Žgane pijače + koktajli
Če bi vas vprašali, kako poimenovati sveto trojstvo pitja tekile, bi bil očiten odgovor sol, tekila in apno. To je dejansko način, da naročite posnetek iz tekile na mestih po ZDA. Če pa želite piti tekilo in jo dejansko uživati, potem se ji izogibajte, da bi jo umivali z usti, polnimi apna. Namesto tega naj tekilo preganjate na tradicionalen način s sangrito.
Sangrita, ki v španščini pomeni „malo krvi“, je tradicionalna mešanica začinjenih sokov, ki jo srkamo skupaj s tekilo. Ne gre mešati s sangrijo, pijačo iz sadja, vina in žganja, ki je priljubljena po vsem svetu. Sangrita je srknjen z namenom, da izboljša duha, ki jih vodi duh. Tako je, to ni tvoj tradicionalni lovilec in zagotovo se ne uporablja za utopitev žalosti na spodnji polici. Ta brezalkoholna začinjena pijača, ki naj bi jo popili namesto, da bi jo jemali, je pravzaprav ojačevalec pijače, namenjen povečanju, ne maskiranju okusov znotraj duha. Pomislite na to kot na prijatelja, ki vam pokaže, da je tekila najboljša stran, hkrati pa čisti svoje nepce.
Zgodovina sangrite je nejasna, vendar recepti OG sangrita točijo iz območja jezera Chapala v Jaliscu v Mehiki. Običajno je narejen iz ostankov pomarančnega soka, granatnega soka, čilija v prahu in drugih začimb. Čeprav številni ameriški recepti vključujejo velik odmerek paradižnikovega soka, so bolj avtentični recepti težji citrusi in prevladujejo pomarančni sok, limetin sok, čili v prahu in druge različne začimbe. Kljub temu je sangrita v bistvu lahko vse, kar si človek želi, dokler je kisla in začinjena. To je nekako kot krvavi recept za mary: Ko navadite osnove, lahko napitek prilagodite tako, da hrepeni po okusu.
Ne glede na to, kako to storite, je neskončno bolje, kot da ližete sol s hrbtne strani in grizite apno vsakič, ko želite piti tekilo. Torej, ko boste naslednjič želeli svojemu pitju dodati nekaj začimbe, ne glejte več kot na zdrav odmerek sangrite.
Kako narediti sangrito
Vzemite ta recept kot splošno vodilo in prilagodite (in razširite), kot se vam zdi primerno. Najboljša sangrita je tista, ki jo narediš sam. In vedno se spomnite: Sangrita je bila zasnovana kot način uporabe ostankov sokov.
Potrebne sestavine:
- Dva dela pomarančni sok
- En del soka limete
- En del grenadina ali granatnega soka
- Čili v prahu in druge začimbe po okusu
Kje najti sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Domača sangrita je običajna v kakovostnih tequila palicah po Mehiki, vendar je nekoliko težje najti dlje proti severu. Tu je nekaj mest, ki jih lahko preizkusite sami, če imate priložnost.
Velika zvezda v Chicagu: Ta je namenjena ljudem, ki želijo piti sangrito, vendar imajo raje njihove posnetke, postrežene s pivom. Poimenovana Los Tres Reyes, Big Star postreže pijačo, ki je sestavljena iz pločevinke Tecate, šotke tekile in šanga sangrita, narejenega iz ananasa, jabolčnega kisa, paprike habanero in pomaranče.
La Biblioteca v New Yorku: Primerno je le, da bar z eno največjih zbirk žganih pijač agave v Velikem jabolku služi tudi domači sangriti. Ime barovke pomeni "knjižnica", v njem pa je približno 400 steklenic tekile, mezkala in sotola. Tu lahko celo shranite svoje steklenice in po želji barmanu nalijete še nekaj sangrita.
Sangrita Saloon v Indianapolisu: Spoštovati morate bar, ki je pravi njegovemu imenu. Sangrita Saloon je restavracija in bar, osredotočen na agave, z več kot 120 različnimi alkoholnimi pijačami. Seveda služi tudi domačo sangrito s tekilo (ki jo lahko dobite tudi ob strani Tecate, če želite).
