Hrana + pijača
v plačanem partnerstvu s
Iščete kalifornijski odhod? Vpišite se, če želite osvojiti dve noči, 2.500 ameriških dolarjev za štiri do Santa Maria Valley 1.
Z vstopom v VALTAY SANTA MARIA hitro spoznate, da je to Kalifornija, ki navdihuje pisatelje, umetnike, glasbenike in v tem primeru vinarje. Pozabite na splet avtocest in mestnega utripa Los Angelesa in San Francisca. Tu so obalni živec hrastovih nasadov, okrašenih z visečim mahom, pika na hribih. Z zahoda piha hladen pacifiški vetrič in na obzorje se vije ocean ocen vinogradov. Ni ravno Steinbeck država, vendar je precej prekleto blizu.
Že večkrat sem se vozil po tem odseku avtoceste 101 iz Venture. Mejkajoče se podeželske ceste je treba raziskovati in zdi se, kot da bi bil živčni ritem malo zbledel. Koščki vinogradov, starejši govedski ranči in kmetije ta del severne okrožja Santa Barbara uvrščajo med najbolj kmetijsko najbolj raznolike regije v državi.
To je kraj, kjer je bilo nekoč govedo kralj, najprej z vaqueros in kasneje z ameriškimi wranglers. Dandanes je večja verjetnost, da boste našli kavboje, ki prekrivajo kozarce Pinot Noira. Še vedno pa njihov vpliv preživi na žaru v slogu Santa Maria in pionirskem duhu lokalnih vinarjev. Vsakič, ko obiščem ta kraj, imam občutek, da se tradicija spoštuje, medtem ko se raziskujejo nove ideje. Tu si vzemite čas, da ne priporočamo samo, temveč je priporočljivo.
Toda Kalifornija ima številne svetovne vinske destinacije, kaj torej loči dolino Santa Maria poleg množice?
Korenine, ki segajo globoko
Fotografiranje v obisku v dolini Santa Maria
Lokalno vinarstvo v dolini Santa Maria sega v leto 1830, ko so mehiški rančarji gojili prvo grozdje v regiji. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja se je komercialna pridelava vina začela v resnici, ko so lokalni pridelovalci začeli eksperimentirati z različnimi sortami. Čeprav tega nikoli ne bi vedeli, je Santa Maria Valley drugo najstarejše ameriško vinogradniško območje v Kaliforniji.
In dobesedne korenine trte so prav tako pomembne. Bogato aromatični pinot noirs, čudovite chardonnays in ognjeni Syrah, ki prihajajo iz doline Santa Maria, so v veliki meri rezultat edinstvene geografije. Gorovi te doline v obliki lijaka potekajo prečno, kar pomeni, da se dolina odpira neposredno do Tihega oceana - in omogoča, da hladen morski zrak in megla plavata prav noter.
Združite to s sredozemskim podnebjem s toplimi, suhimi poletji in dobite blage dnevne temperature in eno najdaljših rastnih sezon v Kaliforniji. Prevod: Več časa na trti okrepi okuse in arome. Mešajte v najrazličnejših tleh in različnih mikroklimeh, rezultat pa je ena najbolj dinamičnih privlačnosti na celini. Ko grozdje dozori v tem okolju, sadje razvije bogat in kompleksen značaj, edinstven ne samo za regijo, temveč za vsak posamezen vinograd.
Znani vinski kritik Steve Heimoff trdi, da so to med najkakovostnejšimi grozdji in vini v državi. Film Aleksander Payne iz leta 2004 Sideways v glavni vlogi Paul Giamatti je prikazal posnetke doline Santa Maria in njenih nagrajenih vinarjev (čeprav se je osredotočil na bližnjo dolino Santa Ynez). Ob tako uveljavljenih poverilnicah je presenetljivo, da malo ljudi ve o tem kotičku Golden Statea.
