Hrana + pijača
Vsi kosmiči z školjkami niso enaki. Najbrž ste seznanjeni z osnovami školjk, vendar če ste kdaj potovali po severovzhodni obali, veste, da je veliko bolj zapleteno kot preprosto naročilo. Obstajajo štirje različni slogi claw chowder - in le eden od njih je najboljši.
Vse čevapčiče ima osnove: školjke, krompir, slana svinjina ali slanina in čebula. Po tem je zunaj divja divje školjka. Od vrha Nove Anglije do dna Manhattna in vsepovsod vmes se razpira debata o tem, kateri slog klinastega mokarja vlada vrhunsko. Seveda, razprava je manj sprožena kot prepir o najboljšem slogu pice, vendar ni nič manj pomembna.
To so štiri glavne vrste glinastega gnojila, na katere boste naleteli v življenju, razvrščeni od najhujših do najboljših.
4. Izdelek za školjke z mlinčki v Rhode Islandu
Oprosti, Rhode Island. Prvič, to sploh ni pravi čop. Buča se šteje za juho, ki pogosto uporablja mleko ali smetano in ima gosto konsistenco. Črevni čokolad Rhode Island nima nobene od teh lastnosti. Kljub temu pa ime ohrani - od tod tudi svoje zadnje mesto.
Rhode Island claw chowder ima bistro juho. Prav tako ima močno prisotnost zelišč, kot sta peteršilj in timijan. Izdelovalci črevesja v Rhode Islandu uporabljajo tudi veliko regionalno vrsto školjk, imenovano quahog, ki je drugi ne. Obstaja tudi rdeča različica grozdja iz Rhode Islanda, narejena s paradižnikovo mezgo, vendar je približno tako tanka kot bistra juha iz malega Rhodya.
Na splošno ne gre za Rhode Island, ampak to je bolj kot piščančja juha z vloženimi školjkami.
3. Čokoladni klešček iz Manhattna
Z rdečkasto juho iz dodatka paradižnika je zlahka opaziti klešček iz Manhattna. Dodatek sega v italijanske in portugalske priseljence v zgodnjih 1900 v New Yorku. Pravilna podloga za klešče iz Manhattna vedno uporablja paradižnik ali paradižnikovo pasto. Manjka tudi smetana iz New England chowderja. Manhattan claw chowder ima tudi več zelenjave, kot so paprika, zelena in korenje.
Novo Angleži, razumljivo, niso ljubitelji tega gladkega mesta. Toliko, da je Maine leta 1939 predstavil predlog zakona, ki je prepovedal dajanje paradižnika v klešče.
Manhattan claw chowder je bolj podoben srčni paradižnikovi enolončnici kot školjki. Kislost paradižnika je lahko premočna in brozga je pogosto vodnata. To ni noben Rhode Island, ampak komaj črepinja.
Opomba: New Jersey se je prilepil in kopiral newyorški čop, a dodal začimbo Old Baya. Za namene tega seznama je v istem čolnu kot mulčer Manhattan.
2. Čistilnik z dolgimi otoki
Če bi človek z mravljinči na Manhattnu in New Englandu dobil otroka, bi bil to črevesje z školjkami na Long Islandu. Ta juha je dobila ime po lokaciji med New Yorkom in obalo Nove Anglije. Upošteva vidike obojega za poroko okusa. Ali pa je to policaj, odvisno od vašega stališča.
Sestavine so različne, vendar imajo vsi kosmiči z Long Islanda paradižnik in smetano. Juha ponavadi kremno paradižnikovo mešanico, ki je debela kot New England školjka. Slog Long Islanda je razmeroma nov v jušnem svetu, a dojema.
Najboljši atribut za klešče za školjke Long Island je, da je zelo podoben stilu New England. Kombinacija rahlega paradižnikovega juha z dodatkom nekaj smetane je popoln zasuk klasičnega favorita in ne morete se jezni, če je edini mokavec na meniju.
1. New England klešček
Najpomembnejši prvak vseh čokolad je New England claw chowder. Vedno je narejen s težko smetano ali polnomastnim mlekom kot osnovo. To je tisto, kar daje pravemu čokoladi svojo belo barvo in gosto konsistenco. Nobena zelenjava poleg krompirja se ne uporablja. Poleg tega vedno postrežemo skodelico "chowda" z nekaj krekerji iz ostrig, ki jih na vrhu zdrobimo in potresemo.
To je kravica, ki konča vse čokoladnike. Restavracija je v restavracijah po državi, vendar sta Maine in Massachusetts tam, kjer je najbolj priljubljena. Ta slog gube izvira iz 1700-ih let, od leta 1836 pa ga strežejo v Bostonovi hiši Union Oyster House, najstarejši restavraciji v ZDA, ki jo je vodil v ZDA. Številnim ljudem je New England chowder znan samo kot školjka iz školjk - in z dobrim razlogom. Najboljše je zaradi uravnoteženega razmerja krompirja do školjk in juhe, ki se polni, ne da bi bila niti vodna niti težka. Poleg tega ni boljšega spremljevalca krekerjev iz ostrig.
