljen za karkoli, se vse konča pri mizi za večerjo. Postopek naročanja boste podaljšali tako, da boste natakarici razumeli vašo definicijo vegetarijanstva in se poskušali ne razdražiti, ko vam ne preostane drugega, kot vrtna solata. Potrudite se, da se pripravite pred časom z raziskovanjem spletnih jedilnikov, ko so na voljo, in tako, da razložite svoje prehranske potrebe skupini, s katero potujete.
2. Naredite svojo raziskavo
Redko se kdaj pojavim v državi / mestu, ne da bi raziskal nekaj vegetarijanskih restavracij. Za vegetarijance je nekaj destinacij, na primer Bali in Indija, in restavracije v večini velikih mest, kot so Hong Kong, London in New York, poskrbijo za tiste s prehranskimi omejitvami. Nekatere destinacije so težje, vendar spletna mesta, kot je Happy Cow, življenje vegetarijancev popotnikom olajšajo.
V Tokiu in Kjotu sem pojedel veliko skledo veganskih ramenov, tako da sem vnaprej porabil nekaj časa za raziskovanje in jih gledal na Google Maps. Če vse odpove, sem poiskati indijsko ali mediteransko restavracijo na tem območju; te kuhinje imajo na meniju vedno vegetarijansko jed. Ne, ni najbolj verodostojen obrok, če si v Estoniji, vendar je treba jesti tudi vegetarijanske popotnike.
3. Naučite se pravilnih besed za sporazumevanje v lokalnem jeziku
V večini primerov samo učenje reči "vegetarijanec" v lokalnem jeziku ne bo storilo. V mnogih kulturah je vegetarijanstvo še vedno nov koncept s pestro definicijo. Ko sem živel v Moskvi, sem se zelo hitro naučil, da ni dovolj reči, "sem vegetarijanec", moral sem se naučiti reči "ne jem mesa", skupaj z besedo za "vegetarijanec." Popotnikom bi svetoval, naj se naučijo besed za "ne", "meso", "piščanec" in "ribe" v lokalnem jeziku. Verjetno boste še vedno končali z ribjo omako v svoji jedi, če ste nekje v jugovzhodni Aziji in takrat vas bo poklical, če jo želite poslati nazaj v kuhinjo ali ne.
4. Naj bo odprta
Vedite, da je meso v nekaterih kulturah del njihove zgodovine in njihovega razvoja, zato je pomembno, da to upoštevate, vendar se še vedno držijo svojih pušk. Na primer, uporaba mravelj in žuželk v hrani in garniranju v mehiški kuhinji bi vas lahko zasmejala, vendar je bil produkt iznajdljivosti sredi revščine, ki je privedel do vključevanja stvari, ki so zlahka dostopne v hrano. Torej, preden začnete v svoj diatrib zaradi ogljičnega odtisa mesa in nevarnosti tovarniškega kmetovanja, vedite, da se je lokalna kuhinja skozi stoletja prilagajala, da poskrbi za svoje ljudi in okolje, ne za vas.
5. Spoznajte svoje napake
Zame je vroča omaka. Če vse drugo odpove, si lahko privoščim blag obrok z nečim začinjenim in se lotim. Po veliko kruha, sira, orehov in granatnih jabolk (vse neverjetno, kot so) v Tbilisiju v Džordžiji sem si privoščila nekaj globljih in začinjenih okusov. Če ste takšni kot jaz, nosite majhno steklenico vroče omake za nujne primere.