Nagrajene kleti … brez pretenzije
Fotografiranje v obisku v dolini Santa Maria
Z več kot štiriindvajsetimi kleti in degustacijskimi prostori raziskovanje vinske dežele Santa Maria Valley pomeni oditi z avtoceste in upočasniti. Tu je veliko stilov, ko gre za vinogradništvo, od tradicionalnih metod do filozofij, ki razmišljajo naprej. Vino, ki ga izdelujejo tukaj, pritegne pozornost z vsega sveta, vendar je lokalna vinska kultura osvežujoče dostopna tudi za novince. Nič čudnega, da ga je Travel Channel imenoval za enega najboljših novih krajev za vinske snobe. Možnosti ne manjka, vendar je nekaj obveznih obiskov, če načrtujete svojo vinsko turnejo po dolini Santa Maria Valley:
Vinogradnike Foxen Vinogradniki in vinarstvo na sončno energijo sta leta 1985 odprla domačina Bill Wathen in Dick Doré. Foxen vina redno zaslužijo pohvale po vsem svetu za svoj neposreden in minimalističen pristop, vendar ni samo vino tisto, zaradi česar je postanek v Foxenu vreden - to je tudi zgodovina. Ranč na 2000 hektarjev, kjer se nahaja Foxen, Rancho Tinaquaic, je v Dikovi družini že od leta 1837. Prva degustacijska soba, v kateri sta Dick in Bill za obiskovalce natočila vino, imenovano "The Shack", je bila prvotno kovačnica 1860-ih let, in je odprta še danes.
Del blizu ranča za govedo s 37.000 hektarji v bližini Rancho Sisquoc prideluje nagrajena vina pod vodstvom vinarke Sarah Holt Mullins, ki je odraščala na kombiju ranča / vinograda. Indijanci Chumash so ta del Kalifornije poimenovali "Sisquoc", kar pomeni "zbirališče", vinska klet Rancho Sisquoc pa upa, da bo ta občutek vrnila v to območje, z vsakodnevnimi ponudbami v degustacijski sobi, prireditvami skozi celotno sezono in dobrodošlico dreves, rimmed igrišča za piknik. Oh, in to očarljivo kapelo, ki je bila nalepljena na etiketi vseh njihovih vin? To je kapela San Ramon, zgrajena leta 1875 in danes zgodovinska znamenitost, ki obiskovalce sprejema ob vratih v Rancho Sisquoc.
Podjetje Cambria Wines, ki se poglablja globlje do podnožja, se osredotoča na trajnostni chardonnay in pinot noir. Vinogradi posestva segajo v sedemdeseta leta pod vodstvom Kendall-Jacksonove Barbare Banke in hčerki Katie in Julije Jackson. Skupaj z vinarjem Denise Shurtleff ustvarjajo fenomenalna vina - in ja, vse so ženske. Kambrijske ženske vodijo tudi dobrodelno organizacijo, imenovano Seeds of Empowerment, ki vsako leto podeljuje več kot 100.000 dolarjev nepovratnih sredstev in je namenjena priznavanju in spodbujanju ženskega vodstva po vsem svetu.
Tudi v mestnih mejah Santa Maria ne manjka vrhunskega vina. Tik ob 101 v degustacijski sobi Costa de Oro se številne noči začnejo z glasbo v živo - kar je smiselno, saj je vinar Gary Burke tudi nadvse kvalificiran blues kitarist. V bližini Vinarstvo Golden Bear ponuja degustacije po dogovoru, vodijo pa jih relativno novci, ki so se pred desetletjem preselili na območje in se hitro zaljubili v vinogradništvo. Tik po cesti v Orcuttu je degustacija vina Cnagy na Grey St. dobra stava za Pinot Blanc in Viogner.
Konec tedna med 27. majem in 4. septembrom se ujamete na vintage vinski voziček Santa Maria, ko se odpravite v vinsko državo. Izleti se začnejo iz Santa Marije v mestnem središču West West, postanki pa vključujejo Vinarstvo Costa de Oro, Vinarstvo Presqu'ile in Vinarstvo Cottonwood Canyon.
Strastniki, ki proizvajajo vino v dolini Santa Maria, to počnejo z odprtostjo, ki je resnično osvežujoča. Ko obiščem, se mi zdijo vinarji dostopni in vzdušje oblečeno in priložnostno, kot bi bili na zabavi. Seveda nobena fiesta ni popolna brez odlične hrane. Na srečo se žar Santa Maria lepo pari z lokalnim vinom.
Prestolnica z žara v Kaliforniji
Fotografiranje v obisku v dolini Santa Maria
Vpliv Santa Marije na lokalno kulturo ni omejen na vino. Pojdite na katero koli žar na dvorišču v Santa Barbari ali okrožju Ventura in na žaru boste našli nekaj nasvetov v slogu Santa Maria in vrhunskih sirčkov.
Sorazmerno poceni trikotni rez govejega mesa iz spodnjega sira, nekdaj je bil trikotni konj samo vreden mletega v hamburgerjevo meso. V petdesetih letih prejšnjega stoletja so domačini v državi Santa Maria začinjeni in izstrelili tri-končni ali vrhunski zrezek, kar je povzdignilo ta nizko v kalifornijsko klasiko. Lokalni servisni klubi so se lotili ideje in rodila se je tradicija.
S tem žarom ne boste našli nobene omake. Čar je v začimbnem drgnjenju - ki temelji na soli, popru in česnu - in postopku kuhanja.
Ob mehiških in kavbojskih koreninah iz doline Santa Maria Valley je meso na žaru nad odprto jamo rdečega vročega lokalnega rdečega hrasta. Toplota karamelizira zunanjost zrezka in ustvarja nekaj resno sladkih arom. Medtem ko je na žaru domače rdeče meso, meso kaplja po okusu in se lepo obarva rjavo. Po mojih izkušnjah pravilno pripravljen kos žara v slogu Santa Maria vsak dan tekmuje z najboljšim rebrom.
Postreženi z rožnatim domačim fižolom pinquinto, česnovim kruhom, solato in salso ter v paru z lokalnimi vini, je enostavno razbrati, zakaj je revija Sunset Santa Maria poimenovala Santa Marijo "najboljše mesto, ki je na BBQu na zahodu".
Osrednja obala je dom obednic v slogu Santa Maria, kjer lahko najdete tri nasvete v vsem, od čilija do takosa. Steakhouse The Hitching Post je od leta 1952 v lasti družine Ostini in je lokalna ustanova. Postrežejo s Top Sirloinom in drugimi kosi v zahodnem vzdušju (čeprav ima ta salon vino, ne viski). Njegova sestrska restavracija - ki jo je vodil brat Ostini - je bila v Buelltonu močno predstavljena v Sideways. V mestu Santa Maria Shaw's Steakhouse v prijetnem vzdušju streže srednje velik sendvič s tremi konicami. Ostali favoriti v dolini vključujejo Taverno Far, Jocko's in Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Dostopnost na Tihem oceanu
Fotografiranje v obisku v dolini Santa Maria
Medtem ko vino svetovne kakovosti, podeželska gostoljubnost in ustni žar sami zaslužijo obisk doline Santa Maria, je območje običajno tudi bolj dostopno kot druge vinske države. Sobe so na voljo za manj kot 100 dolarjev v mnogih hotelih. Poleg tega ste 30 minut vožnje od Tihega oceana in sipin Guadalupe-Nipomo, enega največjih sipinskih sistemov v državi. V tem parku in zatočišču za prostoživeče živali je tudi Cecil DeMille, ki je posnel Deset zapovedi. Ne priporočam, da se lotevate morij, je pa odličen kraj za piknik. Prav tako je vredno pohoditi okoli bližnjega jezera Oso Flaco, pri čemer ne pozabite na oči in ušesa za pesmarice, ki svoj dom vodijo ob vodi.
In v sami Santa Mariji se vedno dogaja sijajen dogodek ali festival. Od gledaliških predstav v PCPA do festivala jagod vsakega aprila (kjer, da, vstop vam ponuja brezplačne degustacije jagod), tridnevnega rodea v juniju do Dia De Los Muertos v oktobru, boste zagotovo želeli preživeti čas v mestu.
Dolina Santa Maria združuje mehiško in zahodno dediščino, bogato trgatev, kakovostna vina, štiriindvajset degustacijskih prostorov in priložnostne, odprte odnose. Tu na robu sveta vinski pionirji raziskujejo nove možnosti. In najboljši del je, da so povabili celotno sosesko, da se pridruži.
1 To sponzorstvo sponzorira samo Santa Maria Valley, nikakor pa ga ne sponzorira ali upravlja Matador Network.
